Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Arrain-hanburgesak

Itsas zaporea duten hanburgesak osasungarriak dira, prestatzen errazak eta hezurrik gabeak.

Nork dio hanburgesa guztiak haragizkoak direla? Urte luzez txahalki, txerri edo oilaskoarekin bakarrik ibili diren arren, gaur egun beste modalitate bat dago merkatuan: arrain-hanburgesa. Arrantzale-kofradien eskura zeuden arrantza-produktuak egiten zituzten elikagai-enpresek duela urte batzuk garatu zuten biltzen zuten arrain urdinarekin hanburgesak egiteko ideia. Kalitate oneko produktua eta arrainaren jatorrizko ezaugarriekin erraz egiten dena merkaturatzeko asmoa zuten.

Horrela sortzen da arrain-hanburgesa, produktu landua eta osagai nagusia arrain urdina duena. Hanburgesa horiek hainbat etxe komertzialek egiten dituzte, eta, orain arte, merkatu nazionalean berdelak edo berdelak nahiz atunak daude. Elaborazio prozesuan, arrainen haragia zatitu, pasteurizatu eta trinkotu egiten da, azken produktu bihurtzeko: hanburgesa.

Ez soilik haurrentzat

Bizi garen garaietan, kontsumitzaile askok nutrizio-kalitate handiko elikagaiak eta prestatzeko errazak bilatzen dituzte merkatuan. Arrain-hanburgesak dira horren adibide. Haurrak dira talde nagusia, itsasoko produktuak baztertzen dituztelako. Arrazoi askori esker onartzen dute haurrek produktu hau: ez du hezurrik, ia ez daki arrainik (arrain urdinaren zapore bizia ahalik eta gehien murrizten saiatu dira, hobeto onartzeko), mamitsua da, eta ogiaren eta ogiaren artean jateko aukera ematen du, haragizko hanburgesa bat balitz bezala.

Zapore bizia edo hezurrak onartzen ez dituztenei arraina jateko aukera ematen dien elikagaia da.

Arrain-hanburgesa ere familia osoarentzako alternatiba da. Oso egokia da arrain gutxi jaten duten pertsonentzat, bai zaporea gustatzen ez zaielako, hezurrak jasaten ez dituztelako edo garbitzea gustatzen ez zaielako. Horrela, produktu honek arrain urdina modu atseginean eta ohikoa ez den moduan jateko aukera ematen digu.

Hanburgesak omega 3rekin

Hanburgesen ontzian ez da identifikatzen, lehen begiratuan, zer arrain-motarekin egiten den produktua, arrainaren izen zientifikoa besterik ez baita adierazten. Hala, adibidez, Thunnus thynnus atuna eta Scomber sarrastus berdelean edo berdelean.

Ontziaren osagaiak aztertuz gero, ikusiko dugu arraina dela zerrendako lehen izena, eta horrek esan nahi du jaki nagusia dela. Hanburgesa horien %50 baino gehiago arrain urdina da. Atun-lasagna batekin alderatuta, adibidez, hanburgesek 3 aldiz arrain gehiago dute 100 g elikagaiko, lasagna horien %15 baino ez baita atuna.

Arrain urdina iturri bikaina eta naturala da omega 3 gantz-azidoetan, baita zenbait bitamina eta mineraletan ere. Kontuan hartzen badugu, beraz, hanburgesa horien konposizioaren zati handi bat arrain urdina dela, onura horiek guztiak aprobetxa daitezke. Era berean, arraina kontzentratzen duen gantz-motari esker, prestakin horrek kolesterol- eta triglizerido-mailak murrizten laguntzen du odolean.

Arrain urdinaren onura guztiak aprobetxa ditzakete, hala nola omega 3 gantz-azidoak, bitaminak eta mineralak.

Argi utzi behar da ez dela omega-3 gantz-azidoak modu artifizialean gehitzen zaizkion elikagai funtzional bat, elikagai horiek dagoeneko arrainaren konposizioaren parte direla. Beraz, "omega 3 ugari" etiketako mezuak ez luke esan nahi produktu hori aukeratu behar denik, arrain urdina ere baduten eta ontzian mantenugai horien aberastasuna adierazten ez duten beste batzuen aldean.

Nutrizioari buruzko informazio hori ikusita, interesgarria da arrain-hanburgesa baten eta haragi-hanburgesa baten arteko konparazioa egitea. Lehenengo aldea koipe motari dagokio. Haragizkoak, funtsean, gantz aseak ditu, eta gehiegi hartuz gero, kaltegarria izan daiteke osasunerako; arrainarenak, berriz, omega 3 gantz poliasegabea du, osasun kardiobaskularrarentzat onuragarria dena. Nabarmendu beharreko beste alderdi bat da kolesterolaren arteko alde handia.

Berotu eta kito

Hanburgesak ontzi erosoan aurkezten dira, eta prestatzeko oso errazak dira, 2 minutuan bakarrik egoten baitira jateko prest. Supermerkatuetan, arrandegiaren atalaren inguruko hotz-ganberetan kokatzen dira. Etxean daudela, hozkailuan gorde daitezke zenbait egunez. Izoztuta ez egotea oso praktikoa da batzuetan. Gainera, kozinatuta saltzen dira (gehienetan frijituak) eta berotzeko eta jateko prest, bai mikrouhin-labean 50 segundoz, bai zartaginean, minutu bat alde bakoitzeko, olioa gehitu beharrik gabe.

Laburbilduz, produktu honek abantaila gehiago ditu eragozpenak baino. Arrainari edo arrautzari alergia diotenei edo eritasun zeliakoa dutenei bakarrik ez zaie gomendatzen. Prestatutako hanburgesak ez dira izan behar arraina kontsumitzeko iturri bakarra; beraz, beste arrain fresko batzuekin konbinatzea gomendatzen da.

Hanburgesak prestatzeko ideiak

Arrain-hanburgesak mikrouhin-labean, plantxan, zartaginean edo frijigailuan presta daitezke. Hortik aurrera, arrain urdina osagai duten plater originalak egin daitezke:

  • Ogi arteko arrain-hanburgesa: akonpainamendu bikaina da belar aromatikoekin sueztitutako tomate xehatua eta piperbeltz ukitu bat. Hanburgesak, albondigak bezala, etxean ere presta daitezke haragi xehatuarekin egiten den bezala.
  • Askotariko entsaladak: zatitutako arrainaren hanburgesak onartzen duen entsalada-gama mugagabea da. Konbinazio horrek plater osatua eta oso arina osatzen du udarako, eta lurreko eta itsasoko zapore onenak batzen ditu.
  • Sasoiko barazkiekin, sueztituta: oliba-olioarekin sueztitutako barazki-ohea hornitze bikaina da produktu honentzat.
  • Gisatuak eta saltsak: arrain-hanburgesekin batera, roquefort gazta edo piperbeltz berdea duten saltsak erabil daitezke, edo maionesak edo saltsa arrosak.

Esteka hauetan, arraina haurrei (haurrak eta arraina) gustatzeko aholkuak eta 10 errezeta aurkezten ditugu.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak