Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Arroz edariak, eztabaidagai

Haurrek eta haur txikiek ez dute gomendatzen arroz-edaririk, artseniko-mailagatik.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2014ko urriaren 08a

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak aldian-aldian berrikusten ditu hainbat elikagaitan artsenikoaren mailak, baita arroza ere. Datu horietan oinarrituta, Gastroenterologia, Hepatologia eta Nutrizio Pediatrikoko Europako Elkarteko Nutrizio Batzordeak (ESPGHAN) argitaratu berri duen dokumentuan, haurtxo eta haur txikiek zereal horrekin edaririk ez hartzea gomendatzen da. Txostenak ez du aholkatzen arrozaren eta beste deribatuen kontsumoa, edariena bakarrik, eta ohar hau ere ez da heltzen helduengana. Hurrengo artikuluak zehatz-mehatz azaltzen du zertan oinarritzen den gomendio hau, eta bat dator 2013an Consummers Union Estatu Batuetako kontsumitzaileen elkarte garrantzitsua izan zen kontseilu batekin.

Irudia: Jennifer Donley

Zer da arroz-edaria?

Arroz-edaria, soja-edaria bezala (“soja-esnea” izenez ezaguna), behi-esnearen ordezko gisa hartzen da. Hala ere, soja edariaren eta behi-esnearen artean antzekotasun batzuk dauden bitartean, arroz-edariaren nutrizio-propietateak nabarmen aldatzen dira (behi-esneak proteina eta gantz gehiago ditu, baita beste mantenugai batzuk ere).

Arroz-edaria arroz-alea erabiliz egiten da, eta bere gozotasuna, prestaketan gertatzen den prozesu entzimatiko batek eragiten du. Batzuetan, alergenotasunarengatik, alergikoek behi-esnearen proteinei eta soja-edariarenari eragiten diete. Soja-edariak bezala, arroz-edariak ez du laktosarik (behi-esneak ez bezala), eta, beraz, laktosarekiko intolerantzia duten pertsonek ere asko kontsumitzen dute.

Arroz-edariak eta artseniko-mailak

Artsenikoa hainbat elikagai eta edaritan aurki daiteke, baina arrozoide horren mailak kezkagarriak izan daitezke bularreko haurren eta haur txikien artean; izan ere, elikadura osagarrian asko erabiltzen da, eta sei hilabeteren inguruan hasten da. Zenbait arroz-laginetan aurkitutako artseniko-maila altuak (non eta nola lantzen diren) zereal horren fisiologia bereziak justifikatzen ditu.

Baina, zer da artsenikoa? Metaloide bat da, metalen eta ez-metalen arteko propietateak dituelako. Substantzia toxikoa den arren, gizakietan duen toxikotasuna dosiaren araberakoa izango da. Naturan oso presente dago, eta organikoki eta ez-organikoki dago, baina ez-organikoa da toxikotasun-maila handiena duena. Artseniko-maila zein den argi ez dagoen arren, eremu zientifikoan ez da zalantzan jartzen artseniko ez-organikoaren mailekiko esposizio altu eta jarraituak hainbat gaixotasun izateko arriskua areagotzen duela, minbizia barne.

Zergatik saihestu behar dituzte haurrek arroz-edariak?

Analisiek artseniko ez-organikoaren kontzentrazio altuak detektatu dituzte arroz-edarietan, batez ere arroz integralarekin egiten direnean, artseniko gehiago baitago alearen oskolean. Aldi berean, elikagai eta edarien artseniko-edukia ez dago araututa Europako Batasunean. Horregatik, eta substantzia hori gehiegi kontsumitzeak dakartzan arriskuak direla eta, Gastroenterologia, Hepatologia eta Nutrizio Pediatrikoko Europako Sozietateak (ESPGHAN) gai hori berrikustea erabaki zuen.

Bere lanean, Nutrizio Batzordea oso argia izan zen: “Esposizioa saihesteko [al arsénico inorgánico] haurtxoek eta haur txikiek arrozdun edariak saihestea gomendatzen dugu”. Ohar hau, ordea, ez zaie helduei zabaltzen. Journal of pediatric gastroenterology and nutrition aldizkarian argitaratu berri da dokumentua, eta bularreko haurren eta haur txikien esposizioa helduena baino bi eta hiru aldiz handiagoa da.

Hala ere, txostenak ez du ez arroz-kontsumoa ez beste deribaturik aholkatzen. Zereal horretatik abiatuta egindako edarien ingurukoa da. Egileek diotenez, haurrek eta haurrek “dieta orekatua kontsumitu behar dute, karbohidratoen iturri gisa zereal mota bat barne hartzen duena”. Erredaktore batzordeak oloa, garagarra, garia eta artoa eta arroza bezalako zerealak sartzea proposatzen du.

Arrozaz egindako haurrentzako formulei dagokienez -haur ez diren haurrentzat asko erabiltzen direnak-, ESPIGHAk ez ditu aholkatzen, bere arriskuak eta onurak baloratzen badira ere, baina bai bere artseniko ez-organikoaren mailak erregulatu behar direla, produktuen etiketan agertu beharko luketen arren.

Europatik kanpoko arroz-edariei buruzko eztabaida

Estatu Batuetako Consumers Union kontsumitzaileen elkarteak ez zuen gomendioa egin 2013anhaurrentzako eta haurrentzako arroz-edariak, Food and Drug Administration (FDA) ez dira kokatu. FDak gomendatzen du, ESPGHAN gisa, “haurrak eta haurrak zereal ugarirekin elikatzea dieta osasungarri baten zati gisa”. Erakunde horrek 2013ko irailean aztertu zuen analisietan aurkitutako artseniko-mailak ez direla kezkagarriak osasun publikorako, nahiz eta baliteke laster ESPIGAN gomendatzea.

Elikagai organikoei dagokienez, FDak adierazten du artsenikoa modu naturalean aurkitzen dela lurzoruan eta uretan, eta landareek xurgatu egiten dutela “nekazaritza-jarduera konbentzionaletan edo organikoetan hazten diren alde batera utzita”. FDak ez du arroz organikoko arroz ez-organikoaren aldean dagoen artseniko-kantitatearen desberdintasunik erakusten duen daturik.

Etiquetas:

arroz Dieta

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak