Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

5 errezeta greziar, udarako egokiak

Menu oso bat, aperitibotik postreraino, plater grekoak eta freskagarriak dituena

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2017ko ekainaren 28a
img_recetas griegas ideales verano port

Greziar errezetak zapore mediterraneo hutsa dira. Modu informalean, lehen landare-plater gisa, landareak ontzeko… Formatua edozein dela ere, erraz prestatzen eta erabiltzen dira produktu oso osasungarriak, hala nola berenjenak, oliba olioa, jogurtak, ogia, tomateak, olibak edo gazta. Osagai horiek urteko edozein urtarotan erabil daitezke, eta oso freskagarriak eta digeritzen errazak dira bero gehien egiten duten garaietan. Beraz, plater hauek udarako egokiak dira. Artikulu honetan bost errezeta greziar aukeratu dira, mokadutxotik postreraino, eta nola prestatu azaltzen da.

Img recetas griegas ideales verano
Irudia: belchonock

1. Berenjena-krema hotza, sarrerakoentzat edo dientzat

Oso modu erraza da mokadutxo arin eta osasuntsua prestatzeko, aperitibo bikaina eskaintzeko.

Lehendabizi, berenjenak erditik irekitzen dira, zeharkako ebaki batzuk egiten dira larruazaletara iritsi gabe, pixka bat gazitu eta 30 minutuz saretxo batean behera uzten dira, barazki horrek dituen zuku mingotsak kentzeko.

Ordu erdi hori pasatu ondoren, garbitu eta berenjenak bota, labean gora, 200 ºc-an, beste ordu batean. Erreta daudenean, azala kendu eta irabiagailuko edalontzi batean zurituak sartzen dira, baratxuri-ale batekin, sesamo edo baratxuriarekin egindako koilaratxoekin (edo sesamo pixka bat txigortuarekin), limoi-zuku koilarakadarekin eta oliba-olioarekin. Birrindu dena krema fin eta distiratsua lortu arte. Gatz-puntuan jarri behar da, eta oliba beltz batzuekin eta ogi txigortuekin zerbitzatu.

2. Entsalada grekoa feta gaztarekin eta ezti-ozpin-olioarekin

Lehenik eta behin, pepino batzuk garbitu behar dira, eta, zuritu gabe, xerra meheetan moztu. Gainera, letxuga bat garbitu eta labatu egiten da. Tomate-pare bat ere garbitu behar da, eta horiek moztu egin behar dira, eta entsalada-ontzi batean nahasi, letxugarekin, olibekin eta pepino xukatuekin. Xerra mehetan moztutako tipulina gehitu, eta gazta feta laukitxotan moztuta. Ukitu berezi bat emateko, gazta zartagin batean salteatu daiteke, oliba-olio tanta batzuekin, gainazala pixka bat gorritu dadin.

Azkenik, gatza eta piperbeltza disolbatu egin behar dira ozpinetan, eta oliba-olioarekin nahastu, baratxuri-ale zuritu eta xehatu batekin. Horrekin entsalada arintzen da.

3. Gyroso ogia barazki-salteatuarekin, solomoarekin eta tzatziki saltsarekin

Greziako gastronomian sakontzen jarraitzeko, berdura salteatuz betetako pita eta txerri-solomo freskozko zerrenda batzuk egiten jarraitzea proposatzen da. Laguntzeko, saltsa grekoa, tzatziki, pepino, jogurt eta hainbat barazkirekin.

Lehenik eta behin, tipulin bat, azenario bat, piper gorri bat eta baratxuri-ale bat moztu behar dira juliana eran (xerra meheak), eta oliba-olio koilarakada batzuekin salteatu. Barazkiak prestatzen direnean, sua igo eta okela xerratan moztuko da. Eta haragia botata, sutatik atera eta epeltzen da.

Bitartean, tzatziki saltsa prestatzen da. Horretarako, pepinoak zuritu eta xerra finetan ebaki, birringailu batekin. Hautsez hautseztatu, eta 15 bat minutuz xukatu iragazki baten gainean, zukuen zati bat gal dezaten. Tipulin freskoa eta baratxuri pixka bat oliba-olio koilarakada batekin eta limoi-zuku tanta batzuekin birrindu eta guztia jogurt greko batekin nahastu.

Xukatu ondoren, jogurta nahastu eta saltsa kontu handiz nahastu. Baratxuri eta limoiaren ñabardura txikiak probatu behar dira, gustura gera daitezen. Amaitzeko, perrexilezko eta anil xehatuzko hojatxoak bota eta hozkailuan utzi 30 minutuz.

Itzatziki saltsa tenperatura freskoan zerbitzatzen da, pita eta barazki salteatuekin eta txerri-solomoarekin betea.

4. Gemistá, arroz eta barazkiz betetako piperrak

Erre piper gorri handi batzuk eta pipitak garbitzen, labean, 250 ºc-tan, 10 minutuz oliba-olio eta gatz pixka batekin, eta gorde gero betetzeko. Paella batean, olio beroarekin baratxuri-ale bat sueztitu, eta tipula bat, azenario batekin, gorritu, brunoise eran moztuta. Sueztitu eta, ondoren, arroza gehitu.

Espatula batekin bi minutuz mugituz gero, ur beroa bota eta gatza bota. Su bizian eramaten da irakin arte, eta, gero, su ertainean, erabat egosi arte. Nahasketa horrekin bete behar dira piperrak, eta 200 ºC-ko tenperaturan laberatu bost minutuz. Labetik atera berriak dira.

5. Ahoko pastaz betetzea fruta freskoekin eta jogurt grekoa

Menu guztiek postrea behar dute, amaitzeko. Kasu horretan, fruta fresko batzuk erabiltzen dira jogurt irabiatua duten koilarakadekin lotuta, eta, zaporearekin, Mediterraneoraino iritsiko dira mahaikideak. Gainera, fruta aprobetxatzeko eta modu original eta dibertigarrian aurkezteko errezeta da.

Lehenik, garbitu, zuritu eta zatitu jogurt naturalarekin nahastu beharreko fruta. Hori guztia azukre puntuan jartzen da, fruta lotuta gera dadin, baina ez gehiegi, gero ore pastako tututik atera ez dadin.

Mazedonia eta jogurta elkartzen dira, foko pastarekin, tututxoak eginez. Gero, labean sartu, grinadore moduan, ore pastela txigortzeko. Marrubi-marmelada arinez zerbitzatu.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak