Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

BILATZAILEA

Badakizu errezeta mordoxka dugula buruan duzun osagai horretarako? Egin proba!

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Basurde erregosia perretxiko salteatuekin

  • ERRAZIO-KOP.: 4
  • SASOIA:

Osagaiak ( 4 personas)

  • 600 g de basurde-haragia gisatzeko
  • 100 g de tipula
  • 100 g de azenario
  • 2 ud de baratxuri-ale
  • 1 ud de piper berde
  • 1 ud de piper gorri
  • ezkai-sorta
  • 3 ud de erramu-hostoak
  • 200 ml de ardo beltz
  • 100 g de patatak
  • 200 g de perretxiko freskoak
  • 1 ud de baratxuri-ale
  • 4 g de gatza
  • 4 g de piperbeltz beltz

Cómo se elabora

Ehiza egin behar da animalia hil eta gutxienez 3 egun igaro ondoren. Hiru egun horien ondoren garbi, zatituta eta izoztuta dagoen onena, zuntzak biguntzeko.

Basurdearen haragia desizoztu ondoren, takotan zatitua, edozein erregositarako bezala, kazola edo ontzi batean jarri behar da. Zuritu eta zatitu azenario moztuak xerratan eta tipularekin, zuritu eta moztu juliana eran, bizpahiru baratxuri-ale, ezkai-adartxoa, ereinotz-hostoak, piperbeltz-bolatxoak eta ardo beltza estali arte. Estali lapikoa edo ontzia eta utzi hozkailuan, bi egunez.

Denbora hori igaro ondoren, ardoa biltzen dugu, aparte gordetzen den ardoa jasoz. Koladean geratzen den beste aldetik, alde batetik haragia bereizten dugu, eta bestetik azenarioak eta tipula-sortak, belar usaintsuak baztertu gabe. Lapiko bat jarri sutan, oliba-olio koilarakada batzuekin, gatzatu eta basurde-zatiak irineztatu, eta lapikoan erregosi, azala gorritu dadin.

Haragia ondo sueztituta dagoenean, gehitu azenarioak, tipula eta baratxuri-aleak, baita piper garbiak eta zatituak ere, eta haragiarekin batera sueztitu. Barazkiak prestatzen hasten direnean, marinatutako ardoaren erdia gehitzen dugu. Gainerakoa urez bete, haragia estali arte.

Irakiten hasten denean, sua jaitsi eta su motelean utzi lapikoa, 1,45 eta 2 ordu bitartean, eta haragia samur egon arte. Denbora horretan salda xehea egiten badugu, ur beroa gehitu dezakegu.

Haragia samurtuta dagoenean, patatak bota, eta, horrela, saltsa loditzen da (takoak mozten hasten dira, eta, orduan, labana biratzen da; tira pixka bat egiten da, patata puskatu dadin, patata urperatuak). Gehitu gatza eta piperbeltza, eta su motelean irakiten utzi, gutxienez ordu erdi gehiago loditzeko.

Erregosiari ere, azken unean, perretxiko batzuk zerrendatan moztu eta zartaginean salteatu, oliba-olio koilarakada batekin eta baratxuri bat brounoisse ebakita. Perretxikoak eginda daudenez, 5 minutuz eduki behar dira, eta gisatua nahikoa izango da.

Basurde-erregosia prestatu ondoren, utzi 15 minutu inguru leku epel batean jan baino lehen; askoz ere zaporetsuagoa da, hozkailuan atseden hartzea egun batekoa bada.

Nutrizio-semaforoa

Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.

Errazio batek hau dauka::


  • Kaloriak
    503 25%

  • Gantza
    12g 17%
  • Gantz asea 0g 1%

  • Azukreak
    44,1g 49%

  • Gatza
    1g 10%
  • Txikia: Erreferentziako ahorakinarenXXX % 10 edo gutxiagoXXX
  • Ertaina: % 10 eta % 35 artean % 10 edo gutxiagoXXX
  • Handia: % 35etik gora % 10 edo gutxiagoXXX

* % 10 edo gutxiago (IR) heldu batentzatXXX

Errezetek izaten dituzten osagaiek ehuneko handia izan ohi dute erreferentziako ahorakinarekiko (EA); horiak eta laranjak nagusitzen dira. Plater horiek otordu bateko plater nagusitzat jotzen direnez, errazioak handiagoak izaten dira eta nutrizio-ekarpen handiagoa izaten dute.

Hori dela eta, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.

Kaloriak Gantza Gantz asea Azukreak Gatza
Zer da txikia errazioko 200 g edo gutxiago 7 g edo gutxiago 2 g edo gutxiago 9 g edo gutxiago 0,6 g edo gutxiago
Zer da ertaina errazioko 200 g eta 700 g artean 7 g eta 25 g artean 2 g eta 7 g artean 9 g eta 32 g artean 0,6 g eta 2,1 g artean
Zer da handia errazioko 700 g edo gehiago 25 g edo gehiago 7 g edo gehiago 32 g edo gehiago 2,1 g edo gehiago
MantenugaiakEguneko Kantitate Orientagarria
Kaloriak2.000 Kcal
Gantza70 g
Gantz asea20 g
Azukreak90 g
Gatza6 g

ehunekoak (IR) gidalerro bat da, dieta osasuntsua izateko egunean guztira zenbat kaloria eta mantenugai batzuetatik zenbat hartu behar ditugun adierazten duena. EAren ehunekoei buruzko informazioak adierazten du errazio batek mantenugai jakin baten zer kantitate duen, mantenugai horretarako EArekiko.

Erreferentziako ahorakinaren (EA) ehunekoakXXX ehunekoak (IR) egunean 2000 kaloria behar dituen emakume heldu batentzat daude kalkulatuta. Bakoitzaren nutrizio-beharrak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke, sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.

Bertsioak

Oraindik ez dugu errezeta honen bertsiorik... Izan zu bidaltzen lehena!

Bidali zure bertsioa

Trikimailuak

Oraindik ez dugu trikimailurik errezeta honetarako... Izan zu bidaltzen lehena!

Bidali zure trikimailua

Erakutsi zer ondo atera zaizun errezeta eta bihurtu sukaldari

Comentarios

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak