Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ahuntz-esnearen nutrizio-ezaugarriek osasun-egoera hobetzen dute

Besteak beste, esne mota horrek kaltzioaren eta burdinaren arteko elkarreraginak minimizatzen ditu.
Egilea: mediatrader 2011-ko urtarrilak 15

Ahuntz-esneak nutrizio-ezaugarri onuragarriak ditu, osasun-egoera hobetzen laguntzen dutenak. Hala diote Granadako Unibertsitateko (UGR) “José Matáix” Fisiologia eta Nutrizio eta Elikagaien Teknologia Institutuko ikertzaile-talde batek egindako azterlan baten ondorioek.

Margarita Sánchez Campos irakasleak koordinaturik, lanak adierazten du burdin urritasunagatik anemia duten pertsonetan ahuntz-esnearen ohiko kontsumoak hobetu egiten duela esne horren berreskuratzea, burdinaren nutrizio-erabilera eta hemoglobinaren birsorkuntza-eraginkortasuna bultzatzen baititu. Hau da, esne mota horrek “kaltzioaren eta burdinaren arteko elkarreraginak minimizatzen ditu”. Gainera, esne mota horrek DNAren egonkortasuna babesten du, baita mineral horrekin luzaroan egindako tratamenduen ondorioz burdina gainkargatuta dagoenean ere, anemia arintzeko, azaldu zuen UGRk.

Era berean, ikertzaileek egiaztatu dute ahuntz-esneak mantenugai asko dituela, ama-esnearekin konparatzeko, kaseinarekin gertatzen den bezala. Ahuntz-esneak, emakume-esneak bezala, alfa 1 motako kaseina gutxiago dauka, behi-esneari alergia gehienak eragiten dizkiona. Beraz, hipoalergenikoa da. “Hori dela eta, herrialde batzuetan amatasun-esneak egiteko erabiltzen da behi-esnearen ordez”, adierazi dute lanaren arduradunek.

Ahuntz-esnearen beste alderdi onuragarri bat oligosakaridoen kantitate eta izaerarekin lotuta dago. Esne mota horrek oligosakarido gehiago ditu, amaren esnearen antzeko osaera dutenak. Konposatu horiek heste lodiera iristen dira digeritu gabe, eta prebiotiko gisa jokatzen dute, hau da, bakterio-flora patogenoarekin lehiatzen den flora probiotikoaren garapenean laguntzen dute, flora hori kenduz. Era berean, ahuntz-esneak behi-esneak baino laktosa gutxiago dauka, gutxi gorabehera %1 gutxiago, baina digestio-gaitasun handiagoa duenez, esnearen azukre horrekiko intolerantzia duten indibiduo batzuek jasan dezakete.

Hauek dira ahuntz-esnearen ezaugarri onuragarrietako batzuk: “elikagai natural funtzionaltzat har daiteke, eta ohiko kontsumoa (edo eratorriena) bultzatu behar da biztanleria orokorraren artean, eta, bereziki, alergia, behi-esnearekiko intolerantzia, malabsortzio-arazoak, kolesterol-maila handia, anemia, osteoporosia edo burdinazko osagarriekin tratamendu luzeak dituzten pertsona guztien artean”, ziurtatu dute.