Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bazen behin kanela

Espezia ezagunenetako bat da antzinakoenetik, eta batzuetan Txinako kasia edo kanelarekin nahasten da...

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2003ko urtarrilaren 14a

Espezia ezagunenetako bat zaharrenetik, eta
batzuetan Txinako kasia edo kanelarekin nahasten da…

Kanelaren zuhaitza (Cinnmomum zeylanicum) ereinotzaren familiakoa da (laurazeoa) eta
Asiako kontinentekoa da, Sri Lankakoa (Zeylan ohia), Malaysia eta Indonesiakoa,
hain zuzen.
Kanela antzina-antzinatik ezagutzen den espezieetako bat da, eta Txinako kanela
izenarekin ezagutzen den kasiarekin (Cinnamomum casia) nahasten zen; izan ere, XIII.
mendera arte ez zen Ceylanen bizi, kalitate bikaineko barietateak handik
baitatoz.
Assam-en (India) eta Birmaniako iparraldean sortu zen kasia, eta
kanela txinatar deitzen zaion erramu-familiaren zuhaitz
baten azal lehorra da. Merkatari arabiarrek eta feniziarrek
Europara ekarri zuten Antzinaroan; askotan, kanelarekin nahasten da, nahiz eta
honek baino usain biziagoa eta atseginagoa izan, zaporea
gozo samarra da, azken ukitu mikatz eta lehorgarriarekin. Txinako
sukaldaritzan funtsezkoa den espeziea da eta gaur egun Txinan, Vietnamen, Indonesian, Birmanian
eta Erdialdeko Amerikan lantzen da.

Kanela-ekoizlerik handiena Sri Lanka da, eta, ondoren, Seychelles uharteak.Espezie preziatu
hori Brasilen, Birmanian, Indian, Indonesian,
Mendebaldeko Indietan eta Ozeano Bareko uharteetan ere hazten da. Jakina
da indonesiarrak Madagaskar uharteraino iritsi zirela. Han
kanela landu zuten, eta, gero, Rhapta hiriraino garraiatzen zen, Zanzibar
uhartearen parean. Handik, merkatari arabiarrak
eta feniziarrak Itsaso Gorrira eta Mediterraneora joaten ziren, eta beste
bide batzuk Alexandriara.


Espeziea

Kanela-zuhaitza hosto iraunkorrekoa da, eta 10 metroko
altuera har dezake basa-egoeran, baina zuhaitz
txiki eta dentsoagoetan inausiko da, errazago landatzeko.
Espeziea adarrak zurituz eta igurtziz ateratzen den barne-azala da.
Azalak bata bestearen barruan biribiltzen dira, metro
bat luze inguruko barra osatu arte. Eguzkitan lehortzen uzten direnez, azala
barrurantz okertzen da. Soberako ezpalak adar luzeenak betetzeko erabiltzen dira;
inausitako hostoak eta adaxkak olioa ateratzeko erabiltzen dira (eugenola) eta zuritutako
makilak egur gisa erabiltzen dira.

Kanela euri-estazioetan jasotzen da, Sri Lankan, maiatza eta ekaina
bitartean, eta urria eta azaroa bitartean. Lehenengo uztak
azal lodiagoa eta txikiagoa sortzen du. Gero
eta kimaketa gehiago egiten dira, eta lurrazal meheena landarearen erdiko kimu
meheenetatik dator. Lau mila metro karratuko lursailean, 45 eta 68
kilo kanela sortzen dira.

Kayu manis makila gozoa esan nahi duen malaysiar terminoa da, eta hortik dator
zinnamommuma. Hebrearrek eta feniziarrek guinnamon bihurtu zituzten, feniziarrek,
kinnamom gisa, greziarrei transmititu zieten, eta erromatarrei, berriz, cinnamomum gisa.Horregatik
da gaztelaniazko zinamomoa.


Zapore lurrin eta beroa

Sukaldean kanela adarrean eta ehota erabiltzen da, eta oso ondo konbinatzen ditu bai
plater gozoetan bai gazietan. Ukitu berezia eman Marokoko erara
egindako arkume-platerari, lagundu frutak haragiz
eta hegaztiz beteta, arroz-platerak, hainbat postre, hala nola fruta-konpotak, txokolate-gozokiak, bizkotxoak, arroz-esnea, natillak, kanela-izozkia… Edari beroek, hala nola txokolateak eta kafeak,
gozo-gozoak

dituzte kanelarekin. Gaur egun, kolazko freskagarrien
formuletan ere erabiltzen da.

Azalari ezpalak kenduz digestio-arazoak saihesten dira: indigestioa,
digestio motelak, kolikoak, flatulentziak.Esne katilu batean kanela-hauts koilaradatxo bat
infusioa hotzeriaren eta gripearen kontra erabiltzen
da. Eta hatsa eraginkortasunez freskatzeko,
kanela-barra bat har daiteke.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak