Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Adituek diotenez, bakailaoa izango da akuikulturako hurrengo izarra

Espezie horren kumeak 400 milioi euro baino gehiago mugitzen ditu urtero Espainian.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2004ko ekainaren 28a

Urtero, arrain-espezieen hazkuntza esperimentatzeko eta merkatuak bilatzeko eremu berriak irekitzen dira, elikagaien ekoizpenean etorkizun handiena duen alorretako bat. Adituek diotenez, bakailao atlantikoa hazten ari den industria bateko izarra izango da, eta Espainian bakarrik 400 milioi euro baino gehiago mugitzen ditu urtean, akuikultura-espezie guztiak batuta.

Ia hiru hamarkada igaro dira izokina haztegi gisa garatzen, eta bakailao atlantikoa ezezaguna da oraindik ere. Iaz mundu osoan merkaturatu ziren gadidoen familiako arrain horren 600 tonak, oraindik ere, haien hezurraren hasiberriaz hitz egiten dute, baina badirudi haien leherketa hurbil dagoela. Norvegian, erakunde ofizialek diote bi hamarkadatan “egungo izokin-ekoizpenaren balio bera lor dezakeela”, Eskandinaviako herrialdean (10 bilioi koroa norvegiar baino gehiago).

Laborantzako bakailaoak sukaldaritzan duen ahalmena bezain handia da. Portugal, Espainia eta Mediterraneoko beste herrialde batzuk etorkizuneko meatze komertziala dira, espezie hori Europako hegoaldeko tradizio gastronomikoan sustraituta baitago.

Gure herrialdean, bakailaoaren beste lehengusu batek, abadiak, akuikulturako arrainen artean ere bilatzen du bere lekua. Isidro de la Cal taldeak duela bi urtetik sartu du haztegiko espezieen katalogoan, nahiz eta badaezpadako abaduren lehen belaunaldia datorren urtean merkaturatuko den, hazte-zikloa amaitu ondoren tamaina onargarri bateraino, komertzialki. Galiziako merkaturako 40 tona izango direla aurreikusten du José Bretónek, Coruñako taldeko kontseilari delegatuak, itsasoko produktuak hazten eta merkaturatzen aritzen denak.

Breton izan zen joan den astean Norvegiako Stavanger herrian egin zen AquaVisión 2004ren bosgarren edizioan. Hogeita hamar bat herrialde eta sektoretako (gobernuak, akuikultura-ekoizleak, ekologistak, zientzialariak, gastronomoak…) 400 ordezkarik baino gehiagok aztertu zituzten elikagaiak ekoizteko modu esponentzial baten abantailak, alde onak eta etorkizuna. Gaur egun, munduko arrain-horniduraren heren bat baino zertxobait gutxiago da akuikultura. NBEren Nekazaritzarako eta Elikadurarako Erakundearen (FAO) eta nazioarteko beste erakunde batzuen arabera, 2025erako erauzketa-arrantza gainditu eta munduko kontsumoaren %60 izango du.

Jochen Nierentz-ek, FAOk Stavangerren duen arrantza-industrien dibisioan, akuikulturaren garapena “garapen-bidean dauden herrialdeentzako aukera handia” dela ikusten du, eta neurri handi batean (%59 eta herrialde aberatsen %41) hazkunde ikusgarri hori kapitalizatuko dute.

Abantailak eta desabantailak

Gizakien kontsumorako arrainen hazkuntza intentsiboaren aldekoek abeltzaintza industrialaren aldean dituzten abantailak nabarmentzen dituzte: antibiotiko gutxiago erabiltzen dituzte, batetik hamarrera bitarteko proportzioan; ez dute metanoa askatzen; lurra eraginkortasunez erabiltzen dute, eta, bereziki, irentsitako elikagaia hobeto aprobetxatzen dute. Arrain ugari duten dietetan ondo egiaztatutako nutrizio- eta dietetika-onurak ere nabarmentzen dituzte -bihotzerako eta osasunerako gantz-azidoak, kalitate oneko proteinak eta haragiek baino kolesterol-tasa txikiagoa.

Baina dena ez da abantaila. Arrainek arrainak jaten dituzte, eta, pentsuak egitearen ondorioz, akuikultura etengabe handituz gero, giza kontsumorako baliorik ez duten baina itsas ekosistemen oreka bermatzen duten espezieak sor litezke. Gainera, arrainen osasuna bermatzeko eta instalazioak garbitzeko antibiotikoak eta produktu kimikoak erabiltzeak kutsadura eragiten du laborantza-eremuetan, eta animalien hondakin organikoek uraren kalitatea pobretzen dute. Ale gatibuen ihesa eta basa-kideekin gurutzatzea ere kezkatzen ditu erakunde ekologistek.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak