Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Behiaren pieza nagusiak bereiztea

Behi-azienda zatikatu ondoren (txekorra, idia, behia edo urtekoa) zein pieza diren garrantzitsuenak jakitea.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2003ko otsailaren 28a

Artikulu honetan, piezarik nobleenak eta pieza batek jasotzen dituen
izenak ikusiko ditugu, ebakitzen den eremuaren edo lodieraren
arabera.

Entrekota:

Idiaren beheko solomokoa da. Eskuarki, xerratan zerbitzatzen da. Pisuaren arabera, izen ezberdinak ditu:

  • Gazteluko entrekota: 400 gramo.
  • Entrekota normala: 250 gramo.
  • Minutuko entrekota: 125 gramo.

Kozinatzeko metodoa: plantxa eta parrilla.

Azpizuna:

Kategoria handieneko pieza da. Saihetsen
barruko aldean dagoen muskulua da. Eskuarki, xerratan zerbitzatzen da.

  • Chateaubriand: azpizunaren buruaren zatia, 2 lagunentzat. Pisua:
    400 gramo.
  • Tournedoa: azpizunaren erdiko zatia. Pisua: 225 gramo.
  • Filet mignon: azpizunaren azken zatia. Pisua: 50 g bakoitza. Errazio bakoitzeko
    hiru zerbitzatzen dira.

Kozinatzeko metodoa: plantxa eta parrilla.

Urtea:

12 hilabete baino gutxiagoko behia.

  • 1. xerra: Oro har, aldakatik, maskorretik edo tapatik ateratzen da, 140 eta 180 gramo bitartean
    pisatzen du.

Kozinatzeko metodoa: plantxa eta parrilla. Birrineztatua badago, frijitu.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak