Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Azaroa: Oilagorra, ehiza-hegaztien erregina

Bere haragia, hain fina eta zaporetsua, ehiza-lumadun pieza guztietan preziatuena da.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2005eko urriaren 27a

Oilagorra hegazti migratzailea da eta ez da tamainara iristen
uso batena (300 g haragi baino gutxiago), eta mokoa luzea duena, beste hegazti batzuetatik bereizten duen ezaugarri berezia.

Ehiza-garai ideala negua da, eta erdialdetik dator
urritik otsaileko lehen astera arte, gutxi gorabehera
klimatologia.
Merkatuan lortutako prezioak ez datoz bat fintasunarekin bakarrik
haien haragia, harrapatzeko zailtasuna baizik. Hil ondoren, nahikoa da
hiru egun haragia bere puntuan egon dadin. Tradizionala da,
hegazti honen prestaketa ugarien artean,
menditsuak edo barrukoak, erre ondoren. Normalean, honela jartzen dira:
hesteak eta gorputzaren barreneko beste zati batzuk, molexa izan ezik, txikituta
eta urdai pixka batekin edo foie-grasarekin eta likoreren batekin oratuak, hala nola
brandya. Txigortu batean igurtzita zerbitzatzen da, hegaztiarekin batera.
ondo errea edo erregosia. Terrina, mousse eta abarretan erabiltzeaz gain,
Batez ere, bekadun zahar eta gogorrak badira.
bekadunaren prestakuntza nagusiak haren berezitasuna nabarmendu behar du
udazkeneko baso zaporea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak