Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bai, 2020an gehiago jan (eta edan) dugu, eta datu horiek erakusten dute.

Iaz aldaketa handiak izan ziren gure elikaduran: gehiago jaten dugu, sukaldea berreskuratzen dugu, beste elikagai batzuk aukeratzen ditugu eta alkohol gehiago edaten dugu.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2021eko ekainaren 08a

Pandemiaren garai honetan, ia inork ez dio ihes egiten 2020an desberdin jan dugula. Batez ere, urteko lehen hilabeteetan, etxean hainbeste denbora eman genuenean eta elikagaiekin genuen harremana aldatu egin zen. Bilketa-erosketak egin genituen "zalantzak direla eta", legamia-izakinak agortu, gozokiak jan, ogia laberatu, gehiago prestatu eta etxean janari gehiago eskatu genuen. Hilabete hauetan aldaketa hori neurtzen saiatu diren hainbat azterketa, inkesta eta datu ezagutu ditugu. Eta, orain, beste bat dugu, argitaratu berria dena: 'Informe del consumo alimentaria en España 2020'*.

Iaz denbora asko eman genuen etxean, eta horrek hainbat aldaketa eragin zituen, dieta barne. 2020an gehiago prestatzen dugu, gutxiago ateratzen gara, beste produktu batzuk aukeratzen ditugu eta etxean janari eta alkohol gehiago kontsumitzen dugu. Garai hartako zenbait ikerketak (bai aholkularitza-enpresa pribatuek egindakoak, bai Elikadura Ministerioak berak egindakoak) joera horien berri ematen zuten, baina orain argazki osoa dugu. Hauxe da 2020ko elikagai-kontsumoaren irudia, datu ofizialen arabera:

Janari gehiago eta edari gehiago, baina gastu gutxiago

2020an gutako bakoitzak, batez beste, 775 kilo elikagai eta edari kontsumitu zituen. Hau da, aurreko urtean baino % 2,1 gehiago.

Espero izatekoa zenez, etxean handitu zen gehien kontsumoa eta gastua, baina… zenbat zehazki? Elikadura Ministerioaren datuen arabera, etxeetan bakarrik begiratzen badugu, iaz 68 kg gehiago jan genituen pertsonako, eta 2019an baino 209 euro gehiago gastatu genituen (pertsona bakoitzeko ere). Horrek esan nahi du etxean urtean hartu genuen gastua aurreko urtean baino %14 handiagoa izan zela, eta per capita batez besteko gastua 1.715 euro ingurukoa izan zela.

Grafiko honetan argi ikusten da jauzi kuantitatibo hori:

Familien elikadurarako urteko gastua 2020
Irudia: Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioa

Hala ere, gehiago jaten badugu eta etxeetako gastua handiagoa izan bada ere, gure elikadura-aurrekontu osoa %7,2 murriztu da (2.383,49 euro pertsonako). Telelanak, ostalaritzaren mugek eta mugimendurako murrizketek azaltzen dute jaitsiera hori: 2020an, gehiago prestatzen dugu eta gutxiago ateratzen gara. Zenbaki biribiletan, jan eta edan dugunaren %90 etxean izan da.

2020an arrakasta izan duten elikagaiak eta edariak

Elikagaien Txostenak azaltzen duenez, 2020. urtea oso oparoa izan da elikagai- eta edari-produktu gehienentzat, eta covid-19 pandemiaren ondoriozko murrizketek kontsumitzaile gisa dugun portaera ohikoa ez izatea eragin zuten. “Etxeko sukaldaritza berriro aurkitu dugu eta menu osora itzuli gara, eta etxean pasatu den denborarik luzeena aprobetxatu dugu errezeta konplexuagoak egiteko”, zehaztu du testuak. Baina, zer errezeta dira horiek? Zer elikagaik izan zuten arrakasta 2020an erosketa-saskian?

Elikagai fresko gehiago

Gutako bakoitzak etxean jan zituen ia 690 kiloetatik, frutak izan ziren ugarienak; pertsonako 99,7 kg kontsumitu zituen. Ondoren, barazkiak, patatak eta barazki freskoak (87,05 kg pertsonako) eta esnea (74 litro) zeuden. Dokumentuak dioenez, etxeko kontsumorako hiru talde nagusiak (frutak, barazkiak, esnea) ez ziren aldatu, baina kopurua aldatu egin zen: “Bolumena handitu egin da, etxeko kontsumo-uneak ugaritu egin direlako”.

Izan ere, pandemiaren urtean, jaten dugunaren ia %40 elikagai freskoak izan ziren. Asko da? Gutxi da? Aurreko urtean baino %10,7 gehiago da; Elikadura Ministerioaren hitzetan, “hazkunde nabarmena”. Hala ere, elikagai batzuk batez bestekoaren azpitik hazi ziren, hala nola haragia, arrain freskoak eta fruta eta barazki fresko batzuk.

Irin eta produktu gehiago

Dena ez da fruta eta barazkiak izan 2020an. Beste elikagai eta produktu batzuen kontsumoa ere nabarmen hazi da. Hona hemen gehien hazi zirenak:

Pasta, arroza, azukrea eta olioa. Iaz, oinarrizkoetara itzuli ginen. Pasten kontsumoa % 9,6 hazi zen; arrozarena % 11,2; azukrearena % 17,0; eta olioarena % 14,2.

Irinak. 2020an gehiago laberatu eta oratu ditugu, pizzak eta ogiak, bizkotxoak eta bestelako gozokiak. Irinen eta semolen erosketak % 47,6 egin zuen gora; pizzak eta hostopil-masak erosteak ere % 28,1 egin zuen gora, eta saltsak erosteak % 16,9 egin zuen gora.

Lekaleak eta arrautzak. Lekaleak, bai lehorrak bai kontserbakoak, erosteak izugarri egin zuen gora, batez ere pandemiaren hasieran. Urte osoan, hazkundea % 17,4koa izan zen 2019koarekin alderatuta; kopuru hori arrautzetakoaren oso antzekoa da (% 17,1).

Plazerarekin lotutako produktuak. Plazer- eta gozamen-uneekin harreman zuzena duten produktuak ere handitu egin ziren 2020an. Adibidez, txostenak azpimarratzen du garapen handia izan zela fruitu lehorretan (%19,6), olibetan (%18,5), kafean —batez ere, kapsuletan egindako kafean (%14,3)—, infusioetan (%16,4)… eta txokolateetan. Txokolate-tabletak edo txokolatezko snack-ak bezalako produktuen erosketa %14,5 hazi zen. Batez beste, 4 kilo txokolate eta kakao baino gehiago jaten ditugu pertsonako 2020an.

Etxean edari alkoholdun gehiago

Espainiako etxeek edari gehiago kontsumitu zuten 2020an. Zehazki, aurreko urtean baino %13,3 gehiago. Txosteneko datuak argiak dira eta ia edari-mota guztietan kontsumo handiagoa erakusten dute, nahiz eta batzuk —hala nola gasdunak edo edari alkoholdunak— beste batzuk baino askoz gehiago hazi ziren, hala nola ur ontziratuak.

2020an, pertsonako batez beste 154,21 litro edari kontsumitu ziren. 2019rekin alderatuta, gutako bakoitzak 17,81 litro gehiago edan zituen. Baina gehiago, zer? Ura da oraindik ere edari nagusia, baina, horrez gain, “azpimarratu behar da asko hazi dela ardoa, garagardoa eta edari espiritutsuak, aurreko urtean baino % 23 gehiago aldatu baitira litroak”, azpimarratu du dokumentuak.

Hona hemen alkohol-igoeraren datu zehatzak:

  • Edari espiritutsuak: % 34,8
  • Garagardoa: % 29
  • Ardoa: % 23,5

Ur ontziratu eta gaseosoen eta edari freskagarrien erosketa ere areagotu egin zen, baina haien hazkundea (%10,8 eta %9,6, hurrenez hurren) ez da batez bestekoa baino handiagoa.

2020ko plater nagusiak

Iaz denbora gehiago eman genuen janaria prestatzen, eta berrikuntza horrek zuzeneko eragina izan zuen menuetan. Hainbat urtez etxean menua sinplifikatu ondoren, menu osora itzuli ginen, eta han garrantzia hartu zuten sarrerako menuek (% 7), plater nagusiak (% 6) eta postreak (% 8). “Bestalde —dio dokumentuak—, sukaldean aritzeko denbora gehiago izateak zuzeneko eragina du zenbait prestakuntza-moduren hazkundean”: sukaldaritzako teknikak, hala nola, irakitea, labea edo gisatua, nabarmen hazi ziren, horiek baitira, hain zuzen, denbora gehien behar dutenak.

Eta zer plater prestatu ditugu gehien? Zein errezeta izan dira urteko etxeko protagonistak? Gehien hazi zirenen artean, “lekale-platerak, patata-platerak, pizzak edo masa- edo irin-platerak” daude. Tortilla, espagetiak eta garbantzuak dira menuan gehien nabarmendu ziren errezetak. Hala ere, nahiz eta hazi egin den, plateren top zerrenda 2019an bezalakoa da: entsalada berdeen buru dira, kontsumoaren %9,7ko kuotarekin; ondoren, pizzak (%5,3); eta, hirugarrenik, tomate-entsalada (%4,4).

Non erosten dugu janaria?

Supermerkatua eta autozerbitzua izan ziren elikagaiak erosteko leku gogokoenak. Han, 2020an jaten dugunaren % 47,6 hartzen dugu; hau da, aurreko urtean baino % 10 gehiago, eta lehendik zuten lidergoa sendotzen du. Hala ere, iazko protagonista ukaezinak denda tradizionalak izan ziren, hau da, kanal espezialista edo hurbiltasun kanala. Horiek dira, ezbairik gabe, “2020ko irabazle nagusiak, salmenta-bolumenean hainbat urtez beherakada izan ondoren”. Erosketa guztien % 13,8ra iritsi zen, hau da, 2019an baino ia % 15 gehiago.

Baina 2020an gehien hazi zen salmenta-kanala merkataritza elektronikoarena izan zen. Nahiz eta on line erosketa oraindik gutxi den (salmenten %2,3 biltzen du), %61,5 igo zen aurreko urtearekin alderatuta.

_____

Esteka honetan kontsulta dezakezu ‘Espainia 2020ko elikagai-kontsumoaren txostena’.

Etiketak:

kontsumo

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak