Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Arroz-barietatea sukaldean

Plater berriez gozatzeko bost arroz mota

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2003ko martxoaren 12a

Ale luzeko edo indiako arroza:

Asiako arroz honen tamaina handia eta fekula
gutxiago dituelako bereizten da. “Pilaf” bezalako
arrozak egiteko egokiena da. Paellak egiteko ere balio du, baina ez da asko
erabiltzen.

Ale laburreko arroza, biribila edo japoniarra:

Tamaina txikiagoko eta ale biribileko arroz-mota bat da.
Fekula gehiago ditu, eta normalean kontsumitzen duguna da. Rissotoak, paellak
eta plateren lodigarriak egiteko egokia da.

Arroz basatia:

Ez da arroza, “ur-oloa” edo “arroz indiarra”
izeneko landare urtar baten hazia baizik.
Ipar Amerikan kontsumitzen da. Zapore handiagoa du eta denbora gehiago behar
du egosteko. Ale luzeko arroza baino finagoa da eta
kolore iluna du. Egosi ondoren, osorik mantentzen da, eta dekorazio-efektuan du interesa, ezaugarri gastronomikoetan
baino gehiago.

Arroz integrala:

Gaingabetua dagoen arroza da, baina perikarpioa gordetzen du, alearen
zati bat, elikagai asko biltzen dituena; beraz, osoagoa da
eta zapore gozoagoa du.

Arroz lurrundua edo parboiled-a:

Arroza inoiz ez dela pasatzen esaten da merkatuan. Lehenik, ur epelean
beratzen da, eta ondoren lurruna aplikatzen zaio.
Prozesu horretan, almidoi kantitate handia kanporatzen da, eta
horrek eragiten du arroza beste batzuk baino zehaztasun gutxiagoz prestatzea. Arroz horrek ur gehiago
xurgatzen duenez, gehiago prestatu behar dugu.Beste arrozek ez bezalako
zaporea du, eta bereziki gomendagarria da
“risottoak”, arroz zuri tradizionala, plater hotzak,
entsaladak edo plater gozoak egiteko.

/web/es/nutricion/imagenes/arroz.jpg

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak