Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

AEBetako farmakoen eta elikagaien administrazioa. akrilamida detektatzen du zenbait elikagaitan

OMEk uste du substantzia hori, minbizia sor dezakeela susmagarria, modu naturalean gertatzen dela tenperatura altuetan prestatutako jaki batzuetan.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2004ko martxoaren 26a

Ameriketako Estatu Batuetako Medikamentu eta Elikagaien Administrazioak (FDA, ingelesezko siglen arabera) hainbat proba egin ditu 750 elikagai-laginekin akrilamida-mailak zehazteko. Substantzia hori, hain zuzen, gizakientzat kartzinogenikoa izan daitekeela uste da, Minbiziari buruzko Ikerketarako Nazioarteko Agentziaren arabera.

FDAko ikertzaileek ez zuten akrilamidarik aurkitu esnekietan, hala nola gazta prozesatuetan, esnean eta izozkietan, baina maila handiak hauteman zituzten haurtxoentzako, olibentzako, aran-zukuarentzako eta batata edo camoterako gaileta batzuetan.

Akrilamida-maila ere jaitsi egin zen indioilarrez egindako jakietan, baita mani-gurina eta txokolatezko galletak bezalako produktuetan ere. Substantzia oilasko frijituan ere hauteman zen.

Suediaren oharra

Txosten berri horrek komunitate zientifikoaren interesa piztu du 2002ko apirilean Suediako agintariek akrilamidaren berri eman ondoren, tenperatura altuetan prestatutako elikagaietan, hala nola ogian edo patata frijituetan, onartutakoak baino milaka aldiz kontzentrazio handiagoetan.

Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) onartzen du substantzia horrek animalien minbizia eta ugalketa-arazoak eragiten dituela, eta, dosi altuetan, pertsonen nerbio-sistemari ere arazoak eragin diezazkioke.

Janarietan akrilamida nola sortzen den gutxi jakin arren, OMEk uste du modu naturalean gertatzen dela tenperatura altuetan prestatutako jaki batzuetan.

Oraingoz, zientzialariak ez dira ados jartzen akrilamidak osasunean dituen eragin kaltegarriekin. Edonola ere, zuntz ugariko eta gantz saturatu eta hidrogenatu gutxiko elikagaiak hautatzea gomendatzen dute, eta fruta eta barazki gehiago kontsumitzea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak