Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Belaunaldi berriko arrainak

Panga, perka, abadira eta halibuta espezie berriak dira gure arrandegietan. Oraindik ere kontsumitzaile batzuk baztertzen dituzte, baina beste arrain arruntagoen kalitate eta segurtasun berme berberak dituzte.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2009ko apirilaren 30a
Img halibut listado Irudia: Isaac Wedin

Gure DNAk salitre-usaina du; izan ere, Espainiak 7.000 kilometro ditu kostaldean, bere profilaren hiru laurden itsasoz inguratuta dago, eta tradizioz eta itsas eta arrantza-mitoz betetako historia du. Gainera, arraina eta itsaskia jatea gustatzen zaigu, eta kirol-arrantzarako zaletasuna jende askok eramaten du tatuatuta larruazalean. 2007an, datu ofizialen arabera, Espainian 28 kilo arrain kontsumitu ziren pertsonako eta urteko. Japoniak eta Portugalek bakarrik gainditu zuten erregistro hori. Egia da ez dagoela legatzaren tronua lehiatzeko gai den arrainik (gaur egun, gure kostetatik eta betiko kaletatik urrun dagoen latitude askotan dator), baina, era berean, arraindegietan dauden espezieen aniztasuna handitu besterik ez da egiten.

Espezie gehiago

/imgs/2009/04/halibut4.jpgHein handi batean, akuikulturaren gorakadari zor zaio barietate hori; izan ere, zenbait hamarkadatan gehiegi ustiatu ondoren ia agortuta dauden itsasoei atsedena emateaz gain, lehenago urriak eta garestiak ziren espezieak jartzen ditu bezeroaren eskura, hala nola lupia, urraburua, erreboiloa edo bisigua. Baina beste fenomeno bat ere gertatu da: funtsezko ezaugarri batzuk dituzten arrain komertzial berriak sartzea: aurkezpena xerratan, prezio lehiakorra eta sukaldean erraz erabiltzea. Ezaugarri horiek oso lehiakor bihurtzen dituzte, eta pixkanaka gure dietan sartzen lagundu dute.

Zapore leun eta atseginarekin batera (jende askok ukatzen ditu zapore handiko arrainak), eta testura atseginarekin, perka edo panga bezalako arrainen asmatze nagusietako bat eszenaratze egokia da, aurkezpen komertziala (xerratan eta hezurrik gabe), kontuan hartzen baititu gaur egungo herritarren funtsezko bi alderdi: etxeko lanetan eman nahi den denbora gutxi eta herritar askok sukaldaritzan dakitena.Haragia bezala, xerratanVietnamgo Panga, Niloko perka eta Alaskako abadira dira merkatuan aurki daitezkeen espezie berrietako batzuk. Normalean, xerratuta egoten dira, bai izoztuta, bai hoztuta. Horiei gehitu behar zaie gero eta salduagoa den Afrikako eta Hego Amerikako legatza. Globalizazioa arrainera iritsi da behin betiko. Inportazioak asko hazi dira azken urteotan. Hala ere, iritsi berriak direnez, arrain berri horiek merkatuan sendotuz joan behar dute, eta kontsumitzaileen konfiantza irabazi, gure herrialdean tradizio handiagoa duten espezieekin ohituta baitaude. Baina arrain berri hauek mesede argia dute: prezioa. Ezagutzen ditugun arrainak baino merkeagoak dira, eta horiekin alderatu daiteke espezie horietako bakoitza.

Gehienak izoztuak iristen dira denda eta arrandegietara eta hoztuak saltzen dira. Duela gutxi espezie horietako bat elikagaien segurtasunean arazo nabarmena izan duen arren, horien guztien nutrizio-kalitatea eta kontsumitzeko gaitasuna egokia da, eta mahaira gehien eramaten ditugun arrainen antzekoa.Kalitatea, kate-kontrolaArrain-espezie berrien kalitatea bermatuta dago: kontrol mikrobiologikoak egiten zaizkie eta erregulartasunez aztertzen dituzte. Onarpenaren lehen kontrola EBk egiten du, Europako Batzordeak baimendutako mugako ikuskapen postuetan. Ondoren, jasotzen dituen herrialdeak (jar ditzagun, gureak) aztertzen ditu, eta hirugarren eta azken kontrola merkaturatzen diren autonomia-erkidegoek aplikatzen dute. Inportazioko arrain horiekin lotutako elikagaien segurtasun-arazoren bat atzemanez gero, alerta-sareak tresna gisa dituen makina bat jartzen da martxan. Alerta-sare horiek EBko herrialde guztietara iristen dira, prebentzio-neurriak ezar ditzaten, hala nola produktuaren sarreran kautelazko ibilgetzea.

EBn sartzen diren Europar Batasunetik kanpoko arrainei kontrolak egiten zaizkie (tokian tokiko ikuskaritzak eta ikuskapenak, hondakinak kontrolatzeko zaintza-planak eta laginketa sistematikoak), EBko araudiaren osasun-baldintzak betetzen direla egiaztatzeko. Espainian, Osasun eta Kontsumo Ministerioa arduratzen da hirugarren herrialdeetatik inportatutako produktuen elikadura-higieneari buruzko baldintzak egiaztatzeaz eta Espainiako produktuek animalien higieneari, segurtasunari eta osasunari dagokienez ezartzen dituzten eskakizunetara egokitzen direla bermatzeaz. Horretarako, kontrol hauek egiten dira: ikuskapen bisuala, laborategiko probak eta egiaztatutako laborategiak aztertzen dituzten laginak. Arrain-partidaren batean irregulartasunik atzemanez gero, ez litzateke produktua sartuko eta Elikagai eta Pentsuetarako Alerta Azkarreko Sistemari (RASFF) jakinaraziko litzaioke Elikagaien Segurtasunerako eta Nutriziorako Espainiako Agentziaren (AESAN) bidez.

Eduki honen barruko orrialdekatzea

  •  Ez dago aurreko orririk
  • Orri honetan zaude: [Pág. 1 de 2]
  • Joan hurrengo orrira: Arrain berriak »

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak