Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Azukrea nola aromatizatu: bost aukera

Oso erraza da etxean azukrea perpaus bihurtzea, modu naturalean, postre eta infusioei ukitu ezberdina emateko

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2013ko azaroaren 25a

Azukrea sukaldean asko erabiltzen da, eta plater gaziei ukitu gozo txikiak emateko erabiltzen da, zapore mikatzak ñabartu eta arintzeko, baina, zalantzarik gabe, gozogintzaren munduan ere bai. Zuria edo beltza, blokean edo granjetan, glass edo likidotan… berdin dio: hor dago kremak, pastak, betegarriak, bizkotxoak, oreak edo izozkiak, beste prestakin askoren artean. Azukreak, erabilgarritasunaz gain, nahiko usain neutroa du, eta, beraz, oso ongi konbinatzen ditu aromatikoagoak diren beste elikagai batzuk. Kanela, banilla, zitrikoak, fruituak, espeziak… Oso erraza da azukrea elementu horien lurrinak bustitzea, ezaugarri edulkoratzaileak galdu gabe. Artikulu honek azaltzen du nola lortu, azukrea aromatizatzeko trikimailuak eta aholkuak eskaintzen ditu eta zapore ukituek zein postre mota hobeto ematen duten azaltzen du.

Img aromatizar azucar
Irudia: Robert Couse-Baker

Azukrerako bost perfume

Azukrea etxean lurrintzea oso erraza da. Horretarako, fruta eta espezia naturalak erabil ditzakegu, azukre aromatizatuak erosi beharrean; horietako askok esentziak erabiltzen dituzte. Teknika oso sinplea da, eta gustu eta usain ona izateko aukera ematen digu, postre eta infusio desberdinetan erabiltzeko.

  1. Img
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    Azukrea, aroma zitrikoekin. Azukreari ukitu zitrikoa emateko, honako fruta hauetakoren bat hautatuko dugu: limoia, lima, pomeloa, laranja eta mandarina, eta oskola erabiliko dugu, bai freskoa bai labean lehortua.

    • Azal freskoa erabiltzen badugu, ondo garbitu fruta lehendabizi eta, gero, txikitu azala. 6 gramo birrindu behar ditugu 100 gramo azukre bakoitzeko. Azal freskoa gehitu eta eskuekin nahastu ondoren, multzo osoak itxura hezea izango duela ikusiko dugu. Ontzi hermetiko batean gorde aurretik, oso garrantzitsua da leku lehor eta babestu batean lehortzen uztea, azukrea askatu arte.
    • Azal lehorra erabiltzen badugu, erraila freskoa labean jarriko dugu 80 ºc-tan lehortu eta kurruskatu arte. Behin testura horretara iritsita, kendu, eho egin eta azukrearekin nahastu, 100 gramo azukre eta 10 gramo zitriko lehor.
    • Erabilerak. Zitrikoekin aromatizatutako azukrea egokia da karamelua aroma zitrikoarekin egiteko, eta lagundu krema katalana, jogurtak, tea edo belarren infusioa, edo bizkotxo bati ukitu pertsonala emateko.
  2. Azukredun azukrea. Gehien erabiltzen den eta egiteko errazenetako bat da. Banilla-zorro ireki bat besterik ez dugu sartzen, poto batean 300 gramo azukre dituena, hermetikoki ixten dugu eta 5 egunez uzten dugu, banilla-usainak azukre guztia inpregnatu dezan. Ontzia ireki ez arren, egunean behin mugitzea komeni da, azukre guztia banilla-lekarekin kontaktuan egon dadin.

    • Erabilerak. Pastel-krema, magdalenak, flanak… prestatzeko ezin hobea. Kaputxino kafe bat ere gaindiezina da, banilla-azukre horrekin.
  3. Img 144580g
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    Azukrea espeziekin. Azukrea ere zapore kontrapuntua ematen dioten espeziekin usaindu dezakegu. Adibidez, pipienteen nahasketa txiki batekin 5 baia. Azukre hori egiteko, ontzi hermetiko batean gorde behar dugu, 5 egunez, 300 gramo azukre eta 10 gramo piperbeltz eho gabe.

    • Erabilerak. Azukre “mina” oso estimatua da txokolatezko izozkiak edo mousseak prestatzen. Gozokiaren eta pikantearen kontrastea oso dibertigarria da, bizitako palankentzat.
  4. Azukrea kanelarekin. Gozogintzako klasiko bat da konbinazio hau. Hori egiteko, azukrea kanelarekin nahastu beharrean, azukrearen kasuan bezala jokatu behar dugu. Bota kanela-makila bat hermetikoki itxitako pote batean, 200 gramo azukre, eta utzi geldi 5 egunez, lurrina azukrean sar dadin.

    • Erabilerak. Kanela txigortua, esnegain muntatua, natillak edo kafe-irabiakiak bezalako kremak gozatu eta gozatzeko aukera dugu.
  5. Img
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    Azukrea fruta-erara. Zitrikoak ez diren zaporeak nahiago baditugu, beste fruta batzuk erabil ditzakegu: sagarra, koko birrindua edo platano lehorra. Horretarako, zukugailutik pasatuko ditugu lehenik. Mami hori lehor ez badago (hau da, fruta freskoa erabiltzen badugu), labean 80 ºc-tan lehortu behar dugu 3 edo 4 orduz, ehogailu batekin eho arte. Fruta deshidratatua (banana lehorra, adibidez) ez da beharrezkoa. Azukrea eta mamia nahastu eta guztia sukaldeko robot batekin nahasten dugu, nahi den frutaz bustitako azukre bat lortzeko. Aurreko kasuetan bezala, hermetikoki itxitako pote batean gordetzen dugu.

    • Erabilerak. Azukre hori oso egokia da zapore almibarra egiteko, xarabeak egiteko, madalenak, bizkotxoak, izozkiak… usaintzeko.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak