Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Beharrezkoa da barazki izoztuak desizoztea?

Barazki izoztuak prestatu aurretik, garrantzitsua da fabrikatzailearen jarraibideei kasu egitea, baina, oro har, ez dira desizoztu behar, beren propietateak mantentzen baitituzte.
Egilea: ASEVEC 2018-ko irailak 21
Descongelar verduras congeladas port
Imagen: Pixabay

Irudia: congerdesign

Gero eta barazki izoztu gehiago kontsumitu arren, zalantza ugari dago zer izozte-prozesutan jartzen diren eta nola prestatzen diren. Arazo asko hotz-katearekin eta ultrakelazioarekin lotuta daude. Hori dela eta, jarraian horietako batzuk argituko ditugu: nola presta daitezkeen barazkiak sukaldean, nola desizoztu behar diren sutara eraman aurretik, edo nola ezagutu tenperatura-aldaketak izan dituen pakete bat.

Barazki izoztuei buruzko trukuak, bizimodua errazagoa izan dadin

Barazki izoztuak prestatzeko orduan, garrantzitsua da fabrikatzailearen jarraibideei kasu egitea, normalean produktuaren etiketan agertzen baitira; izan ere, elikagaiaren tipologiaren, kantitatearen eta osaeraren arabera, informazio hori aldatu egin daiteke. Oro har, hobe da barazkiak ez desizoztea janaria prestatu aurretik, horrela mantentzen baitituzte beren propietateak.

Produktua desizoztu behar bada, garrantzitsua da hozkailuan desizoztea, tenperatura aldaketa bortitzak saihestuz, betiere estalirik edo bilgarri itxian, gainerako elikagaietatik bereizita. Funtsezkoa da barazkiak desizoztu ondoren 24 orduko epean kontsumitzea eta, inola ere ez, elikagaiak partzialki izoztea edo desizoztea eta berriro izoztea. Barazki izoztuak egoera onean eduki daitezke 24 hilabete arte, baina beti komeni da iraungitze-data egiaztatzea.

Prestakinari dagokionez, egosi arte produktua tenperatura egokian mantentzen bada, nahikoa izango da, gehienetan, gatzez irakiten dagoen uretan sartzea. Ez da lehenago desizoztu beharko, kopuru handia ez bada. Barazkien kolore bizia ez galtzeko trikimailu on bat lapikoari bikarbonato pixka bat gehitzea da.

Barazkiak prestatzeko teknikarik ohikoena egostea den arren, salteatu edo lurrunetan presta daitezke. Salteatuaren kasuan, garrantzitsua da barazkiak zartaginean kopuru txikitan gehitzea, daukaten ura berehala lurruntzeko; lau itzulirekin prest egongo dira. Lurrunetan prestatzeko, bost minutu besterik ez dira beharko.

Hotz-katea zaintzea

Garrantzitsuena hotzaren katea uneoro errespetatzea da, produktua biltzen den unetik azken prestaketaraino. Prozesu horren garrantzia ulertzeko, ezinbestekoa da jakitea zer etapatan igarotzen diren barazkiak ultraizoztu eta garraiatu bitartean, erosketa-saskira iritsi arte. Fase horiek ezinbestekoak dira hotz-katea lortu eta zaintzeko.

Barazkiak ontzen direnean biltzen dira; horrela, materiak ahalik eta mantenugai kopuru handiena du. Ondoren, fabrikara eramaten dira, eta han garbitu eta galdarraztatu egiten dira; ondoren, oso azkar ultraizozten dira. Garraio-faseetan, elikagaien tenperatura optimoari eusteko teknika espezializatuak ere erabiltzen dira.

Produktua supermerkatuan erosi ondoren ere zaindu behar da hotz-katea; garrantzitsua da ahalik eta denbora gutxien pasatzea izozkailutik kanpo. Horregatik, izoztuak azken unean erosi behar dira, erosketa-establezimendutik alde egin aurretik, eta poltsa isotermikoetan garraiatu. Produktuak baldintza egokietan izoztu behar baditu ere, funtsezkoa da hozkailuan zero azpiko 18 gradutik beherako tenperatura adierazten duela egiaztatzea. Era berean, funtsezkoa da produktuaren egoera egiaztatzea. Zerbak eta espinakak izan ezik, barazkiek ez dute pakete trinko bat osatu behar. Hala bada, tenperaturak punturen batean aldaketak izan dituela esan nahi du, hau da, desizozten hasi dela eta ondoren berriro izoztu dela. Azkenik, paketeak ez du izan behar jorrarik.

Barazkiak ultraizoztu, garraiatu eta prestatzeko prozesu osoan hotz-katea behar bezala errespetatzen bada, barazkiak egoera ezin hobean mantenduko dira. Barazki izoztuek beren bitamina eta mineral guztiak gordetzen dituzte, eta, beraz, kontsumitzaileentzako aukerarik erosoena eta merkeena bihurtzen dira. Gainera, landare mota ugari eta urteko edozein garaitan kontsumitzeko aukera direla eta, gustu guztietara egokitzen dira.

Eguneroko dietan barazkiak bizimodu osasungarri gisa txertatzeko beharraz gizartea kontzientziatzeko, Landare Izoztuen Fabrikatzaileen Espainiako Elkarteak (ASEVEC) Interneten gune bat du, barazki izoztuen mundua sakon eta zorrotz ezagutzeko. Orri honetan, barazki izoztuak egiteko prozesua ikus daiteke, baita Espainiako zein eremutan biltzen diren askotariko barietateak, osasunari buruzko aholkuak eta sukaldean plater gozoak prestatzeko tratamendu eta erabilera onena.