Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Aljeriako sukaldaritza

Elikagaiak, zaporeak, testurak, aromak eta formak konbinatzen dituen oasia
Egilea: maitezudaire 2005-ko abenduak 13

Mediterraneoak bustitako kostak, mendiak eta Saharako basamortu ikusgarriak aniztasun handia ematen dio herrialde honi klima eta geografiakoak, aniztasun hori plater batzuen zaporeak eta lurrinak konbinatzea, hala nola “burek”, hostopil betea, edo “lham liahlou”, arkume aromatizatua kanelarekin eta aitzurrarekin.

Aljeriako gastronomiak Marokoren antzeko platerak ditu o Tunisia, “cuscus” bezala, ezagunenetako bat herrialde horietan guztietan. Hala ere, bakoitzak errezetak aurkezten ditu. tradizionalak, eta Aljeria.

Falta ezin diren platerak

Aljerian, “cuscus” plater nazionala da. Honela dio: osagai nagusia gari-semola da, eta haragiarekin konbinatzen da. oilaskoa edo arkumea, hainbat barazki edo arrautza. Baina gastronomia aberatsa aljelinak beste aukera asko eskaintzen ditu, merezi duen bezain adierazgarriak merezi du aurkitzea.

Plater horietako bat “burek” da, haragiz betetako hostopila. arrautza frijituak eta tipula, zapore eta testura harrigarriko platera. Kasu hauetan: barazkiak protagonista izango diren plater arinagoa nahiago izatea, aukera egokia “dolma” da, piperrekin egina, eta tomatea. “Kemiak” barazkiak ere baditu osagaien artean, zehazki, tomatea eta azenarioak, baina lekak eta sardinak, aukera hori sendoagoa bihurtzen dute.

Arkumea herrialdeko beste plater adierazgarrienetako bat da. “Lham liahlou” edo arkume-gisatua aranekin, kanelarekin eta azaharrarekin, edo, bestela, “mechoui”, arkume errea osorik eta pintxoan sartuta, aurkezpena eta konbinazioa egiteko platerak dira. oso paper garrantzitsuak dituzte.

Pasteltxoak eta tea

Postrerako orduan, gozoa ateratzen den zaporea da, agindutako platera baita. janari bati amaiera emateko, pasteltxo ezagunek osatzen dute. hostopila eztiz betea, datilak eta fruitu lehorrak. Kontrastatzeko postre gozo honen zaporearekin, ohikoa da haren ondoan te berdeko katilu bat zerbitzatu, menda freskoari, Espainiako edari kontsumituenetako bat da.

Teaz gain, zuku freskagarriak eta kalitate ona. Hala ere, erlijio musulmanak kontsumoa debekatzen du alkoholarena, beraz, errespetuzko seinale gisa, tradizioei jarraitzea komeni da. herrialdekoa.

Bidaia ona eta “Fi sahitak”! (osasuna!)