Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bazen behin… Izozkia

Seguruenik txinatar jatorria duen produktu hau elur, ezti eta fruta nahasketa gisa kontsumitzen hasi zen.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2002ko ekainaren 11

Baliteke izozkia Txinan sortu izana K.a. 2000. urtearen inguruan, eta mendietako elurra eta miely frutak nahastuta egingo da. Europan, Marko Polo bidaiariak sartu zuen XIII. mendearen amaieran urez egindako izozkien errezeta, eta Ingalaterrako kolonizatzaileek XVIII. mendearen hasieran Estatu Batuetan kontsumitu zuten.

Nola egiten da izozki bat?

Hori lortzeko, osagai guztiak ontzi metaliko batean sartu behar ziren, izotza eta gatz lodia zituen nahasgailu batez inguratuta. Osagaiak nahasi egiten ziren, loditasuna, orea eta testura leuna nahasten ziren arte.

Gaur egun, industria modernoan, osagaiak nahasi eta pasteurizatzen diren tanke batean isurtzen dira.

Pasteurizazioa beharrezkoa da nahasketa higienizatzeko, eta denbora laburrean tenperatura altuan (80 °C inguruan) jartzean datza. Horri esker, germen patogenoak (gaixotasunak eragin ditzaketenak) desagerraraz daitezke.

Ondoren, nahasketa homogeneizatu egiten da, koipe-pikorrak desegiteko eta testura homogeneoa izan dadin, eta hoztu egiten da. Une horretan eroaten da hodi bidez tanke izoztaile batera, eta irabiatu egiten da, nahasketan airea sartu eta leun gelditu arte.Azken fasean, intxaurrak, frutak edo bestelako osagaiak gehitzen dira, izozkiaren arabera.

Izozkia tanketik atera, ia izoztuta, eta hozkailuetan gordetzen diren ontzietan gordetzen da, gogortu arte.

Izozkiak, beraz, egoera solidoan, erdisolidoan edo oretsuan dauden janari-prestakinak dira, izozte baten ondorioz, eta hotz-kateari eutsi behar diote kontsumitzaileari saltzen zaizkion arte, jatorrizko kalitatea ahalik eta gehien kontserbatzeko.

Izozkailuan kontserbatzeko barrak, postreak, izozki-kaxak eta abar erosi behar baditugu, etxera itzuli baino lehentxeago eta, ahal dela, isoterma poltsa batean (produktu izoztuetarako berezia) erosiko ditugu. Hotz-katea hautsi eta berriro izozten badira, izotzezko kristalak agertzen dira izozkietan, erabat hondatzeko.

Esteka interesgarriak:

revista.consumer.es: izozkiak. Gozoki bat baino askoz gehiago.

revista.consumer.es: txokolatezko izozkiak, banan-banan.

revista.consumer.es: krema izozkiak eta landare-koipezko izozkiak, banilla-zaporea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak