Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

5 plater gozo eta ekonomiko patatekin

Patatak eskuragarriak dira, edozein egoste-mota jasaten dute eta era askotara ager daitezke mahaian.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2012ko abenduaren 17a
Img platos sabrosos patatas hd Irudia: vankad

Patata da elikagai nagusia sukalde guztietan: profesionaletan eta etxekoetan, gourmetetan eta apaletan, bai eta egoera ekonomiko larrienei aurre egin nahi dieten sukaldeetan ere. Erabilera anitzekoa eta laguntzekoa, patata era askotara presta daiteke: egosita, gisatuta, erreta, frijituta, lurrunetan, plantxan, parrillan edo txingarren artean lurperatuta. Edozein erreketa jasan dezake, eta hainbat aurkezpen egin daitezke, hala nola plater nagusia, goarnizioa, osoa, zatitua, xerratan edo purean. Merkea da, eta asetzeko gaitasun handia du. Patatak aukera gastronomiko ugari eskaintzen ditu. Artikulu honetan bost aipatzen dira.

Plater zaporetsuetako patatak
Irudia: vankad

Merkatuetan ez ezik, dendan proposatzen diren produktu merkeenetako bat ere bada. Horregatik, baina baita testuragatik eta zaporeagatik ere, patatak era askotara erabiltzen dira sukaldean. Besteak beste, hurrengo bostak.

1. Patata egosi osoak

Ur irakinetan egosi behar dira, gatz pixka batekin, brotxeta batek patata alderik alde pasatu arte, hautsi gabe. Une horretan, uretatik atera, epeltzen utzi eta hoztu gabe daudenean zuritu egiten dira. Zuritu ondoren, zatitu egin daitezke xerratan edo zapaldu sardexka batekin. Gero, oliba olio birjinaren zorrotadatxo batekin, gatz pixka batekin eta piperrauts pixka batekin ondu. Plater hau bere horretan jan daiteke, edo gehigarri batzuekin. Adibidez:

  • Jarri olagarro-xerrak, egositako muskuilu pixka bat edo kontserbako hegaluze-zatiak gainean.
  • Jarri letxuga orri batzuk, entsalada goxoa egiteko.

2. Patata zurituak, zatituak eta salteatuak

Salteatu kipula, piper berde, piper gorri, tomate eta baratxuri oinarri batean. Horretarako, barazki horiek guztiak berehala moztu behar dira, brunoise eran, eta su baxuan prestatu. Ondoren, patatak lapikora bota, sueztitu eta salda batekin busti. Salda haragi-hondoa edo arrain-fumeta izan daiteke. Minutu gutxi barru, jaki eder bat prestatzen hasiko gara. Oinarri horrekin hainbat plater presta daitezke:

  • Txorizo-piperren mami pixka bat eta txorizo-zatitxo batzuk gehitzen badizkiegu, patatak Errioxako erara prestatuko ditugu.
  • Hegaluze freskoaren zatitxo batzuk gisatuaren beroarekin bakarrik prestatzen dira, eta marmitakoa lortzen da.
  • Txekor gisatutik edo arkume-eltzekari batetik sobratutakoa gehitzen bada, aurreko eguneko janaria aprobetxatzen ahalko da. Nahikoa da patatak hondarrei eranstea, ur pixka bat botatzea eta egosten uztea, nahasketa leuntzeko.

3. Labean erretako patatak, zurituak eta zatituak

Oliba-olioz, gatzez eta baratxuri xehatua bota. Patata-zatien artean tipula-xerra batzuk gehitu daitezke, baita albaka zatitu edo oregano-hostopila batzuk ere. Labetik 20 minutu 200 °C-ra, nahikoa izango da hornigai azkar eta zaporetsua izateko.

  • Denbora badago, beste aukera bat garbitutako patata bakoitza prestatzea da, azala apur bat moztuta, oliba-olioa igurtzita, gatz apur bat botata eta aluminiozko paperean bilduta. 90 minutuz erre, 200 °C-an. Ordu eta erdi igaro ondoren, aluminiozko papera eta azal pixka bat kentzen da (gainerakoa jan daiteke), oliba-olioarekin eta gatzarekin aliatzen da, edo alioli saltsa pixka batekin, eta plater gozo bat dago.
  • Barbakoa izanez gero, aurreko teknika erabil daiteke txingarren beroarekin patata batzuk erretzeko, bai gainean, bai pixka bat lurperatuta.

4. Patata egosien pureak

Azalarekin edo gabe egin daitezke. Egosita daudenean, patataren mamia oliba-olioz edo gurin urtuaz, esne edo ur pixka batez eta hegazti-saldaren koilarakada bateraino birrindu. Osagai horiek pixkanaka gehitzen dira, purea egin ahala, nahi den testura lortu arte. Gero, espezia edo belar aromatikoren batekin ukitu bat eman dakioke, eta platera osatzeko, urdaiazpiko kurruskari bat edo ogi frijituko zarakar batzuk erabil daitezke. Nahasketak haragi errea edo gisatua gordetzeko balio dezake, edo baita txorizo frijitua edo odolki errea egiteko ere.

5. Patata frijituak

Plater sinplea eta arrakastatsua. Nahikoa da patatak zuritzea eta gehien gustatzen zaien moduan moztea (makila, pospoloa, lastoa, txipak, xaflak…), zartagin batean frijitzeko, oliba-olio askorekin. Aromatizatzeko trikimailu on bat olioari zuritu gabeko baratxuri-ale bat gehitzea da. Patata horiek hainbat modutan erabil daitezke:

  • Xerra, bularki edo legatz-isats arrautzaztatuak laguntzea.
  • Tortilla baten oinarria.
  • Nahaskiaren osagai nagusia, arrautza irabiatua, txorizo-zatitxo batzuk (edo txistorra), odolki papurtu bat edo hirugihar-zatitxo batzuk gehituko zaizkio, patata ia frijituarekin presta daitezen. Arrautza gehitu aurretik, olioa xukatu egin behar da, lotura krematsua lortzeko.
  • Arrautza frijitu baten oinarria, plater sorosia eta gourmet aldi berean, ñabardura interesgarriak eskaintzen dituena; adibidez, arrautza frijituak zuringoan puntillarekin eta gorringo likidoarekin. Jan aurretik, gorringoa puska daiteke patata frijituak bainatzeko.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak