Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Barazkien aurreelaborazioak

Barazkiak prestatu aurreko higienea funtsezkoa da barazkiek mantenugaiak gorde eta itxura erakargarria izan dezaten

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2007ko irailaren 27a

ImgImagen: Andy Melton
Etxean sartzen diren barazki askok lurra, zikinkeria edo parasitoak ekartzen dituzte, eta horiek etxeko desinfektatzaileekin kendu behar dira. Barazki guztiek, beraz, kozinatu aurretik prozesu bat behar dute, elikagai guztiak kontserbatuko dituena eta ahalik eta itxura gustagarriena izan dezaten. Aurreelaborazio-prozesu horrek prest utziko ditu barazkiak, edozein motatakoak direla ere, prestatzeko teknika egokia aplikatzeko. Aldez aurreko eragiketa horiek garbiketa, zuritzea eta zatitzea izan ohi dira (baina barazkien araberakoa ere bada).

Aurreelaborazio-prozesuak barazkien arabera

Hostodun barazkiak:
Lehenik eta behin, hondatutako zatiak kendu behar dira. Ondoren, zomorrorik edo zorririk ez dutela egiaztatuko da, eta, horretarako, orri bakoitzeko orria kenduko da. Orri horiek ur hotzeko ontzi batean sartuko dira, eta, nahi izanez gero, lixiba-tantatxo batzuekin. Ondo garbituta daudenean, xukatu, baina estutu gabe. Azkenik, erabiliko diren moduaren arabera aldatuko dira.

Azak:
Hasteko, enborra eta kanpoko orriak kentzen zaizkie. Hostoek zomorroak badituzte, bota egingo dira, oso zaila baita kentzea. Garbitu ondoren, erditik moztu, zatitu eta ur ugariz garbitu.
Aza gorriaren kasuan, zerrenda oso meheetan zatitzen da.

Sustraiak eta tuberkuluak:
Barazki-mota hori prestatzeko, lehenik eta behin, zuritu egin behar da, eta, beharrezkoa bada, garbitu (azenarioa ez da garbitzen, baina patata bai). Garbitu ondoren, behar bezala mozten da.

Haziak eta lekak:
Zorroen kasuan, lehenik puntak ateratzen zaizkie eta, batzuetan, ertzetako hariak; ondoren, zatitu eta ur hotz ugaritan garbitu. Baben kasuan, horiek estaltzen dituen hagina kentzen da, aleak aleka askatzeko.

Fruituak:
Barazki-mota horren aurreelaborazioak fruituaren araberakoak dira. Berenjena eta kalabazinen kasuan, bi modutan egiten da. Lehenik, zuritu, garbitu eta, ondoren, zatitu. Bigarrenean alderantziz egiten da. Aurrez elaborazio bat edo beste egingo da, egin nahi dugun prestakin motaren arabera. Piperren eta tomateen kasuan gauza bera gertatzen da. Kasu batzuetan, lehenik garbitu eta ondoren txikitu egiten da, edo, beste batzuetan, haziak kendu eta txikitu egiten dira, ondoren garbitzeko.

Zurtoinak:
Haren aurreelaborazio nagusia hariak kentzea edo zurtoin guztia estaltzen duten hariekin kentzea da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak