Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Alga Cochayuyo

Gatz mineral eta proteina ugariko itsas alga jangarria...

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2002ko azaroaren 19a

Tamaina handiko alga da, eta 15 metro luze izatera irits daiteke. Izen zientifikoa Durvillaea antarkctica da eta phaeophyten edo alga arreen familia botanikakoa da.

Alga hori AEBetako komunitate indigenen elikagaietako bat izan da mendeetan zehar, eta gaur egun Txileko sukaldaritza tradizionalaren parte da.

Gaur egun merkaturatzen diren beste alga batzuen itxura oso bestelakoa du: bolumen handikoa, loditasun mamitsua, elastikoa eta sendoa. Zapore bizia du eta itsas aroma.

Nutrizio-propietateak Nutrizio-osaerari dagokionez, zuntz eta mineralen ekarpena nabarmendu behar da, hala nola iodoa, kaltzioa, burdina, magnesioa eta manganesoa. Kaloria eta gantz gutxi ditu, eta balio biologiko handiko proteinak (11,26 g inguru 100 gramoko) eta karbohidrato konplexuak (8,67 g/100 g) ditu.

Interes bereziko elikadura-osagarria da kasu hauetan:

* Pisua kontrolatzeko dietak. Zuntz (asetzailea) eta koipe gutxi duelako.* Kolesterola kontrolatzeko dietak. Zuntzak kolesterolaren zati bat eta gorozkiak arrastatzen ditu, eta odolaren maila murrizten laguntzen du.* Idorreria. Zuntzak gorozkien bolumena handitzen du eta errazago kanporatzen da.* Bozioaren prebentzioa. Iodo asko duelako (490 mikrogramo/100 gramo).* Dieta nutrizio balio handiko zapore eta osagai berriekin aberastu nahi duten pertsonentzat.

Kontsumoaren eragozpenak:

Sodio-eduki handia duenez (3460 mg/100 g), hipertentsioa izanez gero eta iodo asko dutenez, hipertiroidismoa duten pertsonei ez zaie komeni sodio hori kontsumitzea.

Nola prestatu kochayuyo alga?

Oro har, egosten da. Egosi alga 15 edo 20 minutuz, xukatu eta gorde.Entsaladetan, paelletan, zopetan eta gisatuetan osagai gisa duen zaporeaz eta balio elikagarriaz goza daiteke.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak