Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Beste kultura batzuetako elikagaiak: Espelta

Espelta gari-barietate bat da, landatarra eta zapore bizikoa.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2003ko maiatzaren 20a

Espeltari gari basati ere esaten zaio, eta espeltaren landaketari buruzko lehen
testigantzak K.a. 7.000 urtekoak dira.
Horrek erakusten du zereal hori
duela milurtekoak izan dela gizateriaren euskarri. Gaur egun kontsumitzen den gariaren
familia handia sortzen duen zereala da. Hala ere, gari-barietate
berriek ordezkatu dute espelta, eta gaur egun ia ez
da lantzen eta kontsumitzen.

Espelta mihi zapaleko gari bat da. Haren fruituak maskorrari
itsatsita daude eta kolore txigortu argia dute. Eguraldi txarrarekiko
erresistenteagoa den gari-barietatea da, eta laborantza
ekologikorako abantailak ditu, izurriteak eta
parasitoak oso ondo jasaten baititu. Gaur egun, bi espelta-mota aurki
ditzakegu: ale txikikoak (Triticum monococcum), eremu
lehor eta menditsuetan landuak, eta ale handikoak (Triticum spelta), klima gogor,
heze eta hotzetara egokituak. Produkzioa
garrantzitsua den Europako eskualdeak Borgoña, Proventza, Alsazia eta
kontinentearen ekialdeko herrialdeak dira. Espainian, espelta-laborantza ohikoa eta ugaria zen mendearen hasiera
arte penintsularen iparraldean. Era berean,
badira 4.000 urte baino gehiago espelta, garagarra, garia,
artatxikia eta arroza Txinan garagardo-mota bat egiteko
erabiltzen ziren lehengaietako bat zela.


Ezaugarri gastronomikoak

Espelta, beste gari-barietate batzuk bezala, karbohidrato, proteina, mineral (magnesioa, burdina,
fosforoa) eta bitamina (niazina, E bitamina
eta A probitamina) ugari dituen elikagaia da. Era
berean, glutena duenez, espelta zereal kontraindikatua da, zeliakia edo glutenarekiko intolerantzia
izanez gero.

Sukaldaritzan, ogiak, biskoteak, opilak, galletak, pateak, garagardoa, pasta italiarra
eta
opilak egiteko erabiltzen da espelta. Ale, irin, semola, cuscus eta malutatan
ere aurki daiteke. Gari-mota hori oso
egokia da ernamuintzen uzteko, eta, hala, platerei zapore gozo
eta atsegina ematen die.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak