Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Beirak, maskorrean edo hostopilean

Beirak hotzean zerbitza daitezke sarrerako gisa, bai jatorrizko oskolean, bai hostore-maskorrean.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2011ko abenduaren 12a
img_vieiras

Bieirak molusku bibalbio mota bat dira, oso preziatuak zapore handiagatik eta haragiaren gozotasunagatik. Jaki hori gutxi prestatu behar da, dela plantxan eginda, dela barazkiren batekin salteatuta (adibidez, txangurrurako), eta, ondoren, laberatu. Emaitza kalitate handiko produktua da. Hotzean ere zerbitza daitezke, salpikoian, bai jatorrizko maskorrean, bai hostore-maskor batean.

Beirak garbitu eta ireki

Img vieiras3
Irudia: Roger Casas-Alatriste

Beirek oso maskor bereizgarriak dituzte. Horietako bat laua da eta askotan bota egiten da. Bestea oso ildaskatua da (Done Jakue bidean irudikatutakoa bezalakoa) eta kozinatzeko ontzi gisa erabiltzen da. Beirak irekitzeko, lehenik eta behin, kanpoaldea garbitzen da, inguruko bizarrak kendu ondoren. Ondoren, punta izeneko aizto batekin, punta maskorrean sartu eta, pixkanaka, jaitsi egiten da, maskorra eskuz irekitzeko.

Beirak irekitzeko lehen urratsa kanpoaldea garbitzea eta inguruan dituzten bizarrak kentzea da.

Labana oinarriraino jaisten da muskulua ebakitzeko, eta, ondorioz, bi maskorrak irekitzen dira. Bieira ireki ondoren, nerbioa kendu eta zati laranja bat duen muskulu zilindriko batera iristen da. Labean oso zaporetsuak dira, oliba-olio pixka batekin eta gatz apur batekin onduak.

Hostorezko maskorrak

Beirak hainbat modutan aurkezten dira. Bieiraren zati laranja zatitu eta perretxiko salteatuak gehitu daitezke, esne-gain edo bexamel pixka batekin nahastu eta maskorrean sartu, labean gainerretzeko. Maskorra hostorearekin ere jan daiteke. Horretarako, bi kusku ildaskatu eta orri mehe batean hostorea behar da.

Igurtzi maskor baten zati ildaskatua gurin urtuarekin, eta, gainean, zabaldu hostore-geruza mehe bat eta jarri beste alde ahurra gainean, ogitarteko gisa. Sobran dagoen orea kendu eta labean berotu 200 ºC-tan, gogorra geratu arte. Orduan, maskorra prestatutzat jotzen da, eta, beraz, erretiratu egin daiteke. Zerbitzatzeko unean bertan betetzen da, bai ohorea eskertzeko, aipatutako estiloko betegarri batekin, perretxiko-salteatuarekin edo itsaski-salpikoiz betetako kanapearekin.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak