Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Barazki izoztuak uste baino osasuntsuagoak dira

Landareekin erabiltzen den ultraizozte-prozesuak bere nutrizio-propietateak gorde ditzake, baratzetik jaso berri direnean bezala

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2017ko abuztuaren 17a
Img espinacas hoja verde hd Irudia: alebloshka

Egoera horietan, inork ez ditu zalantzan jartzen barazkien onurak pertsonen elikaduran, funtsezko elikagaiak baitira osasunarentzat onuragarriak diren onura ugari dituelako. Kaloria gutxikoak dira, baina oso osatuak, bitamina-, mineral- eta zuntz-iturri baitira, eta ezinbestekoak dira organismoarentzat. Hori dela eta, Osasunerako Mundu Erakundeak (OME) fruta eta barazkien artean egunean gutxienez 400 gramo hartzea gomendatzen du, eta horrek lagundu egiten du minbizia, obesitatea, diabetesa eta gaixotasun kardiobaskularrak bezalako gaixotasunak prebenitzen. Baina berdura izoztuek al dute propietate horiek partekatzen?

Img espinacas hoja verde
Irudia: aleboshka

Barazkien bertuteak

Barazkiek, oro har, bitaminak, mineralak, zuntza, ur ugari eta fitonutriente ugari ematen dituzte, gero eta bertuteago. Berdurak, adibidez, babarrunak edo espinakak, azido folikoaren iturri dira, eta zelulak babesten dituzte, anemia eragozten dute eta nerbio-sistemaren prestakuntzan parte hartzen dute. Beste batzuek, adibidez, piperrek edo zainzuriek, B1 bitamina ugari ematen dute, hain garrantzitsua nerbio-ehunean seinaleak transmititzeko. Funtsezkoa da dietan zuntz-dosi bat sartzea, eta horrek bihotzeko gaixotasunak, idorreria eta digestioari laguntzen laguntzen du. Eta, gainera, brokolia edo zainzuriak ere jaten ditu.

Hala ere, Estatistikako Institutu Nazionalaren (INE) datuen arabera, populazioaren% 45,8k bakarrik jaten du berdurak egunero. Gainera, elikagai horien eguneroko kontsumoa bizitzako lehen urteetatik jaisten da. Aukera ona da barazki izoztuak jatea, erosotasuna, osasuna eta erabiltzeko erraztasuna ematen baitute, eta urteko egun guztietan erabil daitezke.

Barazki izoztuak bere unerik onenean

Hala ere, orain arte, barazki izoztuek ez dute oso “prentsa ona” izan, adituen iritzitik urrun. Fruta eta barazki freskoak izoztuekin alderatu ondoren, hainbat ikerketak ez zuten nutrizio-alderik aurkitu (mineral eta antioxidatzaile berak), eta, zenbait kasutan, izoztuek elikagai freskoek baino hobeak direla frogatu dute. Hori horrela da, izoztera bideratutako barazkiak hautatu eta prozesatu egiten direlako bilketa-unerik onenean.

Adibidez, brokolia, zeinaren izoztutako bertsioak erriboflabina gehiago baitu (B bitamina), freskoko homonimoa baino. Hala gertatzen da, halaber, leka berdeekin (bertsio izoztuan C bitamina gehiago dute), baita espinakekin ere, non, jaso eta hiru egunera, izoztuek ematen duten C bitamina kantitatea txikiagoa baita.

Ultraizozte-prozesua

Gakoa “ultraizoztua” da, eta horren bidez barazkiak oso azkar jartzen dira tenperatura oso baxuetan. Barazkiak landatzean eta izoztean oso denbora gutxi igarotzen denez (ordu batzuk besterik ez), barazkiek oso ongi kontserbatzen dituzte nutrizio arloko ezaugarriak. Ultraizoztuak mikroorganismoak garatzea galarazten du, produktuaren kalitateari eusten dio, mantenugaiak galtzea saihesten du eta bizitza baliagarria luzatzen du ezaugarri organoleptikoak aldatu gabe.

Gainera, barazki izoztuen abantailen artean, denboraldiaz kanpo lor daitezkeela nabarmentzen da; beraz, urte osoan eskura daitezke. Ingurumenaren aldetik iraunkorrak dira, kontsumitzailearengana iristen baitira osorik edo zatikatuta, eta, beraz, ez dute hondakinik sortzen, eta erraz eta azkar lan egiten dute, janaria prestatzeko prest baitaude.

Sociedad Española de Fabricadores Izoztos (ASEVEC) izeneko Espainiako Landareen Fabrikatzaileen Elkarteak (ASEVEC) Interneteko gune bat du barazki izoztuen mundua sakon eta zehaztasunez ezagutzeko. Orri honetan, barazki izoztuak egiteko prozesua ikus daiteke, baita barietate ezberdinak jasotzen dituzten Espainiako eremuak ere, osasun aholkuak eta sukaldean tratamendu eta erabilera hoberik onena plater gozoak egiteko.

RSS. Sigue informado

ASEVEC

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak