Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bexameletik eratorritako saltsak

Beste saltsa asko egiteko oinarri gisa balio duen saltsa erraz bat, plateren aurkezpena eta zaporea aldatu ahal izateko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2005eko uztailaren 13a

Bexamel saltsa funtsezko deritzenetako bat da.
ostalaritzaren lanbide munduan. Hortik abiatuta,
“saltsa eratorriak” izeneko saltsak.


“Saltsa eratorri” motak

Mornay
Osagaiak: bexamela, gruyer gazta birrindua, arrautza-gorringoak eta esne-gaina.
Esne-gaina eta gurina ditu akaberak, eta arrautza-platerak laguntzeko erabiltzen da.
arrainena eta pastarena.

Aurora
Osagaiak: bexamela, tomate saltsa eta arrautza egosiak.
Amaitzeko, tomate-saltsa eta arrautza egosi zatitua erabiltzen dira.
barazkiak eta pasta-platerak ondu.

Nantua
Osagaiak: bexamela eta esne-gaina.
Akabera itsaski-saltsarekin egiten da, eta arrain-errezetekin laguntzeko erabiltzen da.

Kremarekin
Osagaiak: bexamela eta esne-gaina.
Gaina, gurina eta limoi-zukua ditu akaberak, eta saltsa gisa erabiltzen da
arrautza- eta barazki-errezetetarako akonpainamendua.

Soubisse
Osagaiak: bexamela, tipula juliana eran eta gurina.
Akabera gurinez, esne-gainez eta gorringoz egiten da. Ondo konbinatu
arraina, arrautza eta pasta. Saltsa hori asko erabiltzen da glasatzeko.
Tomatezko soubissea beste deribatu bat da, eta modu berean egiten da,
tomate kontzentratua duena.

Gurinezkoak
Osagaiak: bexamela, roux horia, ur beroa, gatza eta limoi-zukua.
Bukaera gurinez eta gorringoz egina dago, eta pasta, arrautza eta arrainetarako erabiltzen da.

Belar finak
Osagaiak: bexamela, gurina, perrexila, periferikoa eta estragoia.
Eman zapore ukitu originala, eta aurkeztu barazki- eta pasta-platerak.
arrozak eta arrainak.

Kaparrak
Osagaiak: bexamela eta kapar xehatuak.
Pastaz, pizzaz, arrainez eta haragi zuriz egindako platerak gazitzeko balio du.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak