Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Dieta-osagarriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Aztertu zure sodio kontsumoa

Odol-bolumena eta gorputzeko likidoen oreka erregulatzen ditu zelulen barruan eta zeluletatik kanpo; beraz, neurrian kontsumitzea gomendatzen da.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2005eko azaroaren 24a

Sodioak parte hartzen duen prozesuak ugariak dira, baina odol-bolumena erregulatzen duten mekanismoetan duen zeregina nabarmentzen da.
eta gorputzeko likidoen oreka zelulen barruan eta zeluletatik kanpo
(homeostasia). Funtzio horiek zehaztasun handiz bete daitezen
eta zurruntasunak oreka organikoa egon behar du kontzentrazioaren artean
sodiozkoak eta potasiozkoak. Sodioa ere beharrezkoa da transmisiorako
eta nerbio-bulkada sortzea eta kitzikapen normalerako
muskuluetakoak.

Gomendatutako kopuruak

Munduko Osasun Erakundeak (OME) gomendatzen du ez kontsumitzea
sei g gatz baino gehiago. Gatzak osagai hauek ditu:
bi elementu kimiko, sodioa eta kloroa. Sodioak, gutxi gorabehera,
gatzaren pisuaren %40; beraz, OMEren jarraibideei jarraituz,
gomendatutako eguneko sodio kopuruak ez luke 2.500 baino handiagoa izan behar
miligramo. Kontua da egunero kantitate bat irensten dela, oszilakorra
hamarretik hamabira bitartean, nahiz eta Munduko Erakundeak
Osasunerako Mundu Erakundeak (OME) sei baino gehiago ez gainditzea gomendatzen die helduei.
g egunean.


Non dagoen

Janaria prestatzeko eta ontzeko erabiltzen dugun mahaiko gatza (sodio kloruroa)
elikagaiak dira sodio gehien duten elikagaiak; zehazki,
gatz gramoak, gutxi gorabehera, %40 sodio dauka, hau da, 400 miligramo inguru.
Elikagai freskoek ere sodioa dute beren osaeran.
gaztak, arrautzak, haragia (ugariagoa)
erraietan), arrainetan eta esnekietan, azken batean, elikagaietan
animalia-jatorrikoak. Elikagai freskoen bidez, gutxi gorabehera
kontsumitzen dugun sodioaren %10.

Gatza kontserbagarri bikaina denez, prestatutako industria-produktu gehienei gehitzen zaie gehigarri gisa.


Hala ere, sodio gehiago (inguruan)
%75ekoa) elikagai prozesatuen bidez egiten dugu, hau da,
sodio gehiago kontzentratzen dute. Gatza kontserbagarri bikaina denez,
gehigarri gisa gehitzen zaio industria-produktu gehienei.
prestatuak, hala nola era guztietako kontserbak, patata gisa ontziratutako elikagaiak
frijituak eta antzekoak, zopak, saltsak, olibak, ozpinetakoak, ogiak, opilak,
galletak, edo hestebeteak, eta haragi eta arrain gazituak edo ketuak. Baina
ez da nabaritzen zaporea, hau izaten da elikagai horietan guztietan izaten den gatza:
nahiko handia. Gainera, aurrez prestatutako edo kontserbako elikagai askok
sodio oinarriko zaporegehigarriak (glutamato monosodikoa, fosfatoa)
disodikoa, sodio kloruroa, sodio bentzoatoa, sodio propionatoa),
eta mineral horren dosi handi bat kontzentratzen dute. Iturriko ura ere bai
sodio-kantitate handiak izan ditzake; izan ere, gutxi gorabehera batek
sodioaren hamarrena edaten den uraren bidez irensten da.

Urritasunaren ondorioak

Sodio urritasuna ez da ohikoa. Izan duten pertsonengan gerta daiteke
beherako larria, likido asko galduz. Kasu horietan, gainera
sodiozkoak ere aldatu egin behar dira, behar adina likido kontsumituz.
gainerako elektrolitoak (potasioa, kloroa) eta bikarbonatoa.
Sodio urritasun kronikoak hipotentsioa eragin dezake
jarrera, hau da, tentsioa jaistea zorabioarekin,
ikusmen lausoa, bertigoak, besteak beste,
jarrera zuzena hartu eta hurrengo hiru minutuak
ahoz gora (etzanda).

Soberakinaren ondorioak

Osasun-egoera normalean, giltzurrunek gaitasun hau dute:
sodio kontzentrazioa erregulatzea eta ekoizpen handiagoa eragitea
gernu-kontsumoa izanez gero, diluituagoa izan dadin
eskatutakoa baino handiagoa.Gehiegi kontsumitzeak arteria-hipertersioa eta likido-atxikipena eragin ditzake.
Hala ere, sodio-soberakina epe ertain eta luzera
ondorioak ditu organismoan: ura atxikitzen du, eta horrek bihotza behartzen du.
gibelari eta giltzurrunei beren ahalmenen gainetik lan egin behar dute.
Sodio-soberakinaren arriskurik nabarmenena honako hau da:
hipertentsio arteriala garatzea, ura atxikitzean handitu egiten baita
odol-bolumena eta, beraz, presioa.


Atxikipena
likidogehiegizko sodioaren ondorio izan daiteke; eta baita
gehiegizko hori gibeleko zenbait gaixotasunekin lotu da, eta
giltzurrunetakoak, bai eta hezur-deskaltzifikazioaren larriagotzearekin ere,
gernuaren bidez kaltzio gehiago irenstean, errazago
osteoporosia garatzea.
Sodio gehiegi kontsumitzearen arazo nagusia da haren efektuak ez direla agertzen
berehala, denborarekin izan ezik; beraz, komeni da neurriak hartzea
haurtzarotik. Era berean, erretzaileek, diabetesa dutenek
edo obesitateak larriagotu egiten du organismoaren edozein disfuntzio
gatz gehiegi kontsumitzea.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak