Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Azido sialikoa: mantenugai berria garunarentzat

Substantzia hori ugaria da amaren esnean, eta erabakigarria da neuronen egituran eta loturetan, zenbait ikerketaren arabera.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2010eko otsailaren 05a

Giza esneak baditu zenbait osagai, haurraren elikaduran eta bere ehun eta organoen garapenean eginkizun nabarmena dutenak bizitzako lehen hilabeteetan. Substantzia horiek ez daude haurren formuletan edo, gutxienez, ez kantitate baliokidean. Horietako bat azido sialikoa da, oligosakarido bat (karbohidrato mota bat), nerbio-ehunetan metatzen dena, batez ere garunean.

Oligosakaridoen kontzentrazioa aldatu egiten da giza esnearen arabera: sintesia amaren herentzia genetikoaren, edoskitze aldiaren eta eguneko unearen araberakoa da, nahiz eta ez dirudien amaren dietak eragiten duenik. Gaur egungo ikerketek azaldu nahi dute ea azido sialikoa baldintzatua den garunaren hazkunde azkarreko aldietan, eta bularreko haurrei garuna garatzeko eta ikasteko abantailak ematen dizkien, haurren formulekin elikatzen direnekin alderatuta.

Amaren esnearen berariazko mantenugaia

Laktosa- eta oligosakarido-eduki handia, proteina-ekarpen orekatua, kate luzeko gantz-azido poliasegabeak (AGPCL) eta gantz-azido esentzial bermatuak, bitaminen kontzentrazio egokia (D bitamina izan ezik) eta mineralen ekarpen orekatua dira, labur-labur, amaren esnearen nutrizio-azterketa. Elikagai horietako batzuk argi identifikatuta daude eta sakon aztertu dira. Beste batzuk ez dira oligosakaridoak bezain ugariak, nahiz eta beste osagai asko izan, laktosaren eta lipidoen ondoren.

130 oligosakarido inguru isolatu dira giza esnean, denak ere bost monosakaridoz osatuak: glukosa eta galaktosa (laktosa), fukosa, N-azetilglukosamina (GlcNAc) eta azido sialikoa (N-azetilneuroaminikoa), kantitate oso aldakorretan. Azken horri buruz gaur egungo ikerketa asko egiten dira, garunaren garapenarekin eta ikaskuntzarekin lotura izan dezaketelako.

Oligosakaridoek bifidobakterioen eta laktobaziloen hazkuntza sustatzen dute, haurtxoaren heste-floran

Frogatuta dago esperimentazioko animalien kumeei azido sialikoa gehituz gero, garuneko kontzentrazioa handitu egiten dela eta ikasteko gaitasunean eragiten duela. Baina adituek diote emateko unea kritikoa dela, animalia zaharragoetan ez baita aldaketa handirik izaten. Datu hori interesgarria izan liteke, haurren formuletan nola sartzen den ebaluatzeko.

Gizakietan, azterlanak oraindik urriak dira, baina datu adierazgarriak dituzte. Neuronen mintzek beste zelula-mintz batzuek baino 20 aldiz azido sialiko gehiago dutela egiaztatu da. Uste da substantzia hori erabakigarria dela neuronen arteko loturen egituran eta ezarpenean (sinapsia), neurotransmisioa errazten baitu.

Amaren esnea versus haurren formulak

1985ean, Susan E. Carlson, orduan, Pediatria Saileko burua, Mississippi Medical Center (AEB) Unibertsitateko Newborn Medicine Dibisioa. ), ohartarazi zuen giza esnean azido sialikoaren kontzentrazio handia dagoela, haurren formuletan dauden kantitate txikiekin alderatuta, eta muga bat jarri zuen: lagin txiki bat hartu zuen, 47 emakume bularreko baino ez. Aztertutako haurrentzako formulek mantenugaiaren %25 baino gutxiago zuten giza esnearen aldean, eta, gainera, azido sialikoaren aldea 10 aldiz ere hauteman zen formula mota desberdinen artean.

Numico Research Germanytik (Friedrichsdorf, Alemania) zuzendutako eta 2004an “American Society for Nutritional Sciences” aldizkarian argitaratutako azterlan berriago batek ere desberdintasun handiak erakusten ditu konposatu horren kontzentrazioan, giza esnearen eta formula artifizialen artean.

Madrilgo Unibertsitate Konplutentseko (Espainia) Montserrat Gudiel-Urbano eta Isabel Goñik, giza esnearen oligosakaridoen bular-emailearen osasunari eta garapenari buruzko txosten sakon batean, azterketa berrikusien bidez, azaltzen dute oligosakaridoen kontzentrazioa handiagoa dela oritzan esne helduan baino (bost aldiz azido gehiago). Dirudienez, lehenengo bost egunak gehitu egin dira, eta hurrengo hiru hilabeteetan pixkanaka-pixkanaka jaitsi egin dira. Hain zuzen, azido sialikoa %70 murrizten da lehen hiruhilekoa igaro ondoren.

Naturan dagoen azido sialikoa glukokonjugatu gisa dago, eta haren osaera biokimikoa funtsezkoa da metabolismorako eta funtzionaltasun organikorako. Behi-esnean, ordea, haurrentzako formulak egiteko lehengaia, glikoproteinekin bat egiten du, eta horrek mugatu egiten du haren bioerabilgarritasuna eta eraginkortasuna. Azterlanean, Carlsonek egiaztatu zuen aztertutako haurren formulen %70ean azido sialikoa proteinekin lotuta dagoela.

Gibelak, bestalde, oligosakarido hori sintetizatzeko gaitasuna du, bere aitzindarietatik abiatuta, azukre sinpleetatik abiatuta. Baina jaioberrian organo hori heldugabea da. Hazkunde azkarraren eta garunaren garapenaren ondorioz, amaren esneak mantenugai hori haurren garapen organikoko hilabete kritikoenetan hartzen du.

Hesteetako floraren oreka

Frogatuta dago bularra ematen duten haurrek erresistentzia handiagoa dutela infekzio gastrointestinal, arnas infekzio eta gernu-infekzioekiko, haurren formulak hartzen dituztenek baino. Amaren esnean substantzia bioaktiboak daudelako gertatzen da hori, hala nola immunoglobulinak, zitokinak, prolaktina, leukozitoak, laktoferrina, lisozimak eta oligosakaridoak. Oligosakaridoak prebiotikoak dira, mikroorganismo patogenoen biziraupena murrizten baitute eta haurtxoaren hesteetako floraren biofidobakterioen eta laktobaziloen hazkuntza sustatzen baitute.

Haurrentzako formuletan, inulina da produktu artifizialek heste-sistema orekatzeko erabiltzen den prebiotikoa. Irentsitako oligosakaridoen zati batek digestio- eta heste-digestioari eusten diote, eta koloneko bakterio-hartzidurarako substratu bihurtzen dira. Hartziduran, bakterioek kate laburreko gantz-azidoak sortzen dituzte (AGCC: azetatoa, butiratoa, propionatoa).

Konposatu horiek hesteetako pH-a murrizten dute, eta horrek bakterio patogeno batzuk hazteko ingurune kaltegarria sortzen du (“E. coli, Shigella sp, Streptococcus fecales eta Clostridium sp). Era berean, biofidobakterioak hazteko baldintza egokiak sortzen dira. Frogatuta dago amaren esnea bakarrik hartuz gero bizitzako lehen eta hirugarren hilabeteen artean, esponentzialki handitzen dela bifidobakterioen kopurua, eta horiek dira koloneko floran nagusi.

Hesteetako oreka horrek eragin positiboa du organismoaren defentsetan, eta E immunoglobulina (IgE) eta erreakzio alergikoak (ekzema edo dermatitis atopikoa) sortzeko joera txikiagoa da.

OSASUN-ADIERAZPENAK AZTERGAI

Irud.

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA) aldez aurreko arautze- eta kontsulta-batzordeak, elikagaietako nutrizio-adierazpenei eta propietate osasungarriei buruzko 1924/2006 Erregelamenduaren bidez, adierazpen eta propietate baimenduen zerrenda bateratua garatzen du. Propietate osasungarrien adierazpenak dira “elikagai-kategoria baten, elikagai baten edo horien osagaietako baten eta osasunaren artean lotura dagoela adierazten, iradokitzen edo adierazten duen edozein adierazpen”.

Alegazio horiek honako hauek izan daitezke: gaixotasun-arriskua murriztea, haurren garapena eta osasuna, mantenugai batek edo beste substantzia batek gorputzaren hazkundean, garapenean eta funtzioetan duen zeregina, funtzio psikologikoak eta portaerazkoak, argaltzea edo pisua kontrolatzea, etab. EFSAren Produktu dietetiko, nutrizio eta alergien Panelak (NDA) irizpen zientifiko bat prestatu du, azido sialikoarekin, ikaskuntzarekin eta memoriarekin lotutako osasun-alegazioak funtsatzeko.

Produktu jakin batek proposatutako alegazioak, Lacprodan CGMP-10 (osagai aktiboa: azido sialikoa), azido sialikoak “zerebroaren garapenean zeregin bat duela” eta “ikaskuntza eta memoria hobetu ditzakeela”, ez daude behar bezala zehaztuta, adituek zehaztu dutenez. NDAren taldeak uste du ebidentzia zientifiko gisa emandako erreferentzia bakarra animalietan egin dela (formula aberastuko esneaz elikatutako esne-txerrietan), eta animalietan egindako azterketa batek ez duela adierazten azido sialikoa hartzeak gizakiengan duen eragina ikaskuntzan eta oroimenean. Hori dela eta, ezin izan dira aitorpen horiek aztergai den produktuan sartu.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak