Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Abuztua: Ibai-karramarroak

Karramarro-haragia trinkoa, delikatua, zuri arrosa kolorekoa eta gastronomikoki oso preziatua da.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2005eko abuztuaren 01a

Ibai-karramarroa, karramarro gorria ere esaten zaiona
paduretatik edo Luisianako karramarroetatik, krustazeoa da, eta
gorputz luzanga eta zefotorax proportzionalki handiagoa
sabelaldea. Toraxeko lehen hanka-pareak pintza sendoak osatzen ditu
elikagaia ematen dioten harrapakinak erasotzeko edo babesteko eta harrapatzeko erabiltzen da. Gehienetan kolore gorri bizikoa izaten da, batzuetan tonu berdeekin,
espeziea (amerikarra, garrasia, seinalea…).

Non aurkitu

Karramarroa ibai, aintzira eta paduretan bizi da, ur epeletan edo
beroak. Espezie orojale jatorra da, eta honela elikatzen da:
uretan eskura duen edozein animalia- edo landare-organismo.

Balio elikagarriari dagokionez, ibai-karramarroak kopuru bat dauka
proteina eta koipe ugari. Haren osaera
gainerako krustazeoena. Fosforo- eta potasio-ekarpena nabarmentzen da.
eta bitaminei dagokienez, B12 eta proportzio txikiagoan azidoa
folikoa, B3, B6 eta A eta E bitamina liposolubleak.

Karramarroa bizirik merkaturatzen da, hil ondoren berehala hondatzen baita.
Bizirik daudela egiaztatzeko, ukitu eta mugitu egiten direla ikusi besterik ez da egin behar. Karramarro egosiak eta izoztuak edo haragi haragia ere aurki daitezke
karramarroa kontserban.

Egosita, lurrunetan, frijituta… prestatzen dira.
hainbat sukaldaritza-prestakin, eta abakandoa ere ordezten dute
eta itsasoko beste krustazeo batzuk, horiek prestatzeko errezeta askotan
parte hartzen dute.

Etiketak:

karramarro

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak