Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Alergia kaseinari, behi-esnearen proteina bati

Urte batzuen buruan, oso ohikoa izaten da kaltetuek janaria onartzea eta ohiko dietan sartzea.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2001eko abuztuaren 21a
Kutxako irud.
Irudia: clix


Behi-esneak ahalmen antigenikoa duten substantzia batzuk ditu, hau
da, alergia eragiteko gaitasuna dutenak. Substantzia horiek proteinak dira. Baina denek ez dute sentsibilizazio ahalmen bera. Kaseina, esne-proteinen %84 ordezkatzen duena eta beroarekiko oso erresistentea dena, alergia-mota horien kopuru handienean inplikatuta dagoena da. Esnearekiko alergiaren sintoma bereizgarriak arnasbideetako eta bronkioetako mukosetan nabaritzen dira, eta pertsonaren arnasketa zailtzen dute, nahiz eta azaleko sintomak (ekzema, urtikaria) eta digestio-aparatukoak (flatulentzia edo beherakoa) ere ager daitezkeen.

Tratamendu dietetikoa

Diagnostikoa egin ondoren, tratamendu
eraginkor bakarra proteina horiek kontuan hartzen ez dituen dieta zorrotza da;
izan ere, kopuru txikiek, sintomarik sortzen ez badute ere, sentsibilizazioari eusten edo areagotzen laguntzen dute. Tratamendu dietetikoa, beraz,
behi- eta esneki-esnearen ordez beste prestakin batzuk hartzea da, hala nola esne-formulak landare-jatorriko
proteinekin
(soja-irabiakia edo almendra-irabiakia). Batzuetan,
haurrek ondo jasaten dituzte kaseinazko prestakin hidrolizatuak, gehienetan ordezko
onak baitira.

Neurri batean hidrolizatuta dauden formulak ez dira inoiz erabili behar esnearekiko alergiaren hasierako tratamenduan, haien proteinen portzentaje batek ahalmen alergeniko osoa izan baitezake. Era
berean, ahuntz-esnea eraginkorra da behi-esnearen ordez, behi-esnearen proteinekiko alergia duten haurren kasuan.

Behi-esneari alergia dioten bularreko haurrak amagandiko edoskitzearekin bakarrik elikatu behar dira, eta amak esneik eta deribaturik gabeko dieta egin behar du, amaren esneari alergia diolako. Bestalde, kontuan hartu behar da fabrikatzaile askok beren produktuak egiteko erabiltzen dituztela osagai landuak, osagai alergenikoak izan ditzaketenak eta azken produktuen etiketetan zehazten ez direnak. Hona hemen horietako batzuk:

  • Behi-esnea: txokolate esneduna, sugreak, opilgintzako produktuak oro har.
  • Esnearen osagaiak: kaseinatoa, esne-gazura, esneki solidoak.
  • Gehigarri lodigarriak: H-4511 (kaltzio kaseinatoa), H-4512 (sodio kaseinatoa), H-4513 (potasio kaseinatoa).
  • “Salda deshidratatua” terminoa: zopak, salda-kubotxoak,
    tomate-saltsak eta abar egiteko erabiltzen da. zenbait koipe ere izan baititzakete zehaztu gabe.

  • “Animalia-koipe” terminoa zehaztu gabe dago, esnegaina edo gurina
    izan baitaiteke.

  • “Proteinak”: esne-proteinak erabil
    ditzakete, edukia zehaztu gabe.

  • “Aromak”: gaztazkoak edo esnea izan
    daitezke.

Hala ere,
esnearen proteinekiko alergiaren pronostikoa ona da, eta kasurik gehienak hiru urteko bilakaera baino lehen gertatzen dira, nahiz eta batzuetan sentsibilizazioak bizitza osoan irauten duen. Batzuetan, alergia hori ez da diagnostikatzen, eta alergiak eragiten ditu beste elikagai batzuetan.

 

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak