Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Dieta-osagarriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

B12 bitamina

Ezinbestekoa globulu gorriak sortzeko eta ehunak birsortzeko

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2002ko urriaren 31

B12 bitamina bitamina hidrosolublea da, baita B konplexuko gainerako bitaminak ere. B12 bitamina eta zianokobalamina berdin erabiltzen dira.

Zein dira bere eginkizunak?

Zenbait funtzio metabolikotan koentzima gisa jarduten
du, koipeen metabolismoa, karbohidratoak eta proteinen sintesia barne.

Ezinbestekoa da globulu gorriak sortzeko,
gorputza hazteko eta ehunak birsortzeko.

Ioiaren beheko erdian xurgatzen da. “Faktore
intrintsekoa”, mukosa gastrikoaren proteina bat,
funtsezkoa da elikagaietatik datorren B 12 bitamina xurgatzeko.

Urdailean B 12-faktore intrintseko konplexu bat sortzen da, hestera
igarotzen dena. Han, ioiaren mukosaren hartzaileekin elkartzen da, B 12
bitamina xurgatu eta zirkulaziora pasa dadin.

Gibelean metabolizatzen da, organo horrek gorputz-biltegi gisa jokatzen du
eta behazun-bidetik kanporatzen da. Eguneroko beharretatik
gorako kopuruak gernuan kanporatzen dira.


Zein dira gomendioak?

Bitaminei eta gainerako elikagaiei buruzko gomendioak batez besteko eskakizun fisiologikoetatik gorako segurtasun-tartea lortzeko
pentsatuta
daude, adina eta sexua kontuan hartuta.
B 12 bitaminarentzat, hauek dira gomendatzen diren janaldi dietetikoak:11 urtetik

gorako helduak eta gazteak: 2 mikrogramo
(mcg) egunean.
Haurdun dagoen emakumea: 2’2 mikrogramo/egun (mcg/egun)…
Bularreko emakumea: 2,6 mcg/egun. 0-5 hilabeteko
bularreko haurra:
0,3 mcg/egun. 5 hilabetetik urtebetera bitarteko
bularreko haurra: 0,5 mcg/egun. 3 urte
bitarteko haurrak:
0,7 mcg/egun.
6 urteko haurrak: 1,0 mcg/egun.
10 urteko haurrak: 1’4 mcg/egun.


Non dago?

Naturan, jatorrizko iturri bakarra lurzoruan, uretan eta hesteetako lumenetan hazten
diren mikroorganismoetan aurkitzen da, horiek bitamina sintetizatzen
baitute. Landareek ez dute B12 bitaminarik, mikroorganismo horiekin
kutsatuta ez badaude behintzat.

Animalia-ehunetan bakarrik dago kobalamina, bereziki gibelean
eta elikagai kutsatuetan.

Gizakiari dagokionez, kolonean sintetizatutako B 12 bitamina (heste
lodiaren
azken zatia) ezin da xurgatu; beraz, eguneroko nutrizio-eskakizuna animalia-azpiproduktuetatik lortu behar
da dietan.

Hauek dira bitamina horren iturri diren elikagaiak: gibela, haragia,
erraiak, arraina, arrautzak eta, kopuru txikiagoan, esnea eta deribatuak. Dietan modu orekatuan
banatuta dauden elikagai horiekin bitamina
horren beharrak asetzen dira.

Oro har, elikagai horien sukaldaritzako manipulazioak ez du bitamina hori
galtzea eragiten, baina egositako haragiak eta arrainak egoste-uraren edukiaren %30 ere
galtzen dute,
ahalmen hidrosolublea dutelako.

Soja-produktu hartzitu batzuen etiketen arabera (tempeh, adibidez),
bitamina horren iturri ona dira. Eta produktu
dietetikoen etxeek espirulina alga ere goraipatzen dute iturri aberats gisa.
Hala ere, adierazpen horiek zalantzazkoak dira, produktu horiek ez baitira
B12 bitaminaren iturri fidagarriak. B12 bitaminaren edukia aztertzeko metodo
komunak ez ditu
bereizten gizakiaren bitamina aktiboen formak, eta
bakterioetan aktibatzen direnak, baina ez gizakiarengan. Azken forma horiei antzeko
forma deritze, eta forma aktiboei, berriz, kobalamina.

Nola antzematen da akatsa?

Urritasunaren sintomak nabariak dira eta 2 urtetik 3
urtera bitarteko iraupena izan dezakete. B 12 bitaminaren urritasuna
klinikoki ezagutzen da sistema hematopoietikoan (globulu gorriak eratzea) eta nerbio-sisteman
duen eraginagatik.

Maila hematologikoan, erraz identifikatzen dira
odol- eta hezur-muineko azterketa batekin. Oro har, aldaketak nabarmenagoak dira globulu
gorrien seriean, haien forma aldatu eta tamaina handitzen
baitute. Gaur egun, anemia megaloblastiko edo kaltegarria
urdailean “faktore intrintsekoa” behar bezala ez ekoiztearen
ondorio da; faktore hori beharrezkoa da organismoak
B 12 bitamina egoki xurgatzeko.
Ez dakigu zergatik ez den faktore intrintsekoa, nahiz eta akats genetiko baten edo gaixotasun autoimmune baten
ondorio izan daitekeen. Azido klorhidrikoaren ekoizpena murriztearen ondorioz ere
gerta daiteke,
batez ere
urdaileko ebakuntza baten ondoren edo gastritis kronikoa izanez gero.

Sintomak beste anemia batzuenak dira: zurbiltasuna, nekea, nekea,
ahultasuna, etab.

Nerbio-sisteman, B12 bitaminaren urritasunak
kalte itzulezinak eragin ditzake, zeinu eta sintoma neurologiko ugarirekin, hala nola
eskuetako eta oinetako parestesia, oreka falta, tendoi-erreflexu
sakonagoak eta ondorengo etapetan oroimena galtzea, nahastea,
depresioa eta erdiko ikusmena
galtzea.


Nork du defizit-arrisku handiena?

Arrisku-populazioak hauek dira: begetariano zorrotzak, dieta
desorekatuak luzaroan egiten dituzten pertsonak, alkoholiko kronikoak,
patologia gastrikoa duten gaixoak eta Biermer-en gaixotasuna dutenak.

Bitamina horren iturri nagusiak animalia-jatorriko elikagaiak
direnez, askotan esaten da dieta begetarianoak gabezia
eragin dezakeela.
Egia esan, gabezia hori pertsona begetariano
zorrotzetan baino ez da hauteman, ez arrautzarik ez esnekirik denbora luzean kontsumitzen ez
badute eta hesteetako arazoren bat badute. Dietan
arrautzak eta/edo esnea dituzten pertsonek B12 bitamina-kantitate nahikoa lortzen
dute elikagai horien bidez.

B 12 bitaminaren urritasuna arraroa da gazteen artean, baina zahartzaroan ez da
ezohikoa. Burdinaren, folatoen eta B 6 bitaminaren urritasuna
dagoenean ere bitamina horren maila jaitsi egiten da, baita laxanteak
gehiegi erabiltzen direnean ere.

Dietatik datorren B12 bitaminak mekanismo konplexu bat behar
du xurgatzeko. Urdailak jariatutako proteina bati lotu behar zaio
(faktore intrintsekoa), hestean xurga dezan.
Arrazoi genetikoengatik, pertsona batzuek arazoak izan ditzakete faktore intrintseko
hori sortzeko eta urritasun sintomak izateko:
Biermer-en gaixotasuna.

Azido gastrikoa murrizten duten sendagaiek, hala nola
H2 blokeatzaileek (zmetidina, ranitidina, famotidina), azido-ponparen inhibitzaileek (omeprazola), koltxizinak
edo fenforminekin egindako tratamenduak, B 12 bitamina-maila jaisteko
joera dute.

Neurri profilaktiko gisa, urdailean ebakuntza egin
badiote edo gastritis kronikoa badu, medikuak baloratu behar du B12
bitaminarekin osatu behar duela dieta, erregulartasunez.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak