Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Albania

Sukaldaritza mediterranearra albanoen plateretan

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2007ko apirilaren 10a

ImgImagen: Pho
Albania europar herrialdea Mediterranear eskualdean dago, Grezia, Mazedonia, Serbia eta Montenegrotik hurbil. Bi itsasok Adriatiko eta Joniko itsasertzak bustitzen dituzte.

Albanian jan daitekeen janariak eragin handia du Balkanetako sukaldaritzaren ohituretan, nahiz eta platerak ere badauden. Eskualde hori osatzen duten herrialdeen kokapen geografikoaren ondorioz, bertako plater gehienak dieta mediterraneoan oinarritzen dira.

Mediterraneoko eragin handiak

Albanian, adibidez, ez da falta oliba-olioa, entsaladak edo fruta gozoak. Hori dela eta, otorduekin batera entsaladak izaten dira beti, gutxienez tomatea, pepinoa, olibak, oliba olioa, ozpina eta gatza. Barazkiak beste plater batzuen osagai ere badira, burek izeneko landare-pastel albanoa esaterako. Pastel horrek, normalean, ogi berezia, espinakak, haragi xehatua eta gazta izaten ditu.

Inguruko herrialdeek Albanian duten eragin gastronomikoaz gain, eragin turkiarra ere nabaria da plateretan. Turkiako herrialdeetatik, ohiko kebaba eta romstek kontsumitzen dira, haragi xehatuz betetako enpanada moduko bat.

Batez ere mediterranearra den arren, Albaniako sukaldaritzak ere eragin handia du Turkiako sukaldaritzaren ohituretan.

Haragia Albanian

Zopak, entsaladak bezala, maiz kontsumitzen diren prestakinak dira. Arroz-zopa limoiarekin, patata- eta aza-zopa edo fideo-zopa dira adibide batzuk. Azken horien artean, jatorri vietnamdarreko zopa bat dago, haragia ere baduena: Pho zopa, arroz-fideoak txahal-haragiaren saldarekin eta haragi-zatitxoekin osatua. Beste espezia batzuekin batera, bakoitzak nahi duen proportzioa gehitzen du. Espezie hauek izan ohi dira: tipulina, tipula, menda, albahaka, limoia, soja-kimuak edo piperbeltza.

Haragia funtsezko elikagaia da Balkanetako eskualde osoan. Txingarretan, erreta edo erregosita kontsumitzen da. Albanian gehien erabiltzen diren haragi-platerak hauek dira: çomlek, haragi erregosia tipularekin; tav? kos’i, arkume errea jogurt-saltsarekin; eta me salc? kosi estua, txahalki errea saltsa agrikoan. Albaniako gastronomian eta, zehazki, Tirana hiriburuan oso ezaguna den beste plater bat Tiranako Fërges? da. Arkume- edo oilasko-gibela arrautzekin eta ardi-esnezko gazta eta perrexil oso fin moztua nahasten dituen platera da.

Kostarik handieneko eskualdeetan gehiago nabaritzen da arrainen presentzia barrualdean baino, nahiz eta Albanian ohikoena haragia jatea izan. Alderdi horretan nabaritzen da gutxien Mediterraneoaren eragina Albanian.

Bukatzeko postreak eta edariak

ImgImagen: Bakllava Wikipedia
Bi postre dira aipagarrienak Albanian, akullorean, zapore bereizgarriak dituen izozki batean, eta baklaban, intxaur-pastela hostorearekin eta almibarretan bainatua. Postre horretako barietate batzuek, gainera, pistatxoak edo sesamo haziak dituzte.

Edariei dagokienez, Albanoko herrialdean gehien kontsumitzen direnak Skanderbeg Brandy albanarra, Raki izeneko uxuala eta hainbat fruta-likore dira. Edari horietako edozeinek izaten du beti Albanoren brindis tradizionala: Jo! .

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak