Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Barbakoa begetarianoak

Barazkiak parrillan erretzea modu desberdina, originala eta osasungarria da elikagai hori kanpoan kontsumitzeko eta gozatzeko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2006ko ekainaren 28a
Img verduras parrilla Irudia: sporkist

Udako egunetako eguraldi ona eta beroa direla eta, familiak eta lagun-taldeak elkartu egiten dira eguna edo oporrak pasatzeko. Jende asko elkartzen bada, ohikoena da barbakoa edo tximinia erabiltzea parrillada tradizionala egurrezko enbor batzuen txingarrekin prestatzeko. Janariaren eskaintzan ez dira falta izaten saiheskiak, txuletak, urdaia, txistorra, odolkia, txorizoa eta gainerako hestebeteak. Baina, zer egin daiteke norbait begetarianoa denean? Janari prestatua etxetik eraman eta beste zerbait jan beharrean, besteei parrillada begetariano zaporetsu eta elikagarria proposa dakieke. Urdailak baino kaloria eta gantz gutxiago izango ditu, eta, azken finean, pertsona guztientzako menu osasungarriagoa eskainiko du.

Parrillada prestatzeko, komenigarria da zotz luzeak erabiltzea elikagaiak brotxeta gisa txertatzeko. Zotz horiek ez baditugu, egokiena piezak osorik erretzea da, eta, ondoren, zatitu edo zati lodiak ebakitzea, parrillako barroteen artean janaririk ez botatzeko. Bi helduleku dituzten parrillak erabili behar dira, osagaiei buelta ematea errazagoa izan dadin. Horrelako parrillarik ez badago, pintza luzexkak erabil daitezke.

Nola ireki gosea

Aperitibo gisa, ogi txigortua baratxuriarekin igurtzita eta olio onaren tanta batzuk bota. Baratxuriaren zaporea gustatzen ez bazaizu, gorde txigortu batzuk, tomatearekin igurtzita, txingarretan erreta, belar usaintsuen ukitu bat eta oliba-olioa. Bazkaldu aurreko beste aukera bat calçot-ak dira, Kataluniako oso tipikoak. Bulba garatu ez duen porruen antzeko tipulin samurra da. Manbetan erosten dira, baina lortzen ez badira, tipula freskoen zurtoina erabil daiteke. Parrillaren gainean jarri eta puntura egongo dira kanpoko geruza pixka bat erreta dagoenean. Une horretan, sutatik kendu eta egunkari-paperean biltzen dira, beroa gorde dezaten. Bitartean, saltsa erromesko gozo bat prestatzen da calçot-ak igurzteko.

Gustu guztietarako platerak

Parrillan erretzeko aukera ugari daude, bai barazkien lehen platerak bai barazkien haragia duten bigarrenak. Irudimen pixka bat besterik ez da behar:

Parrillada begetarianoa

Hauek egin ditzake: kalabazina, berenjena, erretzeko tomate eta piper berdeak, baratxuria, oliba-olio birjina, perrexila eta gatz lodia. Berenjena eta kalabazina xerratan moztu, azala eta guzti, eta barazkiak ondu. Tomateak erditik moztu, pipitak pipertik kendu eta olioarekin igurtzi. Barazkiak erretzen diren bitartean, baratxuri eta perrexil xehatuarekin prestatu, olioarekin nahastu eta nahasketa ontzi txikitan gorde. Ontzi horiek mahaian jarri. Barazkiei gatz lodia gehitzen zaie eta, azkenik, olioa, baratxuria eta perrexila nahastuz ontzen dira.

Eskalibada

Errezeta hau egiteko berenjenak, erretzeko piper gorriak, piper berde handiak, tomate gorriak eta tipulak behar dira. Barazki guztiak osorik erre, eta txingarretan jarri gatz pixka batekin. Erre ondoren, kendu pipitak eta piperren azala, eta moztu landare guztiak zerrendatan. Gatzarekin, oliba-olioarekin eta ardo-ozpinarekin ondu. Plater hau epela zein hotza zerbitza daiteke.

Udako entsalada elikagarria

Beste entsalada bat egin daiteke piperrekin eta berenjenekin gaztarekin eta ozpin-saltsarekin

Entsalada desberdina egin daiteke piperrekin eta berenjenekin, gaztarekin eta ozpin-saltsarekin. Errezeta hau egiteko berenjena luzexkak, erretzeko piper gorriak, piper berdeak, gazta freskoa, oliba-olioa, letxuga, gatza eta piperbeltza behar dira. Oso erraz prestatzen da; barazki guztiak parrillan jartzen dira eta erre ahala kentzen dira. Piperrak egitea gehiago kostatzen zaie, eta hobe da lehenak sutan jartzea.

Barazkiak erretzen diren bitartean, akonpainamendua presta daiteke. Moztu gazta kubotan eta prestatu ozpin-saltsa olioa, gatza, baratxuria eta ozpina nahastuta. Jarri letxuga-oinarri zatitua eta gainean barazki erreak, gazta eta ozpin-olioa. Entsalada epel gozoa, udako edozein egunetarako.

Kalabazinak ere udako barazkiak dira, eta txingarretan egiteko erabil daitezke. Piperrak, berenjenak, tipulak, azenarioak, apioak eta tomateak parrillan erre daitezke, zatituta eta gatzez, oliba-olioz eta ozpin baltsamikoz onduta.

Janaria amaitzeko, postreen aukera egokienen artean denboraldiko edozein fruta mota dago (freskagarri sandia eta meloia, mertxika eta nektarina usaintsuak, gerezi eta aranak) edo esnekia (arroz-esnea, mamia, jogurta edo natilla).

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak