Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Aurrez prestatutako elikagaiak: azkarrak, erosoak, askotarikoak… Abantailak besterik ez?

Eskaintza eta eskaria handituz joan dira erosteko ohitura berrien eta lan-merkatuko emakumeen proportzioaren arabera.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2001eko irailaren 17a

Gure
dietaren parte izan ohi diren elikagai gehienak elikagaien manipulazio
nahiko bizien ondorio dira, haien higienea bermatzeko, haien ezaugarri organoleptikoak
hobetzeko (zentzumenen bidez hautematen ditugunak: kolorea, aroma, zaporea, testura…)
eta kontsumitzaileari haien prestaketa
eta kontsumoa errazteko.

Pastak (lasagna, kaneloiak…), entsaladak, kroketak, enpanadillak,
menestrak, paellak… Aurrez prestatutako elikagaien zerrenda gero eta zabalagoa
da, baita haien publikoa ere. Zalantzarik gabe, hiru minutuan zopa
bat egiteko aukera, edo hamarrean paella bat egiteko aukera, eta sukalde osoan
ez kazola bat ez altzari bat ez zikintzeko aukera, tentagarria baino gehiago da; baina
presak ez du beti jaki
orekatu eta osasungarria ematen. Egia esan, horrelako produktuak ez
dira egokienak, egunero kontsumitzeko behintzat.

Eragozpen batzuk:

Osagaiak kantitatean eta kalitatean identifikatzeko zailtasuna:
Oro har, kontsumitzaileak ez daki produktu
horien osaera zehatza, etxean prestatzen direnak ez bezala. Gainera,
badira alde nabarmenak aurrez prestatutako antzeko
jakien artean, marka komertzialaren arabera; olio edo koipe
motaren arabera (oliba-, ekilore-, soja-,
koko- edo palmondo-olioa) eta beste osagai batzuen proportzioaren arabera. Adibidez: frijituetan (kroketak, arrain-barratxoak, etab.), arrautza-irinetan
pasatzearen proportzioa eta haragi- edo arrain-bexamelaren edukia, etab.
asko aldatzen dira.
Nutrizio balioaren aldaketak, mantenugaien galera:
Aurrez prestatutako jakiak prestatzeko teknikek nutrizio-galerak
gero eta gehiago gutxitzen dituzten arren,
prestatutako janariak ez dira etxekoak bezain elikagarriak, batzuetan goiz oso
bat daramaten horiek. Izan ere, oro har, elikagai horiek egosita
egoten dira, eta, beraz, mantenugai asko galtzen
dituzte. Gainera, berotzen diren bakoitzean, bitamina-ekarpen handia uzten
dute.
Digestibitatea, sodio edukia eta energia balioa:
Beste eragozpen bat ere badute: oso plater gozatuak izaten dira, batzuetan sendoegiak,
eta digestio astunak eragiten dituzte. Bestalde,
oro har, etxean
egiten direnek baino azukre eta gatz gehiago dute, besteak beste, sodioa duela mende
batzuetatik erabiltzen delako kontserbatzaile gisa, eta gaur egun ere egiten jarraitzen delako.Elikagai horien
balio energetikoa freskoena baino handiagoa izaten
da, eta, beraz, kontuz ibili behar da pisu-handitze
posibleekin. Izan ere, jende asko gizentzen da independizatzen
denean, eta arrazoia mota horretako prestakinen kontsumoa areagotzea da. Horregatik,
garrantzitsua da gehiegi ez jatea eta elikagai freskoak proportzio handiagoan sartzea
dietan.
Gantz saturatuak eta kolesterola:
Gantz
aseak -odoleko kolesterol-maila handitzeko joera dutenak- ugariegiak
dira elikagai-prestakinetan, batez ere, saltsak, koipeak eta
horiek egiteko erabiltzen diren beste osagai batzuk direla eta.

Elikagai-gehigarriak:Aurrez
prestatutako elikagaiek, besteak beste, kontserbatzaileak, koloratzaileak, trinkotzearen
kontrakoak eta abar izaten dituzte. Elikagai
fresko batzuek ere badauzkate, baina askoz ere gutxiago. Nolanahi
ere,
elikagai-gehigarriek onura
jakin batzuk
dituzte, hala nola kontserbatzeko denbora luzeena; hori da, hain zuzen ere,
haien abantaila handienetako bat: egoera ezin hobean mantentzen dira
zenbait hilabetez, etiketan agertzen diren fabrikatzailearen jarraibideei
jarraituz.

Abantaila batzuk:

Kontserbazio luzekoak, prestatzen errazak eta askotarikoak:
Eskaintza hain zabala denez, menua arazorik gabe aldatzeko aukera
ematen du, eta, gainera, nazioarteko
sukaldaritzako plater batzuk probatzeko aukera ematen du, bestela ez genituzkeenak.
Gero eta prestatuago daude behar bereziak dituzten pertsonentzat:
Duela hiru edo lau urtetik hona, ugaritu egin dira “kolesterolik gabe”, “light”, “azukrerik gabe”, “sodio gutxiko” eta antzeko izenak dituzten
etiketak dituzten prestakinak.

Hori dela eta, osagai bereziren
batengatik aurrez prestatutako jakiak hartu
ezin zituztenek hainbat aldaketaren bidez lortutako
produktu bereziak dituzte gaur egun, eta
behar desberdinetara egokitu dituzte.

Azken batean, aurrez prestatutako jakiak ez dira merkatuko elikagairik elikagarrienak
eta osasungarrienak, baina ez dira negatibotzat hartu behar.Noizean behin jan
behar dira, ez dietaren oinarri gisa.

Esteka interesgarriak:

*
Azterketa konparatiboa, Consumer aldizkaria: Aurrez prestatutako
legatz ultraizoztuak.


* Azterketa
konparatiboa, Consumer aldizkaria: Lasagna eta kaneloiak haragiz beteak, aurrez prestatuak
eta ultraizoztuak.

* Azterketa
konparatiboa, Consumer aldizkaria: Latako albondigak.

* Azterketa
konparatiboa, Consumer aldizkaria: Urdaiazpiko-kroketa izoztuak.

* Azterketa
konparatiboa, Consumer aldizkaria: Pizza erromatarra eta atunezkoa.

* Azterketa
konparatiboa, Consumer aldizkaria: Txibiak erromatar erara izoztuak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak