Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Azkenburuko gelatinak: zer hartu behar duzu kontuan erosi aurretik?

Gelatina batzuek nahas daitezkeen apurrak dituzte ontzian. Hona hemen supermerkatuan aurkituko duzun barietatearen artean postre hau aukeratzeko argibideak.

gelatina colágeno Irudia: Getty Images

Supermerkatuetan postre gisa aurkitzen ditugun gelatinak kolagenotik abiatuta egiten dira. Kolagenoa animalien azalean, hezurretan, tendoietan eta kartilagoetan dagoen proteina da, eta funtzio estrukturala betetzen du. Eta horietako batzuek, beren ontzietan nabarmentzen denez, beste onura osasungarri batzuk dituztela uste dute. Baina kontuz ibili behar da horrelako erreklamoekin. Hori dela eta, hurrengo lerroetan azalduko dizugu zer hartu behar duzun kontuan postreko gelatina horiek hautatzeko, baina, aldez aurretik, kolagenoari eta haren osagarriei buruz gehiago azalduko dizugu.

Duela urte batzuetatik hona, nabarmen hazi da kolageno-gehigarrien ekoizpena eta kontsumoa, tendoi eta kartilagoetako lesioak eta minak tratatzeko egokiak direlakoan. Hala ere, horrek ez du behar adinako babes zientifikoa.

Kolagenoa irenstean, ez da zuzenean joaten gure kartilagoa gastatuta dagoen belaunera. Egia esan, digestioan kolagenoa degradatu egiten da, eta hura osatzen duten unitateetan banatzen da; unitate horiek, batez ere, aminoazidoak dira, hala nola glizina eta prolina. Nutrizio-balio handirik ez duten aminoazidoak dira, gure organismoak berez osa ditzakeelako, aminoazido esentzialekin ez bezala, hala nola lisinarekin edo triptofanoarekin, zeina dietatik soilik lor baitaiteke.

  • Kolagenoa magnesioarekin: Zer iritzi dute mediku adituek?

Azken batean, gelatina eta kolagenoa ez dira interesgarriak nutrizioaren ikuspegitik, haiek osatzen dituzten aminoazidoen balio biologikoa oso eskasa baita. Gomendagarriagoa da elikagai osasungarriak hartzea, proteina-iturri interesgarriagoak baitira, aminoazido esentzialez osatuak, hala nola arrautzak edo lekaleak.

Gelatinak erosteko gomendioak

Postre-gelatinak aukeratzeko orduan, komeni da etiketa arretaz irakurtzea, informazio hau jakiteko:

  • Gelifikatzailea. Salmenta izenari dagokionez, jakin dezakegu gelatina –eta, harekin batera, proteinak– edo beste produktu gelifikatzaile bat duen, hala nola karagenatoak edo garrofin goma, eta, beraz, egokia litzateke beganoentzat.
  • Azukrea eta fruta. Kontuz azukre edo gozagarri kopuruarekin, ahosabaian izan ohi diren zapore gozoegietatik ihes egiteko. Gainera, hobe da fruta-zukuekin egindakoak aukeratzea.
  • Proportzioak. Garrantzitsua da proteinen proportzioa eta balio energetikoa jakitea.

Kontuz ontziaren erakargarriekin

Nestlé eta Eroskiren gelatinak izan ezik, gure Erosketa Gidan aztertutako gainerako produktuek nahasmena sor dezaketen beste produktu batzuk dituzte ontzian, agian nutrizio aldetik oso pobrea den produktu bati aparteko ezaugarriak egozten saiatzeko.

Estrategia horietako batzuk dira tamaina desberdineko letrak erabiltzea “fruitu gorrien zaporea” adierazpenean.

Irudia: loginueve_ilustra

Elikagai askotan ohikoenetako bat elikadura- eta osasun-adierazpenak sartzea da. Hau da, alde batetik, mantenugairen bat nabarmentzen da, eta, bestetik, produktuan dauden zenbait mantenugairen osasunarentzako onurak adierazten dira, ekoizleak gehitu ohi dituenak. Hori Royal produktuetan egiten da, eta adierazpen horiek guztiek indarrean dagoen legeria betetzen dute, baina, kasurik egiten ez badugu, arreta gal dezakegu.

  • Nutrizio-adierazpen horietako bat “proteina-eduki handia” da, eta proteinek balio energetiko totalaren %20 gutxienez ematen duten produktuetan sar daiteke. Kasu honetan, baldintza hori betetzen dute, baina ez da produktuak proteina-eduki handia duelako —% 1,9koa baino ez—, balio hori kaloria-ekarpenari dagokionez handia delako baizik. Erregina da adierazpen hori justifikatzen duen produktua, “proteinatan aberatsa” adierazten duena eta mantenugai horren %6 duena.
  • Bi Royal produktutan, gainera, “antiox” hitza nabarmentzen da, D bitamina duelako eta, batez ere, E bitamina duelako. Horren arabera, “zelulak oxidazio-kaltetik babesten laguntzen du”. Horrek pentsaraz lezake produktu hau kontsumitu behar dugula bere eragin antioxidatzaileagatik, baina, berez, elikagai osasungarrietan aurki dezakegun bitamina bat da, hala nola olioa, arrautzak edo arraina.

Bestalde, zenbait produktutan, printzipioz, legeria betetzen ez duten zenbait apeu sartzen dira.

  • Horietako bat Erregina da, eta osasunari buruzko adierazpen generikoa egiten da inolako justifikaziorik gabe (“koilarakaden osasuna”).
  • Yellifrut-en beste adibide bat kolagenoari buruzko mezu bat da. Zehazki, honako hau esaten da: “dieta askotarikoa hartu arren, elikagai gutxik dute hain proportzio handia gure artikulazioen, larruazalaren eta azazkalen osasunerako hain garrantzitsuak diren aminoazido horiek”. Mezu horren arabera, produktu hori kontsumitzen ez bada, osasuna kaltetu egin daiteke, eta hori ez da egia; are gehiago, kolagenoa oso nutrizio-balio txikia duen proteina bat denean, eta, gainera, esan dugun bezala, animalia-jatorriko elikagaiak dituen edozein dietan oso presente dagoenean.

Yellifrut-ek, gainera, beste erakargarri asko ditu, eta horietako batzuek ez dute zentzu handirik. Adibidez, produktuak ez duela genetikoki eraldatutako organismorik (GMO) –lagunartean “transgeniko” deitzen zaio horri–, eta horrek adieraz lezake beste marka batzuek badutela, eta osagai horiek kaltegarriak izan daitezkeela. Egia esan, legeriak onartzen dituen elikagai transgenikoak guztiz seguruak dira. Gainera, ia inoiz ez dira erabiltzen, eta, egiten denean, espresuki adierazi behar da produktuaren etiketan.

Gelatinen formatuak eta prezioak

Aztertutako gelatina gehienak kartoizko bitola batez inguratuta daude, eta ez dirudi aurkezpen komertziala hobetzeaz gain beste funtziorik duenik; beraz, ezinbestekoa izan daiteke. Alde horretatik, hobe litzateke Nestléren eta Eroskiren produktuen formatua, ingurumena gehiago errespetatzen dutela baitirudi, ez baitute kartoirik, informazioa zuzenean ontzien horma-zuloetan inprimatuta baitago. Kasu guztietan, produktuak 100 gramoko lau ontziko pack-etan aurkezten dira, hau da, 400 gramo guztira (Nestlé izan ezik, 360 gramokoa).

Errazioaren prezioa (100 gramo) 0,5 eurotik (Yellifrut-en) 0,15era (Eroski fresa-rena) bitartekoa da. Merkeenak Nestlé eta Eroski dira, gelatinaren ordez beste gelifikatzaile batzuk dituztelako eta ontzia merkeagoa delako, kartoirik gabe. Garestienak Yellifril (0,52 euro) eta Royal antiox (0,45 euro) dira. Lehenengo kasuan, zenbatekoa gelatina (% 5) eta zukua (% 2) edukitzeagatik azal daiteke. Baina Royal produktuen prezioa gehiegizkoa da, %1,7 baino ez baitute proteinak. Baliteke D eta E bitaminen edukiagatik izatea, baina, nolanahi ere, elikagai horiek dieta orekatu batean aurkitu ohi ditugu, eta, beraz, ez da beharrezkoa elikagai aberastuak hautatzea. Kalitate eta prezioaren arteko erlazio onena duen produktua Reina da, %6 proteinak ditu eta 0,29 euro errazio bakoitzeko.

Eduki gehiago ikusteko, jo papereko aldizkarira.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak