2016ko urtarrilean, Dieta-Guidelines for Americans (Dietary Guidelines for Americans) izeneko gida berriak argitaratu ziren, herritarren elikadura hobetzeko. Osasun-profesionalentzako informazio-iturri izan nahi dute, eta giza elikadura hobetzeko politikak diseinatzeko, bereziki, elikadurarekin zerikusia duten gaixotasun kronikoek (diabetesa edo obesitatea) hain kaltetuak. Gida horiek ere bilatzen dutepertsonei dieta eta familiarena aukeratzen laguntzea. Ondoren, gomendio eta berrikuntza nagusiak errepasatuko dira.
Gizarte industrializatuek lehen baino errazago eskuratzen dituzte oinarrizko mantenugaiak. Biztanleriaren osasun-egoera gero eta hobea da, eta pertsona gehienek bizi-itxaropen luzea dute. Hala ere, gaur egungo gaixotasun kroniko asko jarduera fisikoarekin eta dietaren kalitate txarrarekin lotuta daude. Zenbait osasun-arazo, hala nola 2 motako diabetesa, gaixotasun kardiobaskularra edo obesitatea, handitu egin dira.
Bizi-estilo osasungarri batek gizabanakoen osasun-egoera hobetzen eta patologia horien agerpena prebenitzen laguntzen duenez, elikadura-gida berri horien helburua da elikadura-ohiturak aldatzeko behar den informazio guztia ematea.
Dieta eta osasuna: Zer esaten digute gida berri horiek?
Estatu Batuetako dieta-gidek baieztatzen duguna berresten dute: gure osasuna, hein handi batean, gure bizimoduaren eta gure biztanleriaren bizimoduaren mende dago, eta gero eta osasungarriagoa da. Sedentarismoa ugaria da eta gure elikadura gero eta kaloria, gantz, azukre eta gatz ugariagoa da.
Gida hauen lehen hausnarketa handiak bizitza osoan elikadura eredu osasungarria aukeratzera gonbidatzen gaitu. Horietan jasotakoaren arabera, elikagai hauek hartzen ditu dieta osasungarriak:
- Mota guztietako barazkiak.
- Fruta, batez ere osorik.
- Aleak edo zerealak (erdiak, gutxienez, integralak izan behar lukete).
- Gantz gutxiko esnekiak.
- Elikagai proteiko askotarikoak (arrainak, haragi giharrak, oilaskoa, arrautzak, lekaleak, fruitu lehorrak edo haziak).
- Olioak (trans gantzak eta gantz saturatuak, azukre erantsiak eta sodioa saihestuz).
Gainera, dokumentu honetan eredu dietetiko osasungarrien hainbat proposamen agertzen dira: eredu dietetiko osasungarria, Mediterraneoko dietaren eredu dietetikoa edo dieta begetarianoaren eredu dietetikoa. Horiek guztiak elikadura-ohitura onak lortzeko adibide dira.
Era berean, bere egileek elikadura-barietatearen kontzeptua indartzen dute; hau da, ez da nahikoa egunero berdurak edo proteinak jatea, baizik eta elikagai multzo bakoitzaren barruan barietate ona finkatzea, behar dietetikoak ziurtatzeko.
Aurreko edizioetan bezala, azukreak, gantz saturatuak eta sodioa mugatu behar izaten dira, eta, zeharka, elikadura naturalagoa gomendatzen da, aurrez prestatutako jaki edo jaki gozoak, gozoak, azukreak eta edari azukretsuak jan gabe.
Akats dietetiko ohikoenak
Amerikako gidek ere populazioaren akats dietetiko nagusiak berrikusten dituzte, eta, oro har, Estatu Batuetako dietak ez du eredu osasuntsurik erakusten. Hurrengo arrazoiek justifikatzen dute baieztapen hori, eta gure dietari buruz gogoeta egiten dute:
- Herritarren% 75ek dieta-eredu txikia du barazkietan, frutetan, esnekietan eta olioetan.
- Populazioaren erdiak baino gehiagok ale (zerealak) eta proteina gehiegi kontsumitzen dituzte.
- Estatubatuar gehienek gantz saturatu, azukre gehigarri eta sodio gehiago hartzen dute.
- Populazioaren zati handi bat kaloria-irenstean ere gertatzen da, eta horrek erlazioa du gehiegizko pisua edo obesitatea duen populazioaren portzentaje handiarekin.
Gida horien egileek aldaketa bat egiten dute elikagai ugariko elikagaiek (nutriente-densefood-ak) kaloria ugariko elikagaiak (nutriente-densefood-ak) aukeratzen dituztenean, hau da, zuntz ugari duten elikagaiak, bitaminak eta mineralak, proteinak eta abar. Azkenik, alderdi sozialak eta kulturalak zein garrantzitsuak diren azaltzen dute, bizi-estiloan banakako aldaketak lortzeko eta biztanleen osasuna hobetzeko.
