Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Azaroa: Meroa

Ia hezurrik ez duen eta oso fina eta mamitsua den arrain erdi-koipetsua

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2005eko azaroaren 22a

Meroa edo cherna batez ere uretan dagoen arrain erdi-koipetsua da.
Brasilgo eta Bermudasko (Ozeano Atlantikoa) kostetako tropikal eta epelak,
Mediterraneo itsasoko eta Ozeano Bareko urak.
Urteko edozein garaitan eros daitekeen arraina da;
egia esan, edozein garai da ona bere propietateez gozatzeko
sukaldaritzakoak eta elikadurakoak.

Arrain hori karramarroz, txokoz eta bestelako harrapakinez elikatzen da, eta, ondorioz,
haragia delikatua eta estimatua izatea gure herrialdeko gastronomian.
Bere propietate elikagarriei dagokienez, proteina kopurua nabarmentzen da
balio biologiko onekoa eta koipetsua, batez ere asegabea (onuragarria)
gure bihotzarentzat eta odol-hodientzat). Zehazki,
6 g gantz 100 g haragi bakoitzeko. Gainera, bitamina-iturria da
taldekoa, E bitamina ugari du eta mineralak hornitzen ditu
potasioa, fosforoa, magnesioa eta burdina.

Sukaldean hainbat sukaldaritza-prestaketa onartzen ditu, eta zaporea du.
eta testura oso leunak. Bere ezaugarri nagusia haragia da, zuria
eta oso fina; beraz, oso goxoa da hain prestakin errazak aplikatuz gero.
plantxa, papillote, etab.

Marinel egosien eta zopen oinarrizko osagaia da. Hezurrek
gelatina zaporetsua, salda edo fumetei zapore oso atsegina ematen diena.
beste batzuk.

Haragia, zati txikitan moztua eta arrautza-irinetan ondo moztua
oso fina da frijituetan, beste arrain edo itsaskiekin batera.

Era berean, errezeta originalak sor daitezke,
hainbat saltsa eta goarnizio. Izan ere, arrain hori hainbeste presta daiteke
ardo beltzarekin, zuriarekin bezala, tipula-oinarri batekin batera. Hauek ere lortzen dira:
emaitza onak, lapikoan tomatearekin eta ilarrekin prestatzen baduzu.
edo pistoarekin, edo labean perretxikoekin eta ezkaiarekin egiten bada, edo besterik gabe
xerratan prestatzen badu, tanta batzuk besterik ez ditu ondoan.
limoi- edo lima-zukua, perrexila eta oliba-olioa edo saltsa
aliolia.

Beste errezeta ausartago batzuk hauek dira: meroa olibekin, antxoa-saltsarekin,
laranjaz, baita kafe-usainaz ere, kafe-errezeta honetan
arrainarekin batera datozen osagaiekin nahasten da (tipula, tomatea,
etab. ), ondoren saltsan disolbatzeko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak