Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Abuztua: Perka

Arrain zuri hau ezezaguna da pertsona askorentzat, oso samurra delako eta zapore leuna duelako

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2006ko abuztuaren 14a

Perka arrunta ibaietan eta
korronte-laku motelak eta Erdialdeko Europako landaretza ugaria dutenak
eta Asiako iparraldea. Espainian ere aurki daitezke aleak
perka, Boadellako urtegian, Banyolesko lakuan -biak Gironak- eta ibaian.
Ebron. Txakurrak arrain bikainak dira kirol-arrantzarako, eta asko baloratzen dira.
beita natural eta artifizialeko arrantzaleek.

Arrain ezezagun bat aurkitu

Gorputza zertxobait laua du eta bi hegats ditu alboetan.
bananduta edo oso elkartuta egon daitezke. Gorputzaren albo batean 6 zeharkatzen dute
edo 7 zerrenda bertikal, kolore ilunekoak. Azkoinaren azala berdexka samarra da
bizi den lekuaren arabera. Horrela,
sakonera txikiko urak, landaredi handikoak, kolore gehiago dituzte
ur sakonagoetan edo landarerik gabe bizi direnak baino biziak.
Ur batzuetan nahiz besteetan, arrain horiek krustazeoz elikatzen dira.
uretako intsektuak eta arrain txikiak. Tamaina
15 eta 35 zentimetro bitartekoa izan behar du, eta 1,5 kg inguruko pisua.

Perka arrain zuri edo giharren artean sartzen da,
oso koipe gutxi. Balio biologiko handiko proteina-kopurua neurrizkoa da, eta bitamina- eta mineral-kopuruari dagokionez, ez da nabarmentzen gainerako arrainen aldean.
Mineralen artean
fosforoa, magnesioa eta burdina dira nabarmenenak.

Haragi leun eta samurra

Bere haragia zapore leunekoa da, eta prestaketa ugari onartzen ditu: arrautza-irinetan pasatua,
labean erreta, plantxan edo lurrunetan eginda, oso fina da eta oso ondo ahokatzen da
edozein goarniziorekin. Sasoian prestatzen bada
erraza da, eta oso egokia da koipe-kontrola duten dietak egiteko.
Gainera, haragia oso biguna denez, egokia da zailtasunak dituzten pertsonentzat.
murtxikatzeko. Kontraindikaziorik ez duten pertsonak, ordea
baten batek, zapore leunegia duenak, lagun dezake
zapore biziko saltsak, hala nola ganba-saltsa, berro-saltsa edo saltsa.
holandarra.
Espainiako gastronomiaren barruan, perka ez da ohiko arraina.
Hala ere, Frantziako sukaldaritzan da, Maître bezalako plateretan.
d´hôtel, edo Afrikako Ragu bezalako beste plater batzuk.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak