Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Artatxikia

Txorientzako elikagai bat baino gehiago

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2001eko urriaren 04a

Artatxikia antzinako zerealetako bat da, eta badirudi Afrikako erdigunetik
datorrela, aspalditik lantzen baita han. Seguru asko, merkatari arabiarren itsasontzietan
iritsi zen Indiara, eta
gaur egun oinarrizko elikagaia da Afrika,
Txina eta Indiako 400 milioi lagunentzat.

Euri gutxiko lur pobreetan hazten den zereal bat da, eta
lehorte handiekiko erresistentzia handia du. Gainera, abantaila bat du: urte batzuetarako zailtasunik
gabe gorde daiteke. Askotan, arroza ordezkatzen du, bai
plater gozoetan bai gazietan.

% 11 proteina ditu, garia, arroza
eta artoa baino zertxobait gehiago. Ia ez dute glutenik, eta, beraz, ez da egokia ogia
egiteko. Zereal horrekin ahiak eta opil lauak egiten dira, orea ez baita
igotzen.

Perla artatxikia: Perla artatxikia (Pennisetum glaucum)
Daimielen mijo panizo ere deitzen zaio. Mijo perlak, ia erabat, Mendebaldeko Afrika tropikalean
izan zuen jatorria, han ematen baitira basa-forma eta
forma landu gehienak. Duela 2.000 urte inguru, Ekialdeko eta
Erdialdeko Afrikara eta Indiara eraman zuten. Han, lehortearekiko
tolerantzia bikaina zela eta, lur lehorrenetan errotu
zen. Artatxiki perlako landarearen altuera 0,5-4 m-koa izan daiteke,
eta alearen kolorea kasi zuria, hori argia, arrea, grisa, arbel-urdina edo
morea izan daiteke. Pikor oboideek 3-4 mm-ko luzera dute, beste artizeenek baino
askoz handiagoak, eta 1.000 haziren pisua
2,5 g-tik 14 g-ra bitartekoa da, batez beste 8 g-koa.

Mijo txikiak: Arreta gutxi jarri izan zaie mijo txikiei, «mijo txiki» ere
deitzen baitzaie.
Hauek osatzen dute: korakana (Eleusine coracana), azeri-buztan
artatxikia (Setaria italiarra), kodo mijoa (Paspaluminscrobiculatum), mijo arrunta
edo prosoa (Panicum miliacum), um), mijo txikia (Panicum sumatrense) eta arrozaloen
edo saochletxoa.Gaur egun munduan ekoizten diren
giza kontsumorako pikorren% 1 baino gutxiago
dira mijo txikiak. Hori dela eta, ez
dira garrantzitsuak munduko elikagai-ekoizpenari dagokionez, nahiz eta funtsezkoak izan
nekazaritzako ekosistemetan elikagai-labore gisa. Ia beti eremu marjinaletan edo nekazaritzako baldintzetan
hazten dira, non
zereal nagusiek ez baitute errendimendu jasangarririk ematen.

Mijoaren ekoizpenaMunduan
hainbat artatxiki-mota lantzen dira, baina mijoaren epigrafean ematen
dira FAOren (Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundea) datuak, azalerari, errendimenduari
eta mijo
guztien ekoizpenari buruzkoak. Mundu osoan hazitako artatxikia osatzen
dute, hein handi batean, perla-artatxikia, korakana-mijoa eta artatxikia. Zereal
horren ekoizpena handitu egin zen: 1979-1981ean 26 milioi tona ekoitzi
ziren, eta 1988an, berriz, 31 milioi tona. 1989an eta 1990ean, antzeko produkzioa izan
zen. Asian, Afrikan eta Sobietar Batasuneko lurraldeetan, munduko artatxikia ia guztia
lantzen dute. 1990ean, artatxiki-ekoizle nagusiak India (% 39), Txina (% 15), Nigeria (% 13) eta Sobietar
Batasuneko lurraldeak (% 12) izan ziren. Hala, bada, sorgo eta
artatxikia ekoizten
duten
herrialde askotan, barazkiek, zerealek batez ere, energia eta
proteina gehiena
ematen dute.

Enplegua giza kontsumoan Gizakiaren elikagai gisa
egindako artatxikia hazi egin da pixka bat
azken urteotan, beste zereal batzuen kontsumoan
izan den hazkunde handiarekin alderatuta. Herrialde guztietan jaitsi
egin da per capita artatxikiaren kontsumoa,
pertsonako diru-sarrerek zenbait maila gainditzen dituztenean, gutxiago kontsumitzen
delako.

Perla artatxikia erabiltzeko moduak Indian

ElikagaiakProduktu-mota
Rotia
Legamiarik gabeko ogia
Sangati
Gandor sendoak
Annam
Arroz gisa
Kudumulua
Irakina
Boorelu
Oso frijitua
Harlauza
Opila
Txakkalu thapala
Ez oso frijitua
Ambali
Ganba meheak

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak