Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Arrainen gibelak konposatu onuragarriak ditu osasunerako

Organo horiek, gehienetan baztertu egiten direnak, kate luzeko gantz-azido poliasegabeen iturri aberatsa dira

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2011ko apirilaren 29a

Arrainen gibelek osasunari mesede egiten dioten konposatuak dituzte, nahiz eta askotan ia ez diren erabiltzen, adibidez, bakailaoa, olio medizinala egiteko erabiltzen baita. Oro har, erraiak baztertu edo lantegietan baztertzen dira, baina Almeriako Unibertsitateko zientzialariek egindako azterketa berri batek berretsi egiten du produktu horien balioa. Ikerketa “Journal of Food Composition and Analysis” aldizkarian argitaratu da.

“Jan daitezkeen arrainen gibelak kate luzeko gantz-azido poliasegabeen (LCPUFA) iturri aberatsa dira, batez ere omega 3 familiakoak, hala nola eicosapentaenoikoa (EPA) eta docosahexaenoikoa (DHA)”, azaldu du José Luis Guil-Guerrero lanaren ikertzaile nagusiak. Gantz-azido horiek hainbat gaitz prebenitu eta tratatzeko erabiltzen dira, hala nola minbizi-mota batzuk, depresioa, alzheimerra, eskizofrenia, portaera-desordenak eta gaixotasun kardiobaskularrak.

Espainiako hego-ekialdean kontsumitzen diren 12 arrain-espezie aztertu dira, hala nola legatza, marratxoa, sardina edo aligotea. Armiarma-arrainaren (Trachinus draco) eta antxoa europarraren (Engraulis encrasicolus) gibelak LCPUFAren eduki altuenengatik nabarmentzen dira (gantz-azido guztien %51,4 eta %47,9, hurrenez hurren). Gainera, espezie guztiek omega-3/omega-6 azidoen zerrenda dute, “giza kontsumorako onuragarria”, bereziki bakailao-gibelaren kasuan (Micromesistiu poutasou).

“Zoritxarrez, gibel horiek baztertzen direnean, baztertu egiten dira haien nutrizio-propietate guztiak”, dio Guil-Guerrerok. Bere iritziz, erraiak uretara isurtzeak eragiten duen ingurumen-kutsadura murriztuko litzateke, “arrantza-produktuak kostalde bihurtzeko industriak berezko duen arazoa”.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak