Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bi kuskuko itsaskiak lurrunetan egostea

Bibalbioak ireki ahala askatzen diren zukuekin bakarrik egin ohi da, beste likidorik gehitu gabe.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2009ko urtarrilaren 14a


Bi kuskuko itsaskia beren zukuetan egosteko modu erraz bat da. Lurrunaren tenperatura bera erabiltzen da maskorrak irekitzeko eta prestatzeko. Hala ere, ardo zuri pixka bat gehitze hutsak zapore-ukitu berezia ematen dio. Itsaskia prest dagoela esaten da kuskuak erabat irekitzen direnean. Gehiegi egosten bada, haragia lehortu, ezaugarri organoleptiko hain preziatuak galdu eta, adibidez, ehundura gomatsua lortzen da.

Prestaketa

Lurrunetan prestatu ondoren, ireki ez diren piezak bota.

Egosi aurretik, itsaskia bizirik dagoela ziurtatzea komeni da. Piezaren bat hautsita badago edo erraz irekitzen bada, bota egin behar da.

Prestaketa lapiko ez oso altu batean egin behar da, edo, hobeto esanda, zartagin batean su bizian, itsaskia berehala ireki dadin. Hobe da itsaski-mota hori kantitate txikian prestatzea, pilatuta ez egoteko. Oskolak irekitzen direnean, beste ontzi batean jarri, eta ondoren kontsumitzeko edo saltsa batekin bukatzeko jarri.

Lurrunetan egosi ondoren, beroarekin ireki ez diren piezak bota. Ez gara horiek irekitzen saiatuko, eta, jakina, are gutxiago itsaski irekiaren gainean, hondarrez beteta egon baitaitezke eta gainerakoak hondatu.

Lurrun aromatikoa

Ardo zuri pixka bat gehitzen badugu, belar usaintsu batzuekin edo barazkiren batekin batera, ateratzen den salda aberastuko dugu. Hala, itsaskia bere zukuetan egosteaz gain, salda aromatikoa lortzen ari gara. Salda hori itsaskiari bota ahal izango diogu egosi edo iragazi ondoren, saltsa osagarri bat egiteko oinarri izan dadin.

Era berean, salda limoi-zukuarekin eta perrexil edo tipulin zatitu pixka batekin usaindu dezakegu, eta gurin pixka bat gehitu, itsaskiarekin laguntzeko saltsa zaporetsua egiteko modu erraz bat.

ASKOTARIKO ERABILERAK

Img mejillonesImagen: Em
Lurrunetan egostearen helburua itsaskia kontsumitzea izan daiteke, besterik gabe, edo soilik saltsaren bat gehituta, hala nola tomatatutako saltsa edo saltsa berdea. Beste prestakin landuago batzuetarako ere erabili ohi da: itsaskiaren haragia (muskuiluak, adibidez) egosi ondoren, hustu egiten da kuskua, eta bexamel saltsa lodi batekin nahasten da; ondoren, erreserbatu dugun kuskua berriro betetzen da, eta, multzo osoa kontu handiz birrindu ondoren, frijitu egiten da.

Horrela, oskolek janaria zerbitzatzeko ontzi gisa balio duten prestaketa lortzen da. Beste elaborazio bat, itsaskia egosi eta ireki ondoren, maskorrak gurinarekin egindako saltsa leun batekin betetzea da, saltsa holandarrarekin, gero gainerretzeko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak