Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Boliviako sukaldaritza, barietatea eta zaporea

Plater nagusiak haragiz egiten dira, hasi tradizionalenetik (txerria) eta eskualde batzuetan jaten den mono- edo krokodilo-haragiraino.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2005eko abuztuaren 04a

Boliviako sukaldaritzaren aniztasuna bertan dago
platerak. Ogia ere modu desberdinetan egiten da, baina guztien artean
marraketa edo ogi frantsesa nabarmentzen da, oso ogi kurruskaria eta kontsumitua
baita Perun ere.

Haragi asko, baina baita arraina ere
Ez dago zalantzarik haragia dela edozein menuren protagonista.
boliviarra; izan ere, bai haren kalitatea, bai goarnizio-aukera handia,
harekin batera jaki bihurtzen dute.
Txerrikia da preziatuena, ez gehien kontsumitzen dena,
beraz, saio berezietarako gordetako menuetako bat da.
Merezi du, halaber, beste batzuk probatzea, hala nola antxumea edo garra, eginak.
txingarretan erreta, patata edo arroza bezalako elikagai sinpleekin lagunduta,
edo “llajwua” bezalako saltsa gozoak, zapore minekoak, eta
“Locoto”-z egina, gastronomiari dagokion piperra
boliviarra.

Oilaskoa salbuespena da
haragi-platerak, ez baita txingarretan prestatzen, frijituta baizik, edo
beste plater batzuk egiteko osagai gisa, hala nola enpanadak,
Bolivian “salteñas” deitzen zaie.

Eta haragia nabarmentzen den arren, erreferentzia egin behar zaio
arrainari, herrialde horretan kontsumitzen denaren zati handi bat
Titicaca aintzira mitikoa. Surubia, tamaina handiko arraina
bi metro luze izatera irits daiteke, edo kolaka, aho handitik
eta barbakoan prestatzen diren ezkata sendoak, besteak beste
jatetxeetako kartetan agertzen dira.

Eta ekintzaileenentzat, Boliviako sukaldaritzak
haragi-plater exotiko eta deigarriak probatzeko, tximino edo
krokodiloa. Aukera paregabea, bisitari batzuek ihes egiten uzten ez dutena.

Bigarren mailako lekua barazkientzat
Boliviako gastronomiak lekua du barazkientzat, bai
hau da, beste plater nagusi batzuei laguntzea.
Barazkiak eskabetxean, patata beteak eta minak, tomateak
betegarriak edo juka. Plater askotan patatak ordezkatzeko erabiltzen da.
hauek dira bertako sukaldaritzaren goarnizio ohikoenak
Andeetako herrialdea. Haien papera ez da protagonista, baina
haragi- eta arrain-platerak, ezinbesteko zaporea eta itxura
edozein menutan.

Chicha, herri-edaria
Garagardoa eta ardoa nahiko edari preziatuak dira Bolivian, baina haien kontsumoa
eta fama ezin da “chicha”-ren antzekoa izan. Hau edari bat da
hartzitutako artoarekin egiten den alkoholikoa da, eta
Boliviarren artekoa.

Alkoholik gabe freskatu nahi duenarentzat, edozein aukera
zuku gozoak eta fruta-irabiakiak, hortxata hartu edo ikusi
“mocochinchi”, mertxika deshidratatuekin egindako edaria.
Boliviaren zapore guztiaz gozatzeko modu naturala.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak