Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Aspartamoa

1965ean aurkitutako gozagarria da, bi aminoazidoren elkarketak osatua.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2004ko urtarrilaren 13a

Gozagarriak azukre arruntaren edo beste substantzia energetiko batzuen (fruktosa eta eztia, esaterako) ordezko postu bat betetzeko sortzen dira. Gozagarriak, definizioz, elikagaiei zapore gozoa ematen dieten gehigarriak dira.

Gehigarri horietako asko ahoskatzeko zailak edo, gutxienez, gogoratzeko zailak dira, eta gero eta ezagunagoak dira, gaur egun edozein elikadura-zerbitzutan eta taberna, kafetegi eta jatetxe gehienetan merkaturatzen baitira. Duela urte batzuk, denda espezializatuak eta farmaziak ziren produktu horiek zituzten establezimendu bakarrak. Substantzia horiek hainbat formatan aurkitzen ditugu, emango zaien erabilerara egokitzen direnak: pikortatua, likidoa edo pilulak.

Gozagarri motak

Edulkoratzaileak, aspartamoa barne, polemika handia eragin duen gehigarri-taldea dira, eta batzuetan, horietako batzuk minbizi-arriskuarekin lotu izan dira. Europako Batasunak, edozein eratako gehigarriak baimentzeko, Giza Elikadurarako Batzorde Zientifikoaren (SCF, ingelesezko siglak) azterketa zorrotzaren pean jartzen ditu. Batzorde horrek substantzia edo produktu bat erabil daitekeen erabakitzen du. Substantzia onartu ondoren, batzordeak Eguneko Irenste Onargarria (GNA) finkatzen du, eta horrek bermatzen du batez bestekoaz oso bestelako kontsumo-ohiturak dituen kontsumitzailerik ere ez dela gomendatutako gehienekoa baino gehiago izango. Gehigarrien etengabeko zaintzari esker, segurtasun egokia egiazta daiteke.

Aspartamoa, eztabaidagai

Aspartamoa (E 951) siglak ditu, eta 1965ean aurkitutako gozagarria da. Bi aminoazidoren (proteinen oinarrizko osagaiak), fenilalaninaren eta azido aspartikoaren elkarketak osatzen du.Substantzia hori ez da naturan existitzen, baina bai haren osagaiak, non digestioaren ondoren deskonposatzen baita. Ahalmen gozagarri handia du, azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da. Horregatik, energia ematen duen arren, hain kantitate txikian erabiltzen da, ezen haren balio energetikoa ez baita oso nabarmena. Beste gozagarri batzuek ez bezala, ez du regustorik.

Eragozpen bat du: ez ditu ongi jasaten tenperatura altuak, eta, beraz, ezin da erabili bero handia egiten duten produktuetan.Horregatik, elikagai-industrian erabilera zabala du, baina mugatua: freskagarriak, txikleak, zukuak, zerealak, postreak, mahaiko gozagarria, esnekiak, marmeladak, farmazia-produktuak, etab.

Aspartamoaren kaltegabetasuna balioesteko hainbat azterketa egin ondoren, argi eta garbi esan daiteke substantzia hori ez dela kaltegarria, fenilzetonuria duten pertsonengan izan ezik. Sortzetiko gaixotasun arraroa da fenilalanina duena, eta odolean fenilalanina kantitate handiak metatzen ditu. Hori toxikoa da, eta adimen-atzerapena eta osasuna eta bizi-kalitatea murrizten dituzten beste aldaketa garrantzitsu batzuk eragiten ditu. Hori dela eta, gehigarri hori duten produktuen etiketetan nahitaez agertu behar dira gaixotasunaren berri ematen duten mezuak, hala nola “ez gai fenilzetonurikoetarako” edo “fenilalanina-iturri bat du”. Eguneko otordu onargarria 0-40 miligramo da pisu kilogramoko (SCF).

Benetan beharrezkoa da?

Aspartamoa, gainerako gozagarri ez-kalorikoak bezala, azukre-kontsumoaren alternatiba bat da, eta pertsona askori zapore gozoaz gozatzen jarraitzeko aukera ematen die, abantaila batekin: ez dute kaloriarik ematen, ez dute txantxarrik sortzen eta ez dute eraginik gluzemian edo odoleko azukre-mailan.

Aspartamoa erabiltzea onuragarria izan daiteke gehiegizko pisua, diabetea edo hipertriglizeridemia dutenentzat; gaixotasun horietan, azukre sinpleak hartzea kontrolatu behar da. Populazio osasuntsuarentzat, gozagarriak ez dira beharrezkoak, azukreak neurriz kontsumitzea guztiz bateragarria baita dieta orekatu batekin.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak