Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Baobaba, osagai exotikoa

Afrikako fruta horren mami lehortua Europako merkatuan sartzear dago, elikagaietan eta edarietan parte hartzeko

Img baobabs1 listado Irudia: Ino Paap

Fruta partikularra

/imgs/2008/07/baobab1.jpgBaobaba izen bereko zuhaitzaren fruta da, baobab ("Adansonia digitata"), batez ere Hego Afrikan, Botswanan, Namibian, Mozambiken eta Zimbabwen hazten dena. Herrialde horietako elikaduran eta medikuntza tradizionalean, historia luzea du. Gaur egun, eta nazioarteko merkataritzari dagokionez, Afrikako baobab ekoizleen elkarte garrantzitsuek produktu horren Europako merkatua zabaldu nahi dute eskala handian, barratxo energetikoen, snack-en edo edarien osagai gisa, eta horiei nutrizio balio handiagoa emango die.

Haren konposizio kimikoari buruzko zenbait ikerketak ohartarazten dute fruta horren mamiak kiwiak edo sagarrak baino lau aldiz antioxidatzaile gehiago dituela. C bitamina, pektina (zuntz disolbagarria) eta azido zitrikoa, malikoa eta sukzinikoa ditu mantenugai nagusiak. Zuntz disolbagarriaren edukia nabarmentzen da, eta horri egozten zaizkio mamiaren kontsumoaren hesteetako flora estimulatzeko efektu prebiotikoak. Hori dela eta, ez da baztertzen etorkizunean gozogintzan, galletagintzan eta antzeko produktuetan erabiltzea, horiei balio erantsi original bat emango bailitzateke.Mami nutrazeutikoaBaobabaren frutak C bitamina ugari duMami lehortu eta ehoa da Europako elikagai-industrian aplikazio gehien izan ditzakeen produktua. Modu naturalean lehortzen da frutaren barruan heltze-aldian, eta fruituaren kanpoko kapsulatik ateratzen da. Kapsula hori ez da ireki lehortzeko. Ondoren, prozedura mekanikoen bidez bereizten da hazietatik, ingurune kontrolatuan, beroarekin eta argiarekin gal litezkeen mantenugai-maila handiari eusteko. Bi ordu besterik ez dira pasatzen fruta irekitzen denetik mami lehortua ontziratu arte, nutrizio arloko galerak ahalik eta gehien babesteko.

Riyadh-eko (Saudi Arabia) King Saud University-ko Elikadura eta Nutrizio Zientzien Sailak eta Plant Foods for Human Nutrition aldizkarian argitaratutako frutaren konposizio kimikoaren azterketaren arabera, baobab-eko frutaren osagai nagusiak karbohidratoak dira (Potasio 3, Magnesio disolbagarria, Magnesio 3), bitaminak (Potasio disolbagarria, Bb2 baino gehiago). Mamiak bakarrik 300 miligramo C bitamina ematen du 100 gramoko, laranja-kopuru bera baino sei aldiz gehiago.

Azido askorbikoak oso zeregin garrantzitsua du elikaduran, bai eta ikuspuntu terapeutikotik ere. Helduei egunean 60 miligramo hartzea gomendatzen zaie. Haien edukia kontuan hartuz gero, 25 g mamirekin soilik hornituko zaio organismoari C bitamina guztia egunero. Gainera, mantenugai horrek burdina eta kaltzioa xurgatzen laguntzen du, horiek ere mamian dauden mineralak baitira.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

  •  Ez dago aurreko orririk
  • Orri honetan zaude: [Pág. 1 de 2]
  • Joan hurrengo orrira: Osagai etnikoak »

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak