Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

5 pintxo-errezeta udazkeneko produktuekin

Sasoiko osagaiak, ongi jateko eta taper ugari jateko; adibidez, kalabaza-lasagna bat edo gaztaina-tarta bat txokolatearekin

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2017ko azaroaren 29a

Beti da ideia ona izozkailuan “armairu-hondo” bat edukitzea: zenbait taper banakako errazio batekin prestatuta, premiazko kasuetarako edo lanera edo bulegora janaria eramateko. Denboraldi bakoitzean osagai eta elikagai berezienak ditu. Hori dela eta, udazkeneko produktuekin hainbat errezeta egiten dira, barazki koloretsuek garrantzi handia baitute. Bi adibide ere ematen dira:saltsak zaporea eta zukutasuna ematen dituen platerak. Eta, jakina, postreaketxetik kanpo ere badute lekua ontzi horietan, hurrengo lerroetan ikusten den bezala.

Irudia: fahrwasser

1. Kalabaza- eta brokoli-lasagna

Lehenik eta behin, plakak egosi behar dira lasagna irakiten dagoen uretan, olio eta gatz pixka batekin. Egosi ondoren, xukatu, ur hotzez pasatu, sukaldeko zapi batekin lehortu eta oliba-olioz igurtzi.

Bestalde, azenario pare bat zuritu eta tiratu xerra finetan porru batekin, tipula batekin eta bi kalabaza xerra. Barazki horiek guztiak lapiko batean olio eta gatz pixka batekin salteatu, eta egosi pixka bat, eta gorde.

Bexamela egiteko, 60 gramo gurin jarri. Desegiten denean, 60 gramo irin gehitzen zaizkio, eta gurinean hozten uzten da. Une horretan, litro bat esne botatzen da eta su baxuan sukaldatzen jarraitzen dugu, loditzeari utzi gabe. Pixkanaka, saltsa bexamelaren erdia nahasi, eta espinaka egosiak, xukatu eta zatikatu egiten dira. Dena sutan berotzen da, krema sendoa osatu arte.
Gero, gatza bota.

Lasagna espinaka-krema, lasagna-plakak eta barazki salteatuak tartekatuz muntatzen da. Azkenik, azken geruzaren gainean barazki salteatuak eta bexamel saltsa gazta birrinduarekin jarri. Labean sartu, eta 30 minutuz 180 ºc-tan prestatuko da.

Hoztu ondoren, txikitu, estali eta izoztu. Hala, banakako errazio bat izango da, eta, nahi denean eta nahi denean kontsumituko da: mikrouhin-labe batean baino ez da birsortu behar.

2. Kalabaza-krema curry-arekin, laranja-ukituarekin

Olio bero pixka bat duen kazola batean tipulina eta porru bat sueztitu su baxuan, biak juliana eran moztuak (xerra meheak). Bigunak daudenean, kalabaza zuritu, garbi eta zati irregularretan moztu, eta azenario zuritu eta xerratan moztutako azenario bat bota. Multzoa sueztitu eta kalabazin zuritua ere gehitu. Urez estalita dago, berdurak gainditu arte. Multzoa irakiten hasten denean, bota gatz pixka bat, estali lapikoa eta utzi su txikian 40 minutuz.

Dena egosita dagoenean, kazola sutatik atera eta 100 ml laranja-zuku, curry-koilaratxo bat eta 100 ml esne gain likido gehitzen zaizkio. Gainera, kremari baratxuri olio errea gehitzen zaio. Horretarako, zuritu baratxuri-aleak, moztu xaflatan eta gorritu zartaginean oliba-olio bero koilarakada batzuekin. Gorritu direnean, atera zartaginean sutatik eta, berehala, lapikora bota barazki prestatuak. Kazola estali eta bost minutuz utzi.

Pausatzeko denbora igaro ondoren, puretik edo irabiagailutik pasatzen da, krema leun eta uniformea lortu arte. Lodiegi geratzen bada, ur bero pixka bat gehitu eta gatza bota. Irakin pixka bat ematen zaio, zaporeak eta krema bateratzeko prest dago, eta etxetik kanpo, epela, hotza edo beroa izan daiteke.

3. Bakailao freskoa perretxikoekin eta gari-zainzuriekin

Alde batetik, garbitu eta moztu zainzurien 12 zurtoin bastoi finetan. Ur pixka bat duen ontzi batean (zainzurien zurtoinak estaltzeko), hiru minutuko irakinaldi bat ematen zaie. Ondoren, sutatik atera, xukatu eta ura gorde, alde batetik, eta zainzuriak, bestetik.

Ondoren, baratxuri-pare oso meheak zatitu eta lapiko batera bota olioa sutan jarrita. Zainzuri-bastoiak gehitu baratxuriekin pixka bat prestatzeko, eta 250 gramo perretxiko garbi eta zatikatu, eta gorritu aurretik, zainzurien zurtoinak kendu.

Baratxuri horiek kazolan eduki behar dira, eta, gorritu aurretik, arrain-salda pixka batekin busti behar dira, eta zainzuriak zuritzeko ur pixka batekin. Saltsa murtxeno-ukitu batekin egin, eta perrexila hautseztatu, irakinaldi bat emanez. Gero, gorde egiten du.

Gero, bakailao freskoaren solomoak prestatzen dira, kanpotik samar. Errebolta eta itzulera ez datoz bat plantxan, arrainaren haragia kanpotik, baina barrutik oraindik egiteke geratzen da. Ondoren, saltsa berdean sartzen dira perretxikoekin eta zainzurien zurtoinekin batera. Bi minutuz irakin eta gatza bota. Ondoren, kazola sutatik atera, zerbitzatu baino bost minutu lehenago. Noizean behin, lapikoa mugitu, bakailaoaren zukuekin eta gelatinarekin saltsa pixka bat gehiago ligatzeko.

Azkenik, banakako ontzietan jarri, estali eta hoztu. Mikrouhin-labean berotu nahi izanez gero, kontuz ibili saltsa loditzeko eta bero dagoenean krematsuagoa gera dadin.

4. Indioilar-albondigak saltsa espainiarrarekin

Lehenik, arrautza bat bota, eta, gero, indioilar-haragi xehatua eta ogi gogorrezko mamia (esne epelarekin) nahastu. Nahasturari baratxuri-ale bat eta perrexil txikituak gehitu, gatz apur batez gain. Haragia eta ongailua bakar batean urtu arte mugitzen da, eta hozkailuan 30 minutuz ondu.

Indioilar xehatuarekin irina egiten da eta ondoren frijitu. Albondiga horiek gorde egiten dira. Zartagin berean, albondigak frijitu eta olio pixka batekin, moztu kubotan ebakitako tipula bat, baratxuri xehearen hortza, azenario zuritu bat, azenario zuritu bat eta zatitutako tomate bat. Barazkiak frijitu ondoren, irin koilarakada bat gehitu, disolbatu behar dena, eta, ondoren, baso erdi ardo zuri bota. Barazkiekin sastatu, eta, ondoren, baso bat ur eta beste edalontzi bat bota etxean. Ondoren, hamabost minutuz utzi behar da.

Saltsa krematsu horretan, eta barazki-zatitxoekin, albondigak prestatu 20 minutuz eta su baxuan. Egosi ondoren, zerbitzatu lapikoan, zerbitzatu baino pare bat ordu lehenago, gutxienez. Gero, oso erraza da banakako taperretan garraiatzea eta nahi denean birsortzea.

5. Gaztain-tarta txokolatearekin, konpartitzeko egokia

Alde batetik, mikrouhin labean 100 gramo gurin urtzen dira. Pikagailuarekin 150 gramo galleta eta 50 gramo fruitu lehor txigortuak birrindu eta urtu egiten dira urtutako gurinari. Masa nahasi, molde desmuntagarri baten bidez banatu eta labean sartu 10 minutuz, 180 ºc-an, gogortu dadin eta krokantea gera dadin. Moldea atera eta hozten utzi, txokolate- eta gaztaina-kremarekin betetzeko.

Beste alde batetik, berotu ontzi batean, su ertainean, esne-gainezko 400 miligramo. Bero dagoenean (irakin gabe), 200 gramo txokolate bota behar dira pusketan, eta zorrotada bat kafe-likore bota, eta su txikian utzi, dena azal dadin.

Bitartean, bol zabal batean lau arrautza eta 75 gramo azukre jartzen dira, eta bategin egiten dira nahaste homogeneoa, krematsua eta ez oso apartekoa geratu arte. 150 gramo marmelada eta 100 gramo gaztaina-pure gehitu, eta krema homogeneizatu arte nahastu. Gero, txokolate eta esnegain nahasketa gehitu, eta, berriz ere, ondo nahastu, gaileten gainean erreta. 150 ºc-tan berotzen den labean sartzen da, 40 minutuz, eta, labean sartu ondoren, tarta mamituta dagoela egiaztatzen da, zentroa sakatuta.

Kendu tarta labetik eta utzi giro-tenperaturan hozten, hozkailuan bi orduz sartu baino lehen. Ondoren, desmoldatzen da. Eta, azkenik, kakaoa hautsetan hautseztatzen da, gainetik iragazki bat duela.

Azkenik, tarta zatitan mozten da, banakako errazioetan jartzen da eta izoztu egiten da, pixkanaka gordetzeko eta kontsumitzeko. Ordu batzuk lehenago adostu eta izozkailutik aurreko gauean atera besterik ez da egin behar, pixkanaka-pixkanaka desizoztu daitezen. Mikrouhin labean ere egin daiteke tarta, epela jan nahi bada.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak