Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Boliviako sukaldaritza, barietatea eta zaporea

Plater nagusiak haragiz egiten dira, hasi tradizionalenetik (txerria) eta eskualde batzuetan jaten den mono- edo krokodilo-haragiraino.
Egilea: maitezudaire 2005-ko abuztuak 4

Boliviako sukaldaritzaren aniztasuna bertan dago platerak. Ogia ere modu desberdinetan egiten da, baina guztien artean marraketa edo ogi frantsesa nabarmentzen da, oso ogi kurruskaria eta kontsumitua baita Perun ere.

Haragi asko, baina baita arraina ere Ez dago zalantzarik haragia dela edozein menuren protagonista. boliviarra; izan ere, bai haren kalitatea, bai goarnizio-aukera handia, harekin batera jaki bihurtzen dute. Txerrikia da preziatuena, ez gehien kontsumitzen dena, beraz, saio berezietarako gordetako menuetako bat da. Merezi du, halaber, beste batzuk probatzea, hala nola antxumea edo garra, eginak. txingarretan erreta, patata edo arroza bezalako elikagai sinpleekin lagunduta, edo “llajwua” bezalako saltsa gozoak, zapore minekoak, eta “Locoto”-z egina, gastronomiari dagokion piperra boliviarra.

Oilaskoa salbuespena da haragi-platerak, ez baita txingarretan prestatzen, frijituta baizik, edo beste plater batzuk egiteko osagai gisa, hala nola enpanadak, Bolivian “salteñas” deitzen zaie.

Eta haragia nabarmentzen den arren, erreferentzia egin behar zaio arrainari, herrialde horretan kontsumitzen denaren zati handi bat Titicaca aintzira mitikoa. Surubia, tamaina handiko arraina bi metro luze izatera irits daiteke, edo kolaka, aho handitik eta barbakoan prestatzen diren ezkata sendoak, besteak beste jatetxeetako kartetan agertzen dira.

Eta ekintzaileenentzat, Boliviako sukaldaritzak haragi-plater exotiko eta deigarriak probatzeko, tximino edo krokodiloa. Aukera paregabea, bisitari batzuek ihes egiten uzten ez dutena.

Bigarren mailako lekua barazkientzat Boliviako gastronomiak lekua du barazkientzat, bai hau da, beste plater nagusi batzuei laguntzea. Barazkiak eskabetxean, patata beteak eta minak, tomateak betegarriak edo juka. Plater askotan patatak ordezkatzeko erabiltzen da. hauek dira bertako sukaldaritzaren goarnizio ohikoenak Andeetako herrialdea. Haien papera ez da protagonista, baina haragi- eta arrain-platerak, ezinbesteko zaporea eta itxura edozein menutan.

Chicha, herri-edaria Garagardoa eta ardoa nahiko edari preziatuak dira Bolivian, baina haien kontsumoa eta fama ezin da “chicha”-ren antzekoa izan. Hau edari bat da hartzitutako artoarekin egiten den alkoholikoa da, eta Boliviarren artekoa.

Alkoholik gabe freskatu nahi duenarentzat, edozein aukera zuku gozoak eta fruta-irabiakiak, hortxata hartu edo ikusi “mocochinchi”, mertxika deshidratatuekin egindako edaria. Boliviaren zapore guztiaz gozatzeko modu naturala.