Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ana Ferrer, Zaragozako Unibertsitate Ospitale Klinikoko Toxikologia Klinikoko Unitateko arduraduna

Metodo analitikoek sendagaien edo beste kutsatzaile batzuen kontzentrazio txikiak detektatzen dituzte elikagaietan

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2010eko urriaren 15a

Irudia: CONSUMER EROSKI

Ana Ferrer Dufol Biokimikan lizentziatu zen eta Medikuntzan doktoratu zen Zaragozako Unibertsitatean. Doktoretza horrekin jaso zuen zentro horretako Sari Berezia. Anatomia Patologikoko eta Auzitegiko Anatomian espezialista eta Kriminologian eta Toxikologia Klinikoan diplomatua Lyongo (Frantzia) Claude-Bernard Unibertsitatean. 1996az geroztik, Zaragozako Unibertsitateko Toxikologia eta Osasun Legeriako Arloko irakasle izan da, eta Aragoiko Unibertsitateko Toxikologia Klinikoko Unitateko atalburu izan da. Gainera, Elikagaien Segurtasunerako Aragoiko Agentziako zientzia-batzordeko kidea da. Bere lan profesionalaren ondorioz, Osasun Ministerioarekin toxikomania-zaintzako programa bat koordinatu du duela 11 urte baino gehiagotik, ospitaleko larrialdi-zerbitzuetan produktu kimikoek eragindako intoxikazioen jarraipena egiteko. Izurrite toxikoei buruzko lan ugari argitaratu ditu nazioarteko aldizkarietan, batez ere, pestizidei buruzkoak.

ELIKAGAIEN OSAGARRIEN ZALANTZAZKO KONPOSIZIOA

Elikagaiak jateak dakarren segurtasun inplizituari dagokionez, kontsumitzaileek duten lasaitasuna, neurri handi batean, elikagaien segurtasunerako estatuko eta autonomia-erkidegoetako agentzien kontrol- eta zaintza-lan xehatuan oinarritzen da. Horixe da Elikadura arloko Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziaren (AESAN) kasua, Europar Batasuneko beste erakunde batzuekin koordinatuta lan egiten baitu.

Baina elikadura-osagarrien kasuan, lasaitasun hori, gutxienez, lausoa da. Osagarri horien osaerak, pisua galtzeko ohikoak direnak, eta kirolaren esparruan, maiz barne hartzen ditu ustezko jarduera fisiologikoa duten substantziak. Osagai horien gaineko eraginkortasunari eta segurtasunari dagokienez, ez dago gutxieneko kalitate estandarrak betetzeko obligaziorik, edozein gai aktibo baitauka. Horrelako produktuen alderdirik negatiboena da produktu horietako askotan osagaien artean aitortuta ez dauden substantzia farmakologikoak identifika daitezkeela. Iruzurraz eta horrek osasunerako ekar dezakeen arriskuaz gain, aipatu ez diren osagai horietako batzuk debekatutako substantziatzat har daitezke dopinaren aurkako kontrolaren esparruan.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak