Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Andaluziako gazpatxoa: udako platera

Zopa hotz gozoa, freskagarria, osasungarria eta elikagarria, prestatzeko oso erraza

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2004ko uztailaren 13a

Gazpatxoak,
mundu osoan zabaldu den Andaluziako plater tipikoak, adiera asko ditu; pertsona batzuentzat
barazki-zopa da; beste batzuentzat, edari freskagarri edo entsalada birrindua hartzeko
modu sinple bihurtzen da.

Ezinbesteko elikagaiak

Gazpatxoaren oinarria tomatea da, eta beste elikagai batzuk ere baditu: baratxuria,
pepinoa, piper berdea, tipula, ogi zatiak, oliba olioa eta ozpina, eta
ura. Osagai gordinak zati homogeneotan mozten dira,
eta txikitu egiten dira, krema fina lortu arte. Errezeta batzuen
arabera, gazpatxoa zati txiki-txikitan ebakitako osagaiekin laguntzeko, beste ontzi batzuetan
zerbitzatzen dira, edo barazki-zoparekin nahasita.
Gazpatxoa egiteko orduan, osagaiak
eta osagaiak konbinatzea lekuaren, urte-sasoiaren eta,
batez ere, norberaren gustuaren edo etxe bakoitzaren ohituren araberakoa da.

Gazpatxoaren gakoa freskoa hartzea da; horregatik,
hozkailuan gorde behar da zerbitzatu arte edo izotz-puskak gehitzen zaizkio
hozteko. Eta entremes,
akonpainamendu edo plater nagusi gisa goza daiteke.

“Gazpatxoen”
barietatea

“Gazpatxo” terminoa prestakin gastronomiko
ugari izendatzeko erabiltzen da; batzuk
Andaluziako gazpatxoaren oso antzekoak dira, eta beste batzuk, berriz, oso desberdinak, prestakin motari, osagaiei,
trinkotasunari, presentziari eta, jakina, zaporeari dagokienez. Hona hemen
adibide batzuk: Extremadurako gazpatxoa, Murtzia, Mantxakoa, Alacantekoa, Antequerana porra, salmorejoa
edo ajoblankoa.

Nutrizio-dohainak
Gazpatxoa, udako menuetan ohikoa den platera, bitaminen
(C, A eta E), gatz mineralen (potasioa, sodioa, magnesioa),
zuntzaren eta substantzia antioxidatzaileen (likopenoa, esaterako) iturri naturala da.Prestatzen erraza den plater
hau edozein pertsonaren dietan dago, urteko
edozein garaitan, nahiz eta, freskagarria denez, udan gehiago
kontsumitzen den. Nutrizio-konplexutasuna eta kaloria-eskasia
direla eta, gomendagarria da, batez ere, gehiegizko pisua, obesitatea, estresa edo bitamina- eta mineral-ekarpena
behar dutenentzat… Edozein pertsona
balia daiteke bere nutrizio-dohainez, eta haur eta
adinekoentzat hidratatzeko
modu gozoa da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak