Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Aste Santua: errezeta tipikoak

Aste Santuko zazpi plater tradizional, gozoak eta postreak barne, etxean egiteko eta familian gozatzeko

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2014ko apirilaren 14a
img_potaje garbanzos hd

Zenbait elikagaik protagonismoa irabazten dute Aste Santuan. Arrautza gogorra, ogia, bakailaoa eta, ongarrien artean, piperrautsa da Espainiako eta beste herrialde batzuetako errezeta tradizionaletan gehien errepikatzen diren osagaiak. Plater guztiek bereizgarri bat dute: haragirik eza. Eta, horregatik, osagaien sendotasuna eta nutrizio-aberastasuna dute ezaugarri. Nolabait, ondo elikatuta egoteko eta goserik ez pasatzeko diseinatuta daude. Oro har, kalorikoak dira, energia ematen dute eta gogobetetzen dituzte mahaikideak. Artikulu honek Aste Santuko zazpi plater tipiko, gozo eta gazi biltzen ditu, etxean erraz presta daitezkeenak eta diru askorik gastatu gabe.

Irudia: nata_vusiside

Zazpi errezeta tradizional Aste Santuan

  • 1. Baratxuri-zopa. Gaztelako zopa ere deitzen zaio, eta gure gastronomiako klasiko bat da. Prestatzeko erraza, zaporetsua eta merkea da, eta elikagaiak ahalik eta gehien aprobetxatzeko aukera ematen du, adibidez, ogi gogorra. Osagai nagusiak hauek dira: baratxuria, salda edo ura, olioa, ogia, piperrautsa, piper txorizeroa eta arrautza. Lehenik, baratxuri-xerrak olioarekin jarri eta gorritu egiten dira. Sutatik kanpo piperrautsa gehitu eta, ondoren, ogia. Multzoa sueztitu, ogiak olio guztia xurga dezan eta, ondoren, salda (edo ura) bota, ogia busti eta desegiten has dadin. Azkenik, arrautza gehitu eta gatza bota. Ohiko errezetaz gain, hainbat aldaera daude, besteak beste: baratxuri-zopa intxaurrekin, baratxuri-zopa odolkiarekin, baratxuri azkarreko zopa arrautza gogorrarekin eta urdaiazpikoarekin edo Gaztelako baratxuri-zopa thermomixarekin.
  • Irudia: CONSUMER EROSKI

    2. Esne-eltzekaria. Egosia, osasungarria eta elikagarria da. Garbantzuak dira esne-eltzearen oinarri nagusia. Ur epeletan jarri behar dira, gatza bota baino 12 ordu lehenago. Denbora hori igaro ondoren, ontzitik atera, ur epelez garbitu eta kazola altu batean prestatzen hasten dira, ur epelarekin, baina irakin gabe. Garbantzuen egosketan agertzen den aparra ikusi eta apar batekin kendu. Sua igo, eta, garbantzuak apar ezer gabe irakiten hasten direnean, berdurak gehitu: tipula, baratxuriak, azenarioa, porrua, kalabaza eta oliba-olio txorrotada bat. Esne-eltzekaria da errezeta gozo-gozoa.

  • 3. Patata alargunak. Dilista alargunek bezala, izen hori dute, ez dutelako haragizko elementurik prestatzen. Gaztelako gastronomian oso plater ezaguna da, eta hilabete hotzetan eta Aste Santuan kontsumitzen da, haragirik ez dagoelako eta piperrautsa erabiltzen delako osagai nagusi gisa. Patata alargunak egiteko, gainera, tipula, baratxuria eta piperra behar dira oliba-oliotan, piperrautsarekin eta erramu-hosto batzuekin usaintzeko. Frijitutako patatak zati txikitan moztutako patatak gehitu eta, azkenik, barazkiekin batera hartu. Patata alargunen errezeta merkea eta prestatzeko erraza da. Platera, gainera, oso osasungarria da.
  • Irudia: CONSUMER EROSKI

    4. Esne-enpanadak. Aste Santuko errezeta tipikoa espinakekin eta bakailaoarekin prestatzen da. Etxean egiteko astirik ez badago, etxean egin daiteke edo egin egin daiteke. Betelana egitea oso erraza da. Lehenik eta behin, tipula, piper gorria eta baratxuria frijitu. Ondoren, bakailaoa (gezatu) bota eta frijitu, espinakekin eta mahats pasekin (hezurrik gabe). Eta multzoa sueztitu. Erabili aurretik, nahastea xukatu behar da, espinakak ur asko baitu eta orea hezetu (eta bigundu) baitaiteke. Beste herrialde batzuetan, esne-enpanadak hostore, arrautza eta atunarekin ere egiten dira.

  • 5. Torradak. Esnatze-postre klasikoa da. Lehenik eta behin, esne-infusioa limoi-azalarekin, azukrearekin eta kanelarekin prestatzen da. Infusioa epeltzen utzi, ogia xerra erregularretan moztu eta bi aldeetatik xerratan moztu, hirunaka, erabat blaituta egon arte. Ondoren, arrautza-irinetan pasatu eta bi aldeetatik frijitu olio berotan. Frijitu ondoren, sukaldeko paperaren gainean uzten dira erretilu batean, frijitzeko gehiegizko olioa baztertzeko. Oraindik ere, azken puntu gisa, plater batean jartzen dira, eta bertan glas azukrea eta kanela nahasten dira. Hona hemen proba batzuk: torrada klasikoak, ezti torradak eta ogi- eta esne-torradak almibar ilunekin.
  • Irudia: CONSUMER EROSKI

    6. Pazko-mona. Gozo hori ohikoa da Aragoi, Valentzia, Katalunia, Gaztela-mantxa eta Murtziako eremu batzuetan, nahiz eta herrialde askotara hedatu den. Pazko-roskoiaren antzekoa da, Galizian eta Asturiasen prestatzen dena. Valentzian, gozoki horren barietate bat jaten da urte osoan (toña edo ogi errea deitzen zaio), eta alde nagusia da ez duela arrautza apaindurik, Pazkoan bezala. Nutrizioaren ikuspegitik, kaloria-, proteina- eta energia-eduki ugarikoa da, eta neurrian hartu behar da, tentazioa handia izan arren. Askari garaian jan ohi da mona, eta ohikoa da aire zabalean jatea, ohiko egun edo picnic batean. Pazkoko mona errezeta ez da zaila eta garestia, baina bai neketsua eta denbora behar du.

  • 7. Pazko-arrautzak (txokolatezkoak). Espainian, arrautza Pazko monan agertzen den bitartean, Europako eta Amerikako beste herrialde batzuetan oso errotuta dago Pazko-arrautzak aldatzeko ohitura. Hala, Polonian, Alemanian, Txekiar Errepublikan, Eslovakian, Italian, Frantzian, Estatu Batuetan, Argentinan, Brasilen, Uruguain, Perun, Txilen eta Paraguayn txokolate-koloreko arrautza koloretsu koloretsuak daude, eta askotan pintura jangarria edo azukrea dute. Etxean txokolate-arrautzak egitea oso erraza eta entretenigarria da, batez ere haurrak edukiz gero. Hori egiteko, molde egokia behar da eta, oso garrantzitsua, erabiliko den txokolatea ongi aukeratzea (estaldurakoa izan behar du).

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak