Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Abendua: Azalorea

Forma biribilduko aza mamitsua da, tamaina handikoa, eta substantzia antioxidatzaile ugari ditu.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2004ko abenduaren 01a

Azalorea Brassica generoko Crucíferas familiakoa da.
Familia horrek beste aza-barietate asko ditu: brokolia, aza.
zuria edo aza, aza gorria, arbia, errefaua, etab. Ugariak dira
azalore-barietateak, hainbat motaren arabera sailka daitezkeenak
irizpideak: kolorea (zuriak, berdeak, moreak), ezaugarri klimatologikoak
laborantza, tamaina eta heltze-garaia (uda, udazkena)
eta negua). Udazkeneko kolifloreak handiak eta indartsuak izan daitezke, edo
bai txikiak eta trinkoak. Neguko barietateak, nahiz eta izena izan
jasotzen dituztenak, benetan udaberrian heltzen diren muinoak dira.
Ezaugarri guztiak antzemateko garairik onena
iraileko eta urtarrileko hilabeteak, baina denbora guztian eskura ditzakegu
urtea.

Erosketan, masa duten aleak aukeratzea gomendatzen da.
garbia, sendoa eta trinkoa, hosto berde eta samurrekin, seinale baitira.
azalorea freskoa delako.

Barazki hori etxean ongi kontserbatzeko, komeni da
bildu plastikozko poltsa zulatu batean, hozteko moduan.
Horrela egoera onean mantentzen da astebete arte, eta baita
izoztu egin daiteke. Horretarako, kukuluak hautatu behar dira.
sendoagoak eta zuriagoak, eta aurrez galdarraztatu minutu batzuetan.
ur irakina. Izoztuak 8 hilabete inguruko bizitza erabilgarria du.


Zein dira nutrizio-propietateak?

Azalorearen osagai nagusia ura da.
karbohidrato eta proteina gutxi ditu.
gantzen antzera, kaloria gutxiko elikagai bihurtzen du.
Zuntz, bitamina eta mineralen iturri egokitzat jotzen da.
Bitaminei dagokienez, C bitamina, folatoak nabarmentzen dira.
eta B6 bitamina. B multzoko beste bitamina batzuk ere baditu, hala nola
B1, B2 eta B3, baina kopuru txikiagoetan. Mineralen edukiari dagokionez,
azalorea potasio eta fosforo askoko elikagaitzat har daiteke.
Burdina eta magnesioa ere badu, baina ez hain garrantzitsua
eta kaltzioa. Azken horrek behar baino aprobetxamendu okerragoa du.
mineral horren iturri diren esnekiak edo bestelako elikagaiak,
burdinarekin gertatzen den bezala, haren xurgapena askoz handiagoa da kasu hauetan:
animalia-jatorriko elikagaietatik dator. Bertako beste barazki batzuk bezala
Brassica generoa: azalorearen kontsumoa oso handia delako gomendatzen da
eragin antioxidatzailea duten elementu fitokimikoetan (glukossilonatoak,
isotiozianatoak eta indolak), besteak beste, prebentzioa bultzatzen dutenak
endekapenezko gaixotasun batzuk eta immunitate-sistema suspertzea. Bestetik
alde batean, sufre-konposatu horietako asko (dimetilsulfuroa, trimetilsulfuroa…)
barazkiak egosten diren bitartean usain handia galtzen dute.


Azalorea sukaldean

Azalorea prestatu aurretik, behar bezala garbitu behar da. Lehenik
oinarria moztu eta orriak erauzi. Horiek bota egin daitezke, edo
egostea eta beste edozein barazki bezala jatea. Ondoren
lore-sortak bereizi eta garbitu. Horrela kontsumi daitezke
gordinik, entsaladan, samurrak badira edo ahal badute.
sukaldean aritzea eta haiekin askotariko platerak prestatzea. Azalorea
lurrunetan prestatu, erreta, frijituta, erregosia egosita edo gainerrea. Zerbitza daiteke
beste plater batzuk laguntzeko, adibidez, lekaleak, arroza
edo barazki-menestra osasungarri baten parte izanik. Hau ere
arrain batzuen lagun ona, hala nola bakailaoarena, edo
tortilla original baten parte izatea.
Gainera, kolifloreak elikagarriak eta jaki gozoak izan daitezke.
berez, patatekin, arrautza gogorrarekin,
baratxuri-olio frijitua, maionesa pixka bat edo fruitu lehorrak, adibidez:
almendrak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak