Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bi postre eta ogia eramaten duen ogia, baina ez dirudi

Hiru errezeta gozo-gozo, esneak zapore leuna ematen du, lurrin delikatua eta masura

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2016ko irailaren 20a

Esneak funtsezko garrantzia du gozogintzan. Funtsezko osagaietako bat da eta errezeta eta elaborazio ugaritan agertzen da. Batzuetan, kremak, natillak, betegarriak, flanak edo izozkiak oso agerikoak dira. Beste batzuetan, oharkabean pasatzen da. Zapore leuna, usain fina eta masaren finezia ematen duen osagai gisa erabiltzen da. Galletak, bizkotxoak eta ogiak dira. Gozogintzako hiru elaborazio biltzen ditu artikulu honek, eta esnea bertan dago, nahiz eta ez dirudien.

Irudia: bit245

Maicenazko galletak (esne kondentsatuarekin)

Esne kondentsatua da behi-esnearen zati bat erauzi eta azukrea gehitu izanaren emaitza. Produktu krematsu honek kaloria-balio handia du, baina oso gustagarria eta gozogintzarako egokia da.

Errezeta krematsu batzuek, adibidez gazta-tartak edo betegarriak, esne kondentsatua dute osagaien artean, baina ez da ohikoa pentsatzea galleta lehorrak egin daitezkeela produktu honekin. Horrela egiten dira.

Irabiagailuarekin nahastu behar dira oilo-arrautzaren gorringoa, 130 gramo gurin pomada punturaino eta 250 ml esne kondentsatu. Limazko laranja pixka bat ere bota eta aurrekoarekin nahastu, krema osatu arte.

Kremari dagokionez, eta kolatzaile handi baten laguntzaz, pixkanaka 375 gramo murtxeno hautseztatzen dira. Dena nahastu, eskuekin lan egin daitekeen masa lortu arte.

Orea prest dagoenean, zaporea probatzen da, eta gozokia desiratua den begiratu. Gozokiek gulak gehitu ditzakete. 30 minutuz, paper filmean bildutako orea uzten uzten da hozkailuan; ondoren, mokadutxotan banatzen da, eta pixka bat zanpatzen da gailetak pixka bat txata egiteko.

Labe-papera duen plaka baten gainean jartzen da eta 180 ºc-tara labean sartzen da aurrez berotutako labean. Jan aurretik, gozotegiko sareta batean hoztu ziren.

Bizkotxo bakuna (esne hautsez egina)

Esne-hautsak, izenak adierazten duen bezala, formatu solidoa du hauts fin moduan. Esnea lurruntzearen bidez deshidratatu ondoren lortzen da, eta propietate natural ugari izaten ditu. Produktu hau oso garrantzitsua da, argindarrik eta elurzulorik gabeko lekuetan esnea kontserbatzeko zailtasunak badaude; izan ere, ontziratuta eta lehorrean dagoenez, oso balio-bizitza luzea du. Edan ahal izateko, urarekin bakarrik hidratatu behar da.

Bol zabal batean, lau arrautza nahasten dira giro-tenperaturan (ez dira atera hozkailutik atera berriak), 100 gramo azukre, 50 gramo esne hauts eta limoi baten birrindu azukre pixka batekin. Guztia irabiagailu elektrikoarekin batera egin behar da, hagaxkak dituen irabiagailu bikoitzarekin (eta ia hirukoiztu arte). Pixkanaka 125 gramo irin gehitzen zaizkio, iragazki baten laguntzarekin bahetzen da, eta espatula batekin nahasten da, mugimendu inguratzaile eta leunekin, eta, horrela, ez da gelditzen, eta ez da jaisten arrautza azukrearekin eta lurrinarekin.

Koipeztatu egin behar da gurinarekin, eta, ondoren, 20 zentimetroko diametroa duen moldea bota behar zaio irinarekin. Nahasketa moldera bota behar da, bere gaitasunaren 2/3 gainditu gabe, eta 180 ºc-an sartu behar da aurrez berotutako labean, oinarriaren eta sabaiaren beroa erabiliz. Bizkotxoa erdian jarri behar da.

30 minutuz labean sartu, atera eta mamituta dagoela egiaztatu, erdian brotxeta bat eginez. Garbi ateratzen bada, prestatu egiten da. Gatzatu gabeko masa-zatiekin ateratzen bazara, labe-motaren arabera, 5-10 minutu gehiago laburtuko litzateke. Moldetik atera eta sareta batean hozten utzi, kontsumitu aurretik.

Etxeko ogi integrala garagardoarekin (eta behi-esne osoa)

Lehenik eta behin, 10 gramo legamia lehor diluitu behar dira ur epelezko edalontzi batean, eta osoko irin edalontzi batekin nahastu. Ondoren, bi orduz utzi nahasketa. Horrela, ama orea egiten da.

Ondoren, ontzi zabal batean, 500 gramo irin integral gehitzen dira, bahetu eta gatz pixka batekin. 100 gramo esne eta ama orea nahasten dira eta 200 ml garagardo botatzen dira. Osagai horiekin guztiekin irin integrala nahastu ondoren, nahikoa itxura duen masa bat lortzen da.

Ondoren, ontzi batean sartu, zapi heze batez tapatu eta utzi leku epel batean, 30 ºc inguru, bi orduz, bolumena igo dezan. Denbora hori igarota, berriz ere bola hartzitua oratu eta eskumuturra biratuko da, bola fina gera dadin. Berriro ere, tapatu eta pausatzen utziko dugu, oraingoan ordubetez, eta aurrekoan bezala.

Bola txikiagoak atera, forma lauagoa emanez eta gainazalean ebakiak eginez. Aurrez berotzen den labean labean sartzen da 40 ºc-tik 50 minutura, oinarria eta sabaia piztuta dituela. Azala kolpatzen denean, hutsunearekin jotzen du, ogia igo egin dela eta ateratzeko prest dagoela. Bestela, bost minutu gehiago utz daitezke. Kontsumitu aurretik, hoztu egin behar da.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak