Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Asturias mahaian

Kalitate gastronomiko handieneko haragi-, arrain- eta gazta-lurraldea da Printzerria

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2004ko azaroaren 05a

Asturiasen itsasoa, mendia eta mendia elkarrekin bizi dira, eta, ondorioz,
arraina, itsaskiak, haragia eta gaztak dituen jaki-biltegi handi bateko lurra.
kalitatekoak.

Aperitibo harrigarriak

Asturiasko janari tipikoa hasi aurretik, dastatzea baino hoberik ez dago
ohiko estalki eta aperitibo batzuk. Horietako asko
itsasoko produktuekin eginak daudenez, haien presentzia
eta zaporea benetan deigarriak dira. Horixe da “zuloaren” kasua,
itsas triku bat, batez ere Gijonen kontsumitua.
bai gordina, bai egosia, nahaskia, tortilla edo
pastela. “Bakoitiak”,
lapak dira estalki ezagunenetako baten osagai nagusia.
Asturiasen, era askotara kontsumi daitezkeenak.
Baina turistek aperitibo tradizionalago bat nahiago badute,
haragiz edo hegaluzez betetako kipula batzuk, piper-kazola bat edo tapa bat aukeratu.
perretxiko bikainak.

Fabada, ezinbestekoa

Fabada da, zalantzarik gabe, sukaldeko plater tipikoenetako bat.
tradizional asturiarra. Asturiasko fabada ona lortzeko, ezinbestekoa da
benetako “fabeak” eta “compagno” erabiltzea,
txorizoz, urdaiz eta odolkiz egindako horniketa, baina
“babarrunak” haragiarekin ere lagun daitezke
oiloa, erbia edo galeperra.

Asturias udazkenean edo neguan bisitatzen bada,
beroa zopa sendoetako bat probatzea da. Osagai hauek dituzte:
era askotakoak eta askotarikoak, menudoekin, gibelarekin,
edo arrain eta itsaskiekin. Gainera, ez da komeni
Printzerria, sukaldaritzako pote ezagunak probatu gabe
landakoak eta barazkiekin, patatekin eta lekaleekin prestatuak.
haragizkoak eta hestebeteak.

Arrainak eta haragia

Kantauri itsasoak arrain-ale onenetako batzuk ditu,
horiekin plater gozoak presta daitezke, hala nola “pixín” (zapoa), olagarro frijitua, legatz betea edo sagardotan, hegaluzea plantxan, bisigua
fideoekin, edo izokina labean, txitxarroak, antxoak ahaztu gabe.
eta sardinak, plantxan eginda jaki bat besterik ez baitira.
Itsaskien artean, lanperna da protagonista, ezbairik gabe.
izkirak, nekorak edo Kantauriko txangurrua.

Asturiasen, haragi-eskaria erabat estalita dago,
behi, zerri eta oilo ugari eta bikainak daude Erkidego honetan.
edo arkumeak. Gastronomiako haragi-plater tipikoenetako batzuk
Asturiana azpizuna cabrales gaztarekin, esne-gazura errea eta bere postua dira.
tripakiak Asturiasko erara.

Eta postrerako, gozokiak edo gazta

Asturiasko gastronomiak postre-sorta handi bat eskaintzen du
edozein otorduren amaiera. Horien artean, “kasadielleak” nabarmentzen dira.
intxarrez, azukrez eta anisez betetako enpanadak; marañuelak,
gaileta gogorrak, arrautza-gorringoarekin, koroa, orri edo arrosa eran;
lavianako bartoloak, almendraz betetako hostopilak; edo frixuelos ezagunak,
irinarekin eta arrautzarekin egindako opil mehe batzuk, su motelean egosten direnak.

Hain gozoa ez den beste aukera bat, baina egokia ere bada: Asturiasko bazkari edo afari bat epilogo gisa jartzea.
artisautzako hogei gaztatik gora
Asturiasen egiten dira. Eskaintza zabal horretan, hainbat eskaintza daude.
gazta-mota urdinak, hala nola Cabrales, eta beste batzuk
ardi-, ahuntz- edo behi-esnearekin. Gazta-aukera handiari esker
Asturiasek eskaintzen digula, ia ezinezkoa da
haiek ez dute asetzen ahosabai zorrotzena.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak