Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ardi-esneak konposatu osasungarri baten kontzentrazio handiagoa izatea lortzen dute

Azido linoleiko konjokatua da, zenbait tumoreri aurre egiten laguntzen duena eta arteria-buxadurari aurre egiten diona.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2009ko uztailaren 09a

Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Goreneko (CSIC) Mendiko Abeltzaintza Institutuko ikertzaileek Leonen egindako lan batek osasunarentzat onuragarria den konposatu baten ardi-esnearen kontzentrazioa berez handitzea lortu du. Konposatu horri azido linoleiko konjugatua edo CLA deitzen zaio, eta zenbait tumore agertzea eragozten du, arteria-buxadurari aurre egiten dio eta immunitate-sistema erregulatzen du, eta, gainera, antidiabetikoa da.

“Lan honen bidez, animaliak ahalik eta modurik egokienean nola elikatu zehaztu ahal izan dugu, konposatu horren kontzentrazioa % 400 arte handitzeko ardi-esnez, berez beste esne batzuk baino aberatsagoa baita CLAn”, azaldu zuen Pablo Gutiérrez Torikerketaren arduradun nagusiak.

Ikerketak hainbat bide proposatzen ditu ardien dieta osatzeko eta CLA kontzentrazioa handitzeko, esnearen zaporea eta bestelako ezaugarri sentsorialak aldatu gabe. Horietako bat da %2ko ekilore-olioa eta %1eko arrain-olioa konbinatzea. Konbinazio horrek aldaketa batzuk eragiten ditu esnearen osaeran, eta, CLA kopurua laukoiztu ez ezik, gantz-bolumena ere murrizten du. “Omega-6 eta omega-3 gantz-azidoen arteko erlazioa ere hobetu egiten da, konposatu horien propietate onuragarrien eragile nagusia baita eta haien kantitate gordina baino erabakigarriagoa baita”, esan zuen Gutiérrez Toralek.

Beste prozedura bat animalien dieta ekilore-olioarekin eta itsas mikroalgekin osatzea da. “CLAren kontzentrazioa ia %700 handitzen dela ikusi ondoren, dagokion artikulu zientifikoa idazten ari gara”, esan zuen ikertzaileak, eta adierazi zuen aukera horren desabantaila nagusia mikroalgen prezio altua dela. Horregatik, ekilore- eta arrain-olioen konbinazioa gaur egun ekoizpen-prozesuan aplika daiteke.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak